本报告对中国餐饮产业进行了深入分析和探讨，阐述了该行业所面临的新挑战和机遇。报告指出，行业复苏是明确的，但不是全面的复苏，而是结构的、不均衡的复苏，将带来如旅游餐饮的火热，或是乡宴、酒席的爆发等。疫情对餐饮市场有冲击，但对某些板块有增益，宅经济引发C端消费者对预制菜的关注。同时，人们消费将更理性，更关注性价比，更关注健康，追求极致性价比的时代已经到来。餐饮上下游依存度将越来越高，唯有上下游协同才能多赢共生。报告还预测，餐饮产业必将越来越规范和成熟，激发新一轮“马太效应”。
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