2023中国厨房&电器嵌入式集成一体化趋势报告

场景化重构，厨房成情感交流驿站 厨房烟火，家的温度。从数千年前人类围绕着火源生存开始到 20 世纪 20 年代，奥地利女性建筑师玛格丽特·利霍茨基设计了第一个现代一体化厨房，这一准备食物的空间在居住环境中不断变化、消解、重构。伴随着社会互动和社会关系的发展，厨房空间正成为中国家庭改善家庭关系和追求高品质生活的突破点。麻雀虽小五脏俱全，对国人而言，厨房不仅是各种美食的烹调地，更是家庭日常生活不可或缺的情感交流驿站，人生百态皆在此上演。 在时代更迭与行业创新推动下，中国厨房实现从蜗居厨房、独立厨房到开放厨房、社交型厨房、厨房场景化趋势的变迁。从满足基本的烹饪功能，到追求升级体验、融合不同场景，厨房已不再是传统意义上的烹饪场所，而是一个复合型的多元共享空间。尤其是随着年轻一代消费者的迅速崛起，他们的消费观念、生活方式正越来越多地影响着厨电消费市场的走向与趋势。 多元厨房生活嵌入式 / 集成 / 一体化正当下 从功能性走向社会性，厨房场景化正在重构厨房空间格局，创建新型社交场域。厨房操作全环节健康化、节能减排环保化的厨房消费观日益受到重视。动线流畅合理、采光通透、色系明亮统一、隐藏式收纳储物、线条简洁有序的极简主义厨房彰显“颜值主义”厨房的魅力，而嵌入式 / 集成 / 一体化的厨电系统则为以上厨房新趋势的实现走向提供了可能性。 在厨房场景中，套系化产品不再是单一的烟灶套装，而是加入了洗碗机、嵌入式烤箱、嵌入式蒸箱等多品类，这些色调一致、风格统一的套系化厨电，在功能性之外还能打造统一的家居风格，满足年轻消费者对厨房空间美学的追求。 在烹饪之前，可以用厨电产品的显示屏学习菜品制作；在打开燃气灶的同时，吸油烟机和厨房空调也会随之打开；可以一边烹饪一边听音乐、看电视，开放式社交厨房格局令烹饪成为家庭成员共同参与的活动；通过手机 APP 还能实现远程操控，在客厅或者卧室也能随时掌控烹饪进度。在 5G、AI 以及物联网等新技术的加持下，多元场景化的厨房体验正从理想照进现实。 前言 preface 三大趋势看点解密厨房新生态 为洞悉中国家庭厨房的空间需求，探讨其背后蕴含着的人们对美好生活品质的追求，以及嵌入式/集成/一体化厨房电器对于实现这些追求的作用，家电领域权威媒体中国家电网、资深家居设计杂志《瑞丽家居设计》联手推出主题为“美好家居 心动厨房”的《2023中国厨房&电器“嵌入式/集成/一体化”趋势报告》。报告从重点人群数据调研入手，结合家用电器行业专家解读、资深家居设计师访谈等方式，从生活方式、空间布局、厨电搭配等角度进行多维解析，以期为企业升级产品、消费者选购产品提供有价值的参考方案。 通过分析梳理多个关键词，我们总结出2023年厨房的三大趋势看点：一是厨电一体有机融合，催生多元共享场景化厨房生活，共享理念融入厨房空间，厨房从单一的烹饪功能延伸至情感交流、社交沟通、休闲娱乐等多元场域；二是康养型厨房生活。嵌入式/集成/一体化极简主义融入厨房美学，全方位健康化、环保化的绿色厨房改变枯燥无味的苦行僧式下厨模式；三是智悦型厨房生活。套系化集成智能厨电打造新型厨房生态系统，实现从容愉悦、随性操控的烹饪方式，让厨房生活充满乐趣。 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 随着生活理念与消费观的更新，厨房不再局限于“做饭的地方”这一单一场景，而是不断拓宽边界，成为当代人表达生活态度的舞台，传达品位和彰显个性的宣言，与家人朋友分享美好的多元新场域。 餐厨一体的开放性格局打破了“孤军奋战”的传统下厨模式，家居化嵌入式集成厨电重构厨房空间秩序，为实现厨房场景化释放空间能量。可欣赏、可交流、可互动的多元厨房，既可满足一日三餐高频次下厨所需的便捷高效，也能迎合短暂性场景的灵活需求。从功能性升级至社交型，家的味道在这一方紧凑空间里获得超越味觉的多维感官体验，创造出生活应有的活力、趣味性与仪式感，在人间烟火中构建诗意日常。 家庭聚餐频次的不确定性和节点特性，对厨房空间的场景化提出了更高的要求。 