食品饮料行业周度市场观察2023年第42周
1来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。食品饮料行业周度市场观察行业环境上游动态咖啡行业竞争激烈Focus企业动态1.9月新开978家，连锁咖啡开始卷新品了关键词：连锁咖啡概要：9月，连锁咖啡品牌们的开店数量大幅下降。9月以来作者统计的21家连锁咖啡品牌新开店与上月相比减少845家，环比减少46.3%。9月以来 ，咖啡赛道在产品端的竞争异常激烈。瑞幸咖啡联名茅台推出的酱香拿铁和库迪咖啡推出的米乳咖啡都取得了巨大成功，首日销量达数百万杯，并引发了店铺的售罄。Manner咖啡的芝士咖啡也在推出后迅速热卖。这些新品咖啡都有明确的属性标签，如米乳咖啡主打养胃，酱香拿铁主打茅台。这些特色鲜明的属性标签吸引了用户去品鉴新品咖啡。除了老玩家之外，9月还有一些新玩家进入咖啡赛道，如良品铺子入股的啡行家和老乡鸡试水茶咖。然而，在众多企业中，真正能够对自身业务有所增益的并不多。作者认为如今连锁咖啡行业更欢迎拥有自身特色的咖啡品牌，而众多新玩家入局，需要找到自身品牌的独特优势，目前的咖啡市场头部品牌的格局正在逐渐形成，但细分赛道仍有竞争空间，未来咖啡品牌针对细分赛道的竞争仍将持续。原文链接：https://www.foodaily.com/articles/343912.巨头挤压下，区域咖啡连锁要如何存活原文链接：https://36kr.com/p/2469342860236929关键词：区域咖啡概要：咖啡行业竞争激烈，连锁品牌和精品咖啡品牌争相扩张。独立咖啡馆面临巨头连锁的挤压，许多独立店已经关门。价格战使独立咖啡馆难以盈利，因为他们无法在供应链上获得议价权。然而，一些区域连锁咖啡品牌通过在原料和风味上下功夫，寻找独特的用户联结点。他们选择使用高质量的咖啡豆和牛奶，以迎合消费者对风味和健康的需求。一些品牌还进行创新，推出特调饮品，如咸摩卡和不同口味的dirty咖啡。尽管大型连锁品牌会继续吞噬部分独立店的市场份额，但区域品牌仍然保持吸引力，并在消费者心智中占据高位。在竞争激烈的咖啡市场中，产品质量和创新是决定生存和发展的关键。2023/10.9-10.15第周42 22023/10.9-2023/10.15来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。4.“第四餐”加速渗透全民生活，哪些赛道被改写？原文链接：http://www.linkshop.com/news/2023510080.shtml关键词：第四餐，健康消费领域概要：“第四餐”这个概念原先指夜宵、休闲零食，近几年，随着人们越来越注重健康管理，第四餐的定义也发生了改变，目前一般指代保健品和其他一切具有健康概念的产品。越来越多的人开始注重第四餐的消费，其中包括健身达人、美容爱好者、打工人以及银发族等不同需求人群。目前，第四餐在中国市场的渗透率仅为美国市场的2/5，市场规模还有很大提升空间。尽管健康营养品赛道前景广阔，但大众对保健食品、保健品、功能性食品等分类概念不清，导致行业鱼龙混杂。政府主管部门也在推出相关政策，推动特殊食品产业高质量发展。总体来说，第四餐和健康消费领域还有更大的发展潜力。关键词：功能价值，果汁市场概要：过去一年多来，西梅、沙棘等果汁在市场上风靡一时。它们通过在社交媒体上拥有自己的专属昵称和赋予特定的功能价值点，成功吸引了消费者的关注。网红果汁的走红并不仅仅依靠“健康标签”，还需要满足消费者的具体功能需求。消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等，还希望果汁能带来更多的功能价值。比如，消费者希望通过饮用果汁补充维生素、调理肠胃、改善视力等。因此，果汁品牌需要加码功能概念，提升产品竞争力，并满足消费者对具象的功能和成分的诉求。然而，功能价值不是果汁市场发展的全部，创新口味和饮用体验同样重要。原文链接：https://www.cbndata.com/information/2849823.功能价值具象化，能否缓解果汁市场的增长焦虑01行业环境IndustryEnvironment 32023/10.9-2023/10.15来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。5.两种母乳低聚糖（HMO）获批用于婴配粉，多家乳企官宣推新原文链接：https://www.yicai.com/news/101871627.html关键词：HMO概要：近日，国家卫生健康委员会网站宣布两种HMO（活性营养物质母乳低聚糖）原料正式获批用于婴幼儿配方奶粉，分别为2'-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖，两者是母乳中主要的母乳低聚糖之一，这也是HMO在国内首次获批。公开资料显示，HMO是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质，具有促进益生菌生长，维护肠道微生态平衡、调节机体免疫等多项功能。与此同时，HMO也被认为是近年来婴幼儿营养领域最重要的研究成果之一。伴随着HMO获批的消息，中国飞鹤、君乐宝、伊利金领冠纷纷官宣推出了HMO奶粉抢先布局该赛道。02上游动态UpstreamNews 42023/10.9-2023/10.15来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。7.