农业转型建设可持续的未来英文版61页

农业转型：建设可持续的未来 可持续农业是实现脱碳的必要条件。但要让世界实现净零排放，农业部门必须在整个价值链上采取行动。 目录 2 执行摘要 7 农业脱碳的势头 10对1.5℃路径的修订视角 12 措施以促变化 13应对食物浪费14利用基于自然的解决方案解决土地利用问题16转变我们的饮食19创新驱动进一步发展 21 改变我们的农业生产方式 27实现规模化的进步 31结论 33附录 执行摘要 2020年，我们发布了我们的报告农业与气候变化，该报告确定了农业行业可采取的关键行动以支持脱碳。1本报告的研究重点在于脱碳措施如何演变，以及它们采纳的关键障碍，以及行业参与者和投资者可以采取的行动来支持其采纳。同时，关于可持续转型的对话也越来越集中在农业对气候之外的自然资源和社会的影响。例如，农业用地占所有可居住土地的一半，并负责70%的淡水抽取。2此外，食物系统是全球生物多样性丧失的主要驱动力，这些系统对生物圈完整性、人类健康和食物获取有日益增长的影响。3尽管气候变化仍然是本报告的重点，但脱碳及其对自然和社会更广泛影响的行动不能分开考虑。报告中强调了与脱碳行动相关的权衡和其他好处。 实现1.5°C路径将需要采取超越农场延伸至整个价值链的行动。其中最重要的行动包括减少食物损失和浪费、转变饮食习惯以及调整我们利用耕地的方式，这些都是实现脱碳的关键，并将有助于行业满足全球粮食需求，同时维持农民的生活生计（图E1）。 应对食物浪费。每年大约有30%的全球食物被损耗或浪费。4食物损失和浪费不仅贡献了估计8到10%的全球人为排放。5但同时也推动粮食不安全和过度生产，后者反过来导致自然退化。据估计，到2050年，粮食浪费可以减少约23%，这将相当于大约0.7亿吨（Gt）二氧化碳当量（CO₂e）。6为了实现这些减少，我们需要更好地连接供应链，改进保存方法，调整采购习惯，并更高效地利用食物损失或浪费，从而在整个价值链上为工业企业创造机会。 转变我们的饮食。饮食结构的转变已经开辟了新的市场，并为农民和工业企业创造了价值。生产者和消费者可以避免释放大量 网络 <2023>展示 E1 在少数领域的行动可以允许全球食品和农业系统按照1.5℃路径实现脱碳。 杠杆作用以降低到2050年的预测农业生产和土地利用、土地使用变化和森林（LULUCF）排放，以GtCO₂e²（全球 warming potential，AR6 100Y³）计 麦肯锡公司 通过转向替代蛋白质来源，包括植物基产品、精密发酵和细胞产品，这些产品几乎与动物蛋白质产品相同。例如，经典的植物基选项只排放了牛所排放的总温室气体（GHG）的12%，并且每公斤产品的甲烷比例也较低。7膳食结构向动物蛋白的转变可能拯救近6.4亿公顷的土地，这些土地随后可以重新造林或成为其他基于自然解决方案的集聚地。8当然，在替代性蛋白质来源的情况下，权衡包括人类健康、食品获取和农民权益等方面尤为重要，并且必须在任何转变过程中得到充分考虑。 利用基于自然的解决方案解决土地利用问题。农业用地覆盖约49亿公顷，占世界陆地面积的38%，据估计，约占全球土地利用变化的80%，因为土地被清理或转换为耕地、饲料生产或牧场。9鉴于这一巨大的土地利用足迹，基于自然的解决方案，包括保护和恢复解决方案，到2050年有望减少6.7 GtCO₂e——约占总减排潜力的80%。10最大的杠杆是实现这一潜在关注点，即改善林业实践，尤其是森林恢复。值得注意的是，采用许多基于自然的解决方案可能需要增加土地利用强度以满足全球粮食需求，并为农民提供足够激励以限制未来的土地转换。 这份报告重点关注的改变我们耕种方式对于成功转变至关重要。在前人研究的基础上，我们已定义28项能够支持农场上减排同时创造行业及农民价值（详见展板E2）的措施。这些措施共同具有每年约2.2 GtCO₂e的减排潜力。其中许多措施只需对农民产生较少或几乎无成本的投入，并且它们在减少排放之外还具有增强产量和生物多样性的益处。 