样本数据来源：2023 心动厨房趋势调研问卷，2023 年 8 月，参与人数：3053 人。 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 关键词共享空间 多元场景 厨房的不可思议之处在于它用气味串联人的记忆，随着时间的流逝，弥漫在记忆中的一切将变得更加美妙，它是现实与幻想的复合体。在现代家庭中，随着相处模式与情感交流方式的改变，厨房逐渐突破传统的烹饪与就餐功能，以饮食活动为纽带，延伸出情感交流、社交聚会、学习技能、休闲娱乐等多重活动，成为家庭的核心公共领域。 厨房场景多元化催生新的厨房空间期待。上海臻溪空间设计事务所主理人王兵提到当下年轻业主们对厨房的要求：“（他们）不像上一辈单纯只是为了烹饪、为家庭做饭搭一个区域，简单装个橱柜、铺个白砖就结束了。现在的业主对厨房有了新的需求，比如拍照打卡、能做西餐、调配饮料、烘焙甜点，更希望厨房的体验更舒服、视觉更美观。厨房的观感呈现，也是美食拍照打卡的关键和趋势所在。” 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 关键词开放型社交厨房 厨房场景化趋势模糊了空间界限，与餐厅合并，甚至与客厅融合的半开放式、开放式厨房日渐成为主流，满足人们对厨房社会功能的需求，“社交厨房”由此诞生。同时也提高了家庭成员对厨房家务的参与性，有助于营造良性的家庭氛围。 设计师周文君作品 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 无论是哪一种厨房样式，实用性强、动线合理、好打理仍然是人们对厨房的首要诉求。开放性厨房尤其考验审美和空间利用。北京文君原创空间设计工作室主理人周文君提道：“厨房严格意义上算是污区，一旦厨房进行开放式处理和兼做他用，必须保持干净整洁和有氛围感才会让‘社交’持续下去。如果房屋面积有限，开放式厨房能利用台面延展出餐桌或多重利用操作台面，实现两个区域的互动，最大化地利用空间。有条件的户型，可改为半开放式厨房或中西分厨，让做饭和娱乐享受相得益彰，在西厨区域将收纳、水吧台自然融入，柜体的话会尽量做成隐形，让空间干净整洁。再有特殊需求的会将厨房墙体改为玻璃门，与另外的空间可以互通有无。” 厨房动线，即从一个功能区到另一个功能区的活动路线。科学合理地规划厨房动线，是将烹饪活动中动态的、无形的因素等进行综合考虑，使其遵循合理的烹饪流程，是体现厨房是否实用的重要考量因素，也是此次调研中受访者最关注的厨房需求。 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 关键词集合套系省时高效 当厨房被赋予联结情感的社交属性，也意味着厨房不止于烹饪美食,更是拥有舒爽感、快捷感、秩序感的美好空间。能留得住人，空出时间和精力来经营亲密感，这个空间功能的实现离不开厨房家电的重要助攻。 在本次调研结果中，受访者最想添置的厨房家电方面，洗碗机和厨房空调的呼声最高。万和集成实验室的专家解释道：“厨房家电在现代家庭中的作用不仅限于简单地辅助烹饪和食品加工，更是提高烹饪效率、改善生活质量的关键。配置洗碗机能解放双手，家里再也不用因为谁洗碗而发生争吵。配置消毒柜，能在饮食卫生上再添一把强力锁；配置蒸烤功能，大容量、高效率，一次能做多道菜，同蒸八道菜也不串味，使下厨做饭变得简单便捷，时间缩短一半，而且还丰富美味。” 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 关键词集成化厨电重构厨房空间秩序 多元化厨房场景对厨房空间布局提出了更高要求，如何在保证高效便利烹饪的同时，让渡出更多空间给予其他活动，是摆在场景化厨房设计中的一大课题，而集成化家电以节省空间与家居一体化的优势，成为重构厨房空间秩序的新思路。 华帝集成实验室的专家解释道：“家居一体化一直是厨电产品的核心趋势之一，实现橱柜与厨电的有机融合。