2023上半年美食饮品行业数据洞察报告

数据来源：干瓜数据数据时间：2022年、2023年1月-6月 前言 行业趋势：干瓜数据显示，2023年上半年（1-6月）小红书食品饮料行业同比去年种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%，行业热度还在持续升温。 通过调研小红书相关数据，品类细分赛道中咖啡、预制速食、超级食物粉展现出了市场活力与商业机会；内容方面，“浓郁、咸味、酸甜、辣味、清淡”等多种口味词频现，健康饮食、肠道问题也备受用户关注。 今年上半年，还涌现出哪些新趋势、新场景？ 本期干瓜围绕食品饮料、保健行业，探索挖掘其细分赛道表现、聚焦用户关注点、热门种草场景等，回到消费者真实的场景与需求，助力品牌和商家把握小红书新机遇、打开行业新局面。 报告目录 01行业流量概览 02细分赛道表现 03用户关注焦点 04新兴场景洞察 QIＡN-GＵA.COM 行业流量概览 PART 同比增长113.88%，行业流量迎新潮 千瓜数据显示，同比2022年上半年，种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%；今年第二季度，美食饮品消费市场大幅释放，行业笔记量同比增长113.88%互动量增长39.05%。当前，食饮品已成小红书平台热门行业之一 千瓜推测，2023年“口罩”影响的全面放开，第二季度又伴随着清明、五一等假期线下消费的火热，小红书迎来了今年的美食第一个讨论热潮。“民以食为天”关于美食，各大社交媒体平台从不缺话题、也从不缺热度。从数据表现上看，行业流量增长势头明显，下半年平台尚有更广阔的用户关注空间有待挖掘，品牌方可抓住机会进场布局，共同迎接下一个新的话题风口。 品类互动均破亿，油粮干货类增长率TOP1 根据干瓜数据显示，2023年上半年美食饮品种草笔记互动声量均破亿，排名前三品类为“生鲜果蔬、油粮干货、休闲零食”，互动量分别为21.10亿、17.54亿、14.30亿，其中油粮干货类目增长最大，同比去年增长18.59%；笔记数量方面，谷物冲泡占比达第一，为28.02%；其次油粮干货为19.22%、生鲜果蔬为19.17%，休闲零食为11.12%。 值得关注的是，“谷物冲泡”品类笔记声量大，互动表现却一般，相关品牌驱待优化笔记内容，增加话题互动引导，增强用户粘性才能实现种草效果的提升；生鲜果蔬笔记声量占比位于第三，但互动量最高，用户对其内容兴趣度高，相关品牌可视自身情况，增投笔记已获得更多流量；油粮干货、休闲零食、酒水饮料等品类较为稳定，品牌可需密切关注赛道变化，寻找突破机会。 热门品类商业笔记案例 ●粮油干货 ●休闲零食 ·生鲜果蔬 ●谷物冲泡 品牌：金龙鱼达人：@是雪儿啊互动量：1.21万笔记效果：点赞高出达人平均水平107.95%内容关键词：独居、一人食、好好吃饭、复刻味道、麻辣、夏天、西瓜、菜籽油 品牌：乐事达人：@六旅猫探州互动量：3.53万笔记效果：点赞高出达人平均水平3095.84%内容关键词：宝藏、真实鸡胸肉、非油炸、空气烘焙黑科技、轻盈薄脆、办公室、解馋、高蛋白零食 品牌：京东达人：@宸宝妈妈互动量：6.32万笔记效果：点赞高出达人平均水平2156.16%内容关键词：浓郁、鲜香入味、柠檬香、不腻、方便、品质给力、生鲜、下饭 品牌：金味达人：@哈哈小姐姐互动量：2.2万笔记效果：点赞高出达人平均水平2105.04%内容关键词：早八党、懒人、方便、口感、香蕉、膳食纤维、快手早餐 品质”成吃货第一标签，“家庭”特征显现 千瓜数据显示，分布在一线、新一线城市的用户占比近7成，18-24、25-34岁人群渗透率分别高达41.65%、40.78%，95后、Z世代一族成为消费主力军。用户画像标签中品质吃货”占比第一，ta们在意如何“吃好”“吃得健康”；此外，“爱家控”超越“平价吃货”成为第二特征，以家庭为单位的群体也格外关注美食相关内容。 