二十八项措施可以在支持农业脱碳的同时，为行业和农民创造价值。 网络 <2023>附录E2a 《农业可持续性报告》展品《2a》的《9》 一个边际减排成本曲线（MACC）显示了已识别减排措施的相对成本。去碳化措施。 麦肯锡公司 网络 <2023> 展览E2b《农业可持续性报告》展示第2b页（共9页） 边际减排成本曲线（MACC）显示了已识别的相对成本。脱碳措施。（继续） 麦肯锡公司 尽管存在1.5°C的路径，并且可以为农民和更广泛的行业创造价值，但意义重大的障碍正在阻止大规模采用脱碳解决方案。农民是可持续性转型的核心，但他们尚未有足够的激励措施来采用新方法和新技术。排放追踪和其他行动需要新的、创新性的解决方案来促进脱碳。同时，在帮助农民克服扩大运营规模和维护盈利能力方面的挑战方面仍有很大的发展空间。 本报告中的发现可以指导食品和农业组织在向更高可持续性转型时的行动。每个干预措施都应根据其特定环境进行定制，但总体而言，变革需要以下要素： —金融激励以促进行动，无论是通过碳市场、绿色溢价、补贴、退款或其他绿色金融机制 —生态系统合作以及改进的追踪与可追溯性将解决方案推向市场，并支持田间实践变化和采购决策的货币化。 —研究和投资以弯曲成本曲线。为了降低现有解决方案的采用成本，并支持新技术的发展和规模化。 食品和农业价值链有机会创造一个更可持续的生态系统，在滋养不断增长的星球的同时，维护农民的生活。通过定制和集中行动，行业参与者、政策制定者和投资者可以加速走向这一未来，同时实现自身的增长。 动量对于脱碳在农业领域 在全球范围内，脱碳工业和领域的进展显著，但除非在未来几十年内大幅减少温室气体（GHG）排放，否则根据2022年的数据，在下个世纪，全球温度将比工业前水平上升2.0°C或更高。第六次评估报告关于政府间气候变化专门委员会（IPCC）。11四个九大行星边界，包括土地利用变化和物种灭绝，已经处于或超出了斯德哥尔摩恢复力中心的定义的不确定性区域。12此外，仅农业产业就占全球排放量的近四分之一。13 作为回应，消费者、投资者、政策制定者和非政府组织（NGOs）越来越多地要求价格合理、可持续的产品，以满足世界的营养需求。这些需求正在为食品和农业工业公司、初创企业和投资者创造动力和机遇，以气候适应性、盈利的方式满足这些需求。 消费者正在引导投资者兴趣，因为他们越来越意识到他们食物的环境影响，尤其是在西方国家。根据2021年的一项消费者调查，大约30%的欧洲和美国消费者计划在环保产品上花费更多。14进一步来说，许多消费者正在转变他们的饮食，以纳入基于植物的奶制品和肉类替代品，“弹性素食主义”饮食正在兴起。投资者们正在开始关注，食品和农业公司正从投资流转变中受益。尽管整体风险投资（VC）投资持续下降，2022年第二季度至第三季度间，农业技术（agtech）投资仍实现了适度增长。15 与此同时，全球的政策制定者和非政府组织正在支持透明的追踪和其他措施，以加速更加可持续的未来。2022年3月，美国证券交易委员会提出了与排放披露相关的规则变更，包括范围3排放，这可能会加强对来源的审查，并鼓励组织向消费者提供更多的透明度。其他政策支持采用低碳和积极保护自然的农业实践。例如，美国的《通胀削减法案》已拨出400亿美元用于推进包括覆盖作物和农林结合在内的再生农业实践，美国农业部（USDA）还提供了额外的资金用于可持续解决方案。16并且非政府组织正在支持组织设定目标，并确保这些目标的稳健跟踪（见边栏“基于科学的设定目标倡议的森林、土地和农业指导”）。 森林、土地和农业指导来自基于科学的行动计划 基于科学的指标，作为气候目标领域的领先组织，最近发布了其森林、土地和农业（FLAG）指南，以扩大覆盖范围并支持组织在设定与排放相关的基于科学的指标。1与食品和农业价值链上的私营组织合作开发，该指南考虑了土地利用变化排放、土地管理排放和碳去除。 