现阶段家居一体化开始实现进阶，整体体现为厨电产品在一体化的基础上，设备感的更加弱化甚至去除，很多人开始意识到，厨房是家庭中重要的饮食烹饪中枢，嵌入式、集成、一体化产品更大程度弱化了产品的存在，让厨房空间整体性更高。” 01趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活 在调研“嵌入式 / 集成 / 一体化”厨电持续受到消费者欢迎的原因时，华帝集成实验室的专家为我们做了详尽的解答。 首先是家居一体化，很多人开始意识到，厨房是家庭中重要的饮食烹饪中枢，嵌入式/集成/一体化产品更大程度弱化了产品的存在，让厨房空间整体性更高。 其次是需求多样性，普通的吸油烟机/燃气灶逐渐不能满足于丰富健康的家庭饮食生活。但厨房空间有限，嵌入式/集成/一体化产品完美解决小空间与大需求的矛盾。 厨房本质上是为了提升整体家庭生活品质以及烹饪健康，一机多用、提高烹饪效率、优化烹饪路线，能够留出更多时间享受美食生活。 华帝集成烹饪中心V系列 在一米空间内实现七大功能的集成，通过“一键爆炒”与“一键速蒸”专利技术，提高烹饪效率（蒸烤炖炒多能烹，15分钟做出4菜1汤），并给消费者更丰富多样的烹饪体验。 智能化、颜值高、功能多样的集成厨电受到了众多年轻人的喜爱。 性价比和质价比有吸引力，一站式服务特性等。 华帝家居一体化集成空间 02趋势看点二嵌入式 / 集成 / 一体化极简主义助力康养型厨房生活 极简的生活方式，不是苦行僧式的自虐，而是一种更为人性化的、经济的、健康的、环保的、轻松愉悦的生活方式。极简的空并不等于无，没有多余的杂物，通过精简的布局、大量的隐藏式储存空间、嵌入式厨电打造极简厨房。厨电的材料和颜色能与厨房设计进行配对，外观规整又不失灵动。功能趋于人性化，使用起来更加便捷，感受烹饪料理的乐趣。不使用的时候能安静地与厨房融为一体，体现出厨房的高级与质感。 02趋势看点二嵌入式 / 集成 / 一体化极简主义助力康养型厨房生活 关键词健康厨房 真正的治愈 “来我家做饭吧”是一句极具吸引力的邀约，它隐含着人与人之间亲密的关系、积极的生活态度和健康的生活理念。以前的健康更多是指食材新鲜干净、荤素搭配均衡的饮食结构，现在的健康还意味着烹饪方式和厨房环境的改变。中式美食的煎炒烹炸等烹饪方式总是让厨房“炊烟袅袅”，殊不知厨房的油烟会造成室内空气严重的污染，长期还会影响肺部健康。如今人们对饮食的关注更加多样化，追求美味的同时还要吃得健康。低盐低脂的清淡饮食成为潮流，低油、无烟、低温慢煮的烹饪方式成为健康的代名词，操作方便的蒸烤一体机逐渐成为烹饪的主要工具，无烟厨房也成为健康厨房的标配。 秋冬季油烟问题仍是大部分家庭需要解决的问题。 02趋势看点二嵌入式 / 集成 / 一体化极简主义助力康养型厨房生活 关键词集成烹饪中心 仪式感生活 方太集团智能集成总规划组负责人贾博贤谈道：“高效排烟功能推动中国厨房迈向开敞式体验。”即便习惯了“爆炒”这种烟火气十足的烹饪方式，油烟也不再是健康厨房的困扰，让越来越多的人爱上厨房，重拾一日三餐的仪式感。 在 调 研 过 程 中，贾 博 贤又 以 凝 结 超370 0项专 利的方太 集 成烹饪中心为例，让人们对能够带来生活方式转变的厨电行业新科技有了进一步的了解。 以排烟功能模块为例，不单是依托上排集成的形态实现高效排烟，2022年方太发布了一项被认证为“融合航天技术原理”的最新科研成果—集成烹饪中心“云腾智驱引擎”。 这一技术通过动力增压、整流降噪、智能巡航三大技术，实现了对“空间限制与动力需求”“风量与噪音”“标准产品与复杂用户环境”的协调平衡。这为开放式厨房的真正实现提供了便捷。12 同时，方太集成烹饪中心推动智慧烹饪落到实处。革新传统的单一厨电功能叠加，实现烟灶蒸烤等多维功能联动。比如烟烹联动，实现了在用户开启灶具时，烟机就会自动打开，简化了用户操作流程。通过创新科技的“硬实力”配合FIKS智能生活系统提供的“软实力”，软硬科技协同创新，带来更多功能、更高效、更个性化的自由烹饪全新体验。比如FIKS智能生活系统包含1200多个智能菜谱，一键智慧烹饪，从厨房“小白”变成大厨。 更多精细化技术的应用也