干瓜观点，“品质吃货”与“爱家控”的群体标签指向品牌内容布局时，可以更关注产品本身，突出功能功效；在场景构建上，探索“家+”类的种草内容，将个人消费拓展到家庭消费，用更贴近生活的场景、更具品质的内容，打动目标受众。 QIＡN-GＵA.COM 细分赛道表现 PART2 搜索热度高涨：【预制速食成懒人福音 调研品类搜索词，“面条、意大利面、年糕、水饺”等词位列预估搜索指数榜前列，分别达94.62W、32.44W、21.82W、9.94W，预制速食深受用户喜爱；在品牌投放的商业笔记中，宿舍党速食、早八人速食、减脂速食等场景，干赞爆文频出。相关产品种草已辐射到厨房小白、学生党、独居青年、品质辣妈等多元群体。千瓜观点，预制速食的火热，在一定程度上映射着群体生活习惯的转变。快节奏的生活，让人们不再有心思在厨房“慢工出细活”，而这类食品的方便、快捷，正能恰到好处的投其所好。同时，预制速食还满足了“品质吃货”用户对不同地域、不同口味的需求。品牌在产品种草的内容布局上，建议做好产品与人群需求的匹配，以精准的需求痛点构画多元营销场景，实现用户心智启迪。 用户评论聚焦：「超级食物粉引发关注 探查内容评论热词，品类中“杏仁粉、巴西莓粉、抹茶粉、羽衣甘蓝粉”等品类词频现，“美白、抗氧化、减脂、抗炎”等功效词受到用户关注；用户提及睡前、健身前后、甚至每天食用；超级食物”一词同比去年上半年种草笔记数增长113.86%，互动量增长149.43%。在AthleticGreens投放案例中，互动量甚至高达23.05W，通过晨间、运动、养生场景，将产品融入养生干货，突出纯天然食物卖点，评论聚焦“状态”、“保养”、“求链接”等词，种草效果显著。千瓜观点，快节奏的生活对人们的身体健康带来的巨大考验，超级食物凭借着方便快捷、营养丰富的优势备受用户青，人们可以借这类食品快速补充、提升、改善某一方面的特别功能需求。建议相关品牌在产品种草时，关注成分、突出功效，结合生活场景深入浅出地剖析产品，“超级食物”概念或可放大种草效果。 爆文笔记投放案例——Athletic Greens 笔记内容布局： 笔记类型：生活分享vlog 场景：晨间、运动、年轻人养生 笔记话题：#变美变瘦变好看#AG春日养元气... 笔记传播效果： 点赞高于达人平均水平4164.29% 热门内容凸显：：「咖啡赛道】持续火热 上半年的“咖啡”品牌竞争异常激烈，成为商业笔记品类关键词第一，笔记数占比达15.64%，互动量超896.87W；“美式、浓缩、黑咖啡、拿铁”等词频现，互动量分别为173.71W、255.90W，327.72W，细分场景涉及“探店、减脂健身、测评、沉浸式”等，占比分别为16.2%、8.9%、4.3%、3.5%，消费场景丰富多元。干瓜观点，咖啡除了“打工刚需”的提神醒脑，已成解锁生活精彩的另一把钥匙，社交媒体的热议赋予了它“情绪”“态度等多重价值。花式咖啡、DIY自制是用户多元偏好的体现，沉浸式、探店、减脂健身等场景是用户多彩生活的体现，打造更细分的差异化场景、更多元的趣味化内容是咖啡种草的升级趋势。除咖啡外其他品类亦可借势布局，“咖啡搭子”“咖啡教程”可以囊括更多品类加入这个火热赛道，为用户带去更多选择。 QIＡN-GＵA.COM 用户关注焦点 PART 3 关注口味：诸味纷呈，「浓郁重口」深受偏爱 调研上半年内容热词，出现“浓郁、咸味、酸甜、辣味、清淡”等多种口味词，在口感上，“丝滑、不腻、Q弹、酥脆、醇厚”等词多次提及，互动声量都高达百万互动量分别为576.09W、682.11W、372.07W、237.61W、176.57W；此外，热搜词里"火锅、烧烤、辣条、酸奶、咸蛋黄”等品类词榜上有名，更加体现了用户对食物口味、口感的丰富性。 千瓜认为，生活的压力变大、节奏变快，使得人们常常将美食当作“安慰剂”，火锅、烧烤、榴莲等重口味、高热量的食物成为释放压力、缓解情绪的途径。同时为弥补热量罪恶感，低热量的轻食、沙拉也又成为年轻人放纵餐后的补偿选择。