食品和农业系统中的参与者需要牢记多个主要目标，以大规模提供负担得起的食品，同时限制其对地球的影响（见表1）。然而，针对这些目标中的任何一个采取行动都可能是一项复杂的平衡之举：在脱碳和积极保护自然方面的势头不能与人类需求或喂饱地球的需求分开考虑。 今天，许多食品和农业企业都在关注实施新脱碳措施所涉及到的权衡。一方面，许多减少温室气体排放的解决方案可能会对生产力和食品安全产生负面影响。另一方面，脱碳行动也可以加速实现其他目标。例如，实施脱碳实践的农民可以改善土壤健康并增加水分保持，从而提高产量并恢复生物圈。考虑到这一点，脱碳解决方案需要在其更广泛的影响范围内进行考虑。 网络 <2023>展示1 在许多情况下，参与者必须在农业系统的四大主要目标之间进行权衡和协商。 对1.5℃路径的修订视角 许多组织，如政府间气候变化专门委员会（IPCC）和世界自然基金会（World Wide Fund for Nature），17并且许多学者已经发表了关于1.5℃的观点和途径。本报告旨在提供我们对农业部门的当前观点，该部门被视为特别难以减排。与农业相关的排放源种类繁多；然而，三种主要来源结合起来占到了总量的近74%，使它们成为行动的绝佳目标（展品2）： 网络 <2023> 展示2《农业可持续性报告》展览《4》之《9》 农业中排名前三的排放源占总排放量的四分之三。其总排放量。 212预计的农业生产导致的温室气体排放，全球排放量，GT二氧化碳e(GWP AR6 100Y))，按排放源分类 麦肯锡公司 — 土地利用变化指的是与农业土地利用转换相关的排放。这些排放的最常见来源是森林砍伐，而大部分土地用于饲养和养活牲畜：放牧地占地球无冰土地的26%，另外33%用于生产牲畜饲料。18 — 粪肠发酵是指牛、羊、山羊和其他反刍动物在消化过程中产生的甲烷。这种甲烷显著增加了反刍动物相对于其他蛋白质来源的排放足迹。 — 农业能源消耗指的是与能源生产相关的农场排放，主要是指燃料燃烧和电力发电。 为了解决这些排放源，我们确定了实现净零排放的干预措施，并将它们与联合国粮食及农业组织（FAO）开发的农业排放基线进行了规模比较，使用了IPCC国家温室气体清单指南的一级方法（更多详细信息请见附录）。尽管土地利用变化、农场实践和饮食转变的干预措施的影响可能会根据激励措施和政策变化而有所不同，但无论在哪种变暖情景下，这些因素都将是创建可持续农业系统时必须考虑的重要方面。 措施以促变化 为了保持在1.5℃路径上，农业将不得不将其总体排放量从14.4吉吨二氧化碳当量（GtCO₂e）削减至2050年的3.1吉吨CO₂e——几乎减少了80%（见图3）。幸运的是，存在多种解决方案可以帮助推动有意义地向脱碳和可持续性进步，例如减少食物损失和食物浪费、转变饮食结构（主要是减少动物蛋白质的摄入），以及实施基于自然的解决方案。对下一阶段技术的进一步创新和商业化可以提供额外的减排，超出估计的减排量。 网络 <2023> 展示3《农业可持续性报告》展览 <1> / <9> 在少数领域的行动可以允许全球食品和农业系统按照1.5℃路径实现脱碳。 杠杆措施以降低2050年的预报农业生产和LULUCF¹排放。GtCO₂e² (GWP AR6 100Y³) 麦肯锡公司 将世界的食品和农业系统去碳化将改变我们的农业方式，并促进在行动最后领域——本报告的焦点——可持续食品生产的进步。我们的估计表明，在这些领域的行动可能足以减少排放，以达到1.5˚C的路径，同时一些超出部分将考虑到潜在的交叉重叠。 应对食物浪费 每年全球大约有30%的粮食被损失或浪费。19联合国粮食及农业组织（FAO）估计，大约14%的粮食在上游生产过程中损失。20联合国环境规划署2021年食物浪费指数报告估计，另外17%的食物在零售、餐饮服务和家庭中进一步浪费。21食物损失和浪费不仅贡献了估计8%到10%的全球人为排放。22然而，也引发了食品安全问题和过度