2023年上半年美食饮品行业数据洞察报告

2023上半年美食饮品行业数据报告 小红书平台 美食饮品 | 保健品 行业数据来源：果集·千瓜数据数据时间：2022、2023年1月-6月 年度关键词词云图前言行业趋势：千瓜数据显示，2023年上半年（1-6月）小红书食品饮料行业同比去年种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%，行业热度还在持续升温。通过调研小红书相关数据，品类细分赛道中咖啡、预制速食、超级食物粉展现出了市场活力与商业机会；内容方面，“浓郁、咸味、酸甜、辣味、清淡”等多种口味词频现，健康饮食、肠道问题也备受用户关注。今年上半年，还涌现出哪些新趋势、新场景？本期千瓜围绕食品饮料、保健行业，探索挖掘其细分赛道表现、聚焦用户关注点、热门种草场景等，回到消费者真实的场景与需求，助力品牌和商家把握小红书新机遇、打开行业新局面。数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 报告目录01行业流量概览02细分赛道表现03用户关注焦点04新兴场景洞察 行业流量概览QIAN-GUA.COM 同比增长113.88%，行业流量迎新潮0.0万5000.0万10000.0万15000.0万20000.0万25000.0万30000.0万0.0万20.0万40.0万60.0万80.0万100.0万120.0万140.0万1月2月3月4月5月6月1月2月3月4月5月6月种草笔记趋势图2022年2023年第二季度互动量同比增长39.05%第二季度笔记量同比增长113.88%千瓜数据显示，同比2022年上半年，种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%；今年第二季度，美食饮品消费市场大幅释放，行业笔记量同比增长113.88%，互动量增长39.05%。当前，食饮品已成小红书平台热门行业之一。千瓜推测，2023年“口罩”影响的全面放开，第二季度又伴随着清明、五一等假期线下消费的火热，小红书迎来了今年的美食第一个讨论热潮。“民以食为天”，关于美食，各大社交媒体平台从不缺话题、也从不缺热度。从数据表现上看，行业流量增长势头明显，下半年平台尚有更广阔的用户关注空间有待挖掘，品牌方可抓住机会进场布局，共同迎接下一个新的话题风口。数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 品类互动均破亿，油粮干货类增长率TOP1细分品类互动量增长率生鲜果蔬21.10亿油粮干货17.54亿＋18.59%休闲零食14.30亿谷物冲泡7.18亿＋5.90%酒水饮料5.38亿乳制品3.71亿面点烘焙2.00亿2023年1-6月品类种草笔记互动量美食行业细分品类种草笔记占比矩阵树图根据千瓜数据显示，2023年上半年美食饮品种草笔记互动声量均破亿，排名前三品类为“生鲜果蔬、油粮干货、休闲零食”，互动量分别为21.10亿、17.54亿、14.30亿，其中油粮干货类目增长最大，同比去年增长18.59%；笔记数量方面，谷物冲泡占比达第一，为28.02%；其次油粮干货为19.22%、生鲜果蔬为19.17%、休闲零食为11.12%。值得关注的是，“谷物冲泡”品类笔记声量大，互动表现却一般，相关品牌亟待优化笔记内容，增加话题互动引导，增强用户粘性才能实现种草效果的提升；生鲜果蔬笔记声量占比位于第三，但互动量最高，用户对其内容兴趣度高，相关品牌可视自身情况，增投笔记已获得更多流量；油粮干货、休闲零食、酒水饮料等品类较为稳定，品牌可需密切关注赛道变化，寻找突破机会。数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 热门品类商业笔记案例生鲜果蔬谷物冲泡粮油干货数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。品牌：金味达人：@哈哈小姐姐互动量：2.2万笔记效果：点赞高出达人平均水平2105.04%内容关键词：早八党、懒人、方便、口感、香蕉、膳食纤维、快手早餐品牌：金龙鱼达人：@是雪儿啊互动量：1.21万笔记效果：点赞高出达人平均水平107.95%内容关键词：独居、一人食、好好吃饭、复刻味道、麻辣、夏天、西瓜、菜籽油品牌：京东达人：@宸宝妈妈互动量：6.32万笔记效果：点赞高出达人平均水平2156.16%内容关键词：浓郁、鲜香入味、柠檬香、不腻、方便、品质给力、生鲜、下饭休闲零食品牌：乐事达人：@六旅猫探廣州互动量：3.53万笔记效果：点赞高出达人平均水平3095.84%内容关键词：宝藏、真实鸡胸肉、非油炸、空气烘焙黑科技、轻盈薄脆、办公室、解馋、高蛋白零食 “品质”成吃货第一标签，“家庭”特征显现城市等级新一线城市一线城市二线城市三线城市四线城市五线城市占比35.19%33.97%18.15%8.26%3.55%0.87%18-2425-3435-44年龄分布40.78%41.65%3.21%人群标签品质吃货爱家控平价吃货爱买彩妆党学生党城市等级分布新一线城市33.97%一线城市35.19%一线城市新一线城市二线城市三线城市四线城市五线城市千瓜数据显示，分布在一线、新一线城市的用户占比近7成，18-24、25-34岁人群渗透率分别高达41.65%、40.78%，95后、Z世代一族成为消费主力军。用户画像标签中“品质吃货”占比第一，ta们在意如何“吃好”“吃得健康”；此外，“爱家控”超越“平价吃货”成为第二特征，以家庭为单位的群体也格外关注美食相关内容。