在相关产品的内容创作上，建议品牌方从口感口味入手，大胆加入用户情绪，如此的内容更具感染力，或能收获更好的种草效果。 关注成分：定制健康，「个性化营养」凸显 健康一直是人们饮食的重点话题，通过调研内容及评论数据，干瓜发现人们对更细分的营养价值、功能功效的关注度有所提升。笔记评论关键词中“益生菌、维生素、蛋白质、麸质”等成分词，"低敏、抗老、抗炎、提高免疫力”等功效词频现，这类笔记多以“饮食、食谱”形式出现，互动量高达2982.73W、683.76W。千瓜观点，给不同人群定制个性化食谱，分享个性化营养经验，在小红书正在掀起一阵热潮。抗老人群、过敏体质、抗糖伙伴、减脂群体....需求不同、体质不同，其营养摄入的途径也不尽相同。经验分享类内容更容易引发用户效仿与热议，他们更愿意在此类笔记下寻找同群体、同经历，从而获得情绪认同。建议品牌方可关注这类笔记内容与评论区，相关内容数据可运用于人群、偏好研究，同时以分享、测评的形式适当布局此类内容，测试种草转化效果。 关注需求：「肠道」友好型食物受青睐 上半年笔记内容热词调研中，品类词“酸奶”一骑绝尘，互动量高达2164.82W。千瓜获悉，不少茶饮品牌已将“酸奶+”打造为产品创新的灵感源泉，以探索更多元化酸奶应用场景。酸奶自带健康属性，具备调理肠道功效。同时，“益生菌、益生元、蜂蜜、苹果、山楂”等成分词均表现不凡，互动量为1928.51W、701.65W、744.54W、677.32W、482.00W，其评论区同样围绕"便秘、拉肚子、积食、胀气”等肠胃痛点引发热议。 干瓜观点，生活中久坐不动、过度劳累、饮食不规律、吃完饭就躺卧等原因引发人们各种肠胃问题，痛点需求引爆了平台「肠道友好型」食物盛行。产研层面，品牌需把握今年的“酸奶+”趋势，或可将目光提前放置于“益生菌+”、“蜂蜜+”、“山楂+等肠道友好型食品的创新，以待捕捉下个风口。 QIＡN-GＵA.COM 新兴场景洞察 PART 3 多巴胺+美食热潮，夏日活力拉满 今年夏天，“多巴胺“火爆全网，在美食领域也起波澜，相关种草笔记量达1.20W，互动总量超166.97W，其中笔记内容关键词显示，“蛋糕、水果、咖啡、奶茶等品类笔记篇数占比分别为16.79%、8.94%、14.39%、6.87%，可以看出，内容基本围绕甜品和饮品展开创作。 色彩心理学上认为，明亮的色彩能引发积极情绪，促进人体释放“快乐激素”，而美食+多巴胺则为用户带来味蕾与精神上的双重享受。品牌可绑定多巴胺话题借势出圈，利用水果天然的色彩优势营销，笔记封面上可借助鲜艳色彩带来的视觉冲击力，迅速抓住用户眼球，脱颖而出。 【笔记内容关键词Top 地域+美食火爆，开启生意新篇章 2023年，全国各地迎来阔别已久的旅游热潮，不少地域美食随之爆火，今年热搜词总量榜中，涌现出“街头美食”、“淄博烧烤”、“香港美食”、“沈阳美食”等新词，“重庆老火锅”、"潮汕美食”相较于去年热度值排名更是上升249、304位。线上线下美食场景一片火热，“探店”、"Vl0g”占比为26.22%、7.89%，“教程、美食测评”占比为23.61%，10.53%，与此同时，美食、保健品、小家电等品牌也投放了地域美食相关的内容，爆文频出。 千瓜认为，伴随线下经济复苏，线下美食消费市场还会呈现出更大的活力，相关品牌可加强本地探店类博主合作，同时，顺应美食测评的热度趋势，增投测评类笔记，通过线上内容种草，建立餐饮到店消费的交易闭环。 QIＡN-GＵA.COM 营销建议 PART 4 千瓜商业推广建议 食品饮料行业营销建议： 花样翻新的食品饮料行业始终保持着高潜力、高活力的行业特性，已经不局限于美食教程、美食评测、线下探店等传统形式，而是不断结合平台热点产生新的话题。持续关注热点趋势并快速结合品牌与产品进行关联，是探索需求并获取新增长的有效方式。 》多群体覆盖：可尝试将产品的功能与多个目标群体产生关联，如预制菜用餐效率、产品的便捷性需求出发可覆盖厨房小白、学生党、独居青年、品质辣妈等多个群体，最