桃李面包：2023年前三季度净利润同比减少6.24%原文链接：https://www.bbtnews.com.cn/2023/1012/491441.shtml关键词：净利润减少，桃李面包概要：10月12日，桃李面包发布2023年前三季度业绩快报，前三季度营业收入约50.66亿元，同比增加0.77%；归属于上市公司股东的净利润约4.59亿元，同比减少6.24%；基本每股收益0.2871元，同比减少6.24%。原文链接：http://www.linkshop.com/news/2023509990.shtml关键词：上市，十月稻田概要：10月12日，十月稻田正式在港交所敲钟上市，开盘价16.6港元，开盘后涨幅一度升至28.26%。资料显示，十月稻田集团是中国领先且快速增长的厨房主食食品企业，业务范围涵盖大米、杂粮、豆类及干货产品等，旗下品牌矩阵以「十月稻田」和「柴火大院」为核心。原文链接：http://www.linkshop.com/news/2023510021.shtml6.十月稻田在港交所上市，市值超过185亿港元关键词：咖啡·烘焙小馆，盼盼食品概要：近日，盼盼食品旗下咖啡与烘焙品牌UPPiNGCOFFEE×加油满分的首批门店正式开业，咖啡店名中的“UPPiNG”为闽南语谐音“爱拼”。据官方介绍，门店主要提供现烤面包、甜品、咖啡、茶饮等品类。8.盼盼食品全国首家咖啡·烘焙小馆开业企业动态CorporateNews03原文链接：https://www.donews.com/news/detail/8/3722281.html关键词：成立快餐公司，吉野家概要：天眼查App显示，近日，合兴吉野家（广东）快餐有限公司成立，法定代表人为郭培廉，注册资本4000万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、酒类经营、外卖递送服务、食品互联网销售等。股东信息显示，该公司由吉野家（中国）投资有限公司、天津强国健康科技有限公司共同持股。9.吉野家等在广东成立快餐公司原文链接：https://finance.sina.com.cn/stock/hkstock/2023-10 -11/doc-imzqtmzf5863409.shtml关键词：奈雪茶院，奈雪的茶概要：10月10日，奈雪的茶宣布推出子品牌“奈雪茶院”。这是一个定位新中式茶馆，该品牌的首店位于深圳宝安海雅缤纷城，将于10月13日正式营业。而奈雪方面称，奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型，未来将在全国范围内铺开。10.奈雪的茶官宣新品牌“奈雪茶院”：定位新中式茶馆未来将在全国铺开当期新品快讯（节选）上市时间二级品类品牌产品新品亮点2023/10/其他乳制品Ben& Jerry's燕麦配方植物基冰淇淋新配方（燕麦配方）2023/10/休闲食品卡乐比羽衣甘蓝水果味麦片新口味（羽衣甘蓝水果味）2023/10/休闲食品好利来*可口可乐蒲公英空气巧克力新技术（AI共创）2023/10/方便食品康师傅冰红茶味的红烧牛肉面新口味（冰红茶口味）2023/10/饮料星巴克瓶装即饮茶新包装（瓶装） 2023/10.9-2023/10.15关于艾瑞艾瑞是中国新经济与产业数字化洞察研究咨询服务领域的领导品牌，为客户提供专业的行业分析、数据洞察、市场研究、战略咨询及数字化解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。自2002年成立至今，累计发布超过3000份行业研究报告，在互联网、新经济领域的研究覆盖能力处于行业领先水平。如今，艾瑞咨询一直致力于通过科技与数据手段，并结合外部数据、客户反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。并通过系统的数字产业、产业数据化研究及全面的供应商选择，帮助客户制定数字化战略以及落地数字化解决方案，提升客户运营效率。未来，艾瑞咨询将持续深耕商业决策服务领域，致力于成为解决商业决策问题的顶级服务机构。版权声明本报告为艾瑞咨询制作，其版权归属艾瑞咨询，没有经过艾瑞咨询的书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制、传播或输出中华人民共和国境外。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。免责条款本报告中行业数据及相关市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、行业访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合艾瑞监测产品数据，通过艾瑞统计预测模型估算获得；企业数据主要为访谈获得，艾瑞咨询对该等信息的准确性、完整性或可靠性作尽最大努力的追求，但不作任何保证。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议。本报告中发布的调研数据采用样本调研方法，其数据结果受到样本的影响。由于调研方法及样本的限制，调查资料收集范围的限制，该数据仅代表调研时间和人群的基本状况，仅服务于当前的调研目的，为市场和客户提供基本参考。受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。关于艾瑞/法律声明艾瑞消费品研究中心xiongying@iresearch.com.cn