千瓜观点，“品质吃货”与“爱家控”的群体标签指向品牌内容布局时，可以更关注产品本身，突出功能功效；在场景构建上，探索“家+”类的种草内容，将个人消费拓展到家庭消费，用更贴近生活的场景、更具品质的内容，打动目标受众。数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 细分赛道表现QIAN-GUA.COM 调研品类搜索词， “面条、意大利面、年糕、水饺”等词位列预估搜索指数榜前列，分别达94.62w、32.44w、21.82w、9.94w，预制速食深受用户喜爱；在品牌投放的商业笔记中，宿舍党速食、早八人速食、减脂速食等场景，千赞爆文频出。相关产品种草已辐射到厨房小白、学生党、独居青年、品质辣妈等多元群体。千瓜观点，预制速食的火热，在一定程度上映射着群体生活习惯的转变。快节奏的生活，让人们不再有心思在厨房“慢工出细活”，而这类食品的方便、快捷，正能恰到好处的投其所好。同时，预制速食还满足了“品质吃货”用户对不同地域、不同口味的需求。品牌在产品种草的内容布局上，建议做好产品与人群需求的匹配，以精准的需求痛点构画多元营销场景，实现用户心智启迪。搜索热度高涨：「预制速食」成懒人福音搜索词预估搜索指数面条94.62w意大利面32.44w速食29.69w早餐速食23.82w年糕21.82w快手菜21.32w宿舍速食17.47w水饺9.94w钵钵鸡调料7.93w减脂速食6.13w2023年4-6月品类搜索榜TOP宿舍党速食平价、学生党、懒人福音、价格便宜易储存早八人速食上班族、中式地域早餐主打方便快捷减脂速食好吃低卡、平价免煮配料表干净数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。图源：小红书 探查内容评论热词，品类中“杏仁粉、巴西莓粉、抹茶粉、羽衣甘蓝粉”等品类词频现，“美白、抗氧化、减脂、抗炎”等功效词受到用户关注；用户提及睡前、健身前后、甚至每天食用；“超级食物”一词同比去年上半年种草笔记数增长113.86%，互动量增长149.43%。在Athletic Greens投放案例中，互动量甚至高达23.05w，通过晨间、运动、养生场景，将产品融入养生干货，突出纯天然食物卖点，评论聚焦“状态”、“保养”、“求链接”等词，种草效果显著。千瓜观点，快节奏的生活对人们的身体健康带来的巨大考验，超级食物凭借着方便快捷、营养丰富的优势备受用户青睐，人们可以借这类食品快速补充、提升、改善某一方面的特别功能需求。建议相关品牌在产品种草时，关注成分、突出功效，结合生活场景深入浅出地剖析产品，“超级食物”概念或可放大种草效果。用户评论聚焦：「超级食物粉」引发关注内容评论关键词词云爆文笔记投放案例——Athletic Greens品牌产品：AG1小绿粉点赞高于达人平均水平4164.29%笔记内容布局：笔记类型：生活分享vlog场景：晨间、运动、年轻人养生笔记传播效果：笔记话题：#变美变瘦变好看 #AG春日养元气...图源：小红书内容评论关键词品类TOP词性词语品类鱼油品类燕窝品类杏仁粉品类阿胶品类可可粉品类蛋白粉品类巴西莓粉品类抹茶粉品类姜黄粉品类羽衣甘蓝粉数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 热门内容凸显：「咖啡赛道」持续火热上半年的“咖啡”品牌竞争异常激烈，成为商业笔记品类关键词第一，笔记数占比达15.64%，互动量超896.87w； “美式、浓缩、黑咖啡、拿铁”等词频现，互动量分别为173.71w、255.90w，327.72w，细分场景涉及“探店、减脂健身、测评、沉浸式”等，占比分别为16.2%、8.9%、4.3%、3.5%，消费场景丰富多元。千瓜观点，咖啡除了“打工刚需”的提神醒脑，已成解锁生活精彩的另一把钥匙，社交媒体的热议赋予了它“情绪”“态度”等多重价值。花式咖啡、DIY自制是用户多元偏好的体现，沉浸式、探店、减脂健身等场景是用户多彩生活的体现，打造更细分的差异化场景、更多元的趣味化内容是咖啡种草的升级趋势。除咖啡外其他品类亦可借势布局，“咖啡搭子”“咖啡教程”可以囊括更多品类加入这个火热赛道，为用户带去更多选择。笔记内容关键词品类TOP10职场生活vlog教程沉浸式测评减脂健身探店笔记形式与生活方式16.2%8.9%4.3%3.5%2.8%2.5%1.4%品类词笔记篇数占比咖啡15.64%奶茶13.66%酸奶10.33%拿铁9.36%奶油9.22%冰淇淋9.04%蛋糕7.35%薯条7.23%果冻7.03%面包5.99%商业笔记内容关键词词云数据说明：基于千瓜超1亿在库达人，近千万优质达人进行样本抽取（抽样数据仅供参考使用），选取2022、2023年1月1日-6月30日小红书“美食饮品、保健品”种草笔记预估数据，部分数据已做脱敏化处理 ，数据来源：千瓜数据。 用户关注焦点QIAN-GUA.COM 关注口味：诸味纷呈，「浓郁重口」深受偏爱相关笔记口味雷达图调研上半年内容热词，出现“浓郁、咸味、酸甜、辣味、清淡”等多种口味词，在口感上，“丝滑、不腻、Q弹、酥脆、醇厚”等词多次提及，互动声量都高达百万，互动量分别为576.09w、682.11w、372.07w、237.61w、176.57w；此外，热搜词里“火锅、烧烤、辣条、酸奶、咸蛋黄”等品类词榜上有名，更加体现了用户对食物口味、口感的丰富性。千瓜认为，生活的压力变大、节奏变快，使得人们常常将美食当作“安慰剂”，火锅、烧烤、榴莲等