中国是全球最大的稻谷生产国，2020年稻谷产量占全球28%，且近年来呈现增长态势。2020年度全球主要国家稻谷产量份额占比中，中国占比最高，达到28.0%。近年来，我国大米产量整体呈现波动下降趋势，而消费量却逐年增加。从产销比来看，我国大米产销比从2016/17年的95.9%上升至2020/21年的99.7%，供需趋于平衡。自2020/21年度后，需求量略高于供给量，持续有所短缺。预计到2025年，中国高端大米产量将会平稳增长。中国大米进口量占比接近10%，自2020年开始大米进口量呈上升趋势。进口大米主要集中在印度、越南和巴基斯坦，出口仍以非洲国家为主。价格上升、大米消费市场现状：消费减量、用户年轻、品质多元化。
