本报告主要探讨了中国餐饮产业在疫情后的新挑战和机遇。首先，行业复苏是明确的，但不是大水漫灌式的复苏，而是结构的、不均衡的复苏，是部分场景下的结构性反弹，将带来如旅游餐饮的火热，或是乡宴、酒席的爆发等。其次，疫情对餐饮大盘有冲击，但对某些板块有增益，宅经济引发C端消费者对预制菜的关注。同时经历三年疫情，人们消费将更理性，更关注性价比，更关注健康，多快好省是永恒的追求，充满矛盾的人性将是餐饮新商业机会诞生的源泉，追求极致性价比的时代已经到来。最后，餐饮上下游依存度将越来越高，唯有上下游协同才能多赢共生。很多上游食材企业逐渐向下延伸产业链。头部餐企深度布局供应链。
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