观新消费国潮产业新媒体业新媒体观潮新酒E202国潮产业新媒体观潮研究院国潮美食新消费产明同察报告媒体 01定义国潮美食新媒伴02国潮美食新消费产业区域图谱目录E国潮美食产业痛点洞察观潮酒新媒体新媒色04国潮美食新消费核心发展趋势05国潮美食榜单业新媒体 01定义国潮美食 什么是国潮美食？观潮酒观潮新酒产业新媒体新烫双新媒新科技、新人群、新鲜新鲜、短保、新场景、新成分、国潮美食冷链、健康新形态当以中国美食文化为土壤，厚植现代食品科技创新之根基明新消费引领当代食品趋势：发现并塑造当今中国潮流美味。猎奇风味、脑洞创新特色风味、特色包装奇特先锋试验、跨界营销特色渠道、柔性供应链业新媒体 定义国潮美食在我们对国潮美食的定义中，中国特色、中国原创、中国技术、中国文化、本土化创新等核心特征至少具备其一中国特色重庆小面、北京烤鸭、广西螺蛳粉、湖南米粉、长沙臭豆腐、陕西肉夹馍、兰州牛肉面等中国原创原叶茶、火锅、0糖气泡水、药食同源（阿胶、茯苓、枸杞、莲子）、煲仔饭、凉白开等魔新消费中国技术翻毛月饼、茶萃取、合成玻尿酸、白酒酿造、冻干咖啡、类人胶原蛋白等中国文化时令美食（青团、汤圆、月饼）、宫廷生活方式（酸梅汤）、黄酒、茶道等本土化创新浓缩咖啡液、方便速食（自热食品、0油炸方便面）、蛋白棒、罐头（芦笋罐头）等 02国潮美食新费产业区域图谱 国潮美食产业集群建设推动要素2023年2月，中央一号文件指出，继续支持创建优势特色产业集群；4月，工信部等11部门联合印发《关于政策支持培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》2022年，工信部印发《促进中小企业特色产业集群发展暂行办法》资本推动各地陆续设立支持食品相关产业发展的专项基金，比如河南设立总规模30亿元的省食品产业集群培育基金；以上市公司为代表的CVC产业资本崛起，比如美团龙珠、网聚资本、碧桂园创投等。龙头聚集个千亿级产业集群的形成，必然离不开百亿级龙头企业的示范引领；龙头企业可以从原材料供应、生产加工、产品包装、渠道销售等多方面带动并集聚区域特色产业发展。当下有多项前沿技术驱动食品行业实现跃迁式发展，比如人工智能、大数据、物联网、扩展现实、区块链科技赋能等推动数字化转型，电子感官和科学检测仪器、3D打印等助力自动化升级，合成生物学、基因编辑、营养组学、新材料应用等促进新品类开发。人才培养完善食品产业人才培养体系，借助高校、科研院所等资源，培养产业发展函需的专业人才。鼓励企业与高校联合开展专项研修培训，培育具备研发设计、生产制造、市场营销等多方面能力的高质量管理人才。地方赋依靠自然资源、市场优势、特色产业等区域独特票赋，打造特色化食品产业集群，比如河南漯河（休闲面制品、肉制品）、福建漳州（罐头、食用菌）、江苏淮安（盐、酒饮）等都有干亿级食品产业集群。 国潮美食产业区域图谱：综合国潮美食作为数十万亿规模的消费大赛道，在不同地区资源票赋、政策扶持、龙头企业等多维驱动力的差异化带动下，发展完善了数个具有地方特色、全国布局的产业集群。以白酒、软饮、方便食品、乳制品等细分赛道为代表，我们可以一窥全国美食产业的区域分布。观产业代表区域代表企业白酒四川、贵州、江苏、安徽、山西贵州茅台、五粮液、泸州老窖、洋河股份、古井贡酒、山西汾酒软饮广东、四川、浙江、湖北、福建、湖南、河北东鹏饮料、唯怡、娃哈哈、汉口二厂、达利园啤酒山东、广东、浙江、四川、河南青岛啤酒、华润啤酒、蒸京啤酒费方便食品山东、河南、湖南、湖北龙丰、青援、白象、想念、今麦郎、陈克明食品业新媒体预制菜山东、河南、重庆、河北、广东凤祥食品、千味央厨、锅圈食汇、渝每滋、银食、国联水产、味知香E调味品四洱、广东、山东、江苏、湖南千禾味业、海天味业、欣和味达美、恒顺醋业、加加食品肉类食品四川、山东、湖南、河北、新疆、内蒙新希望、龙大美食、绝味食品、康远股份乳制品内蒙、河北、上海、四川伊利、蒙牛、光明、新希望地方小吃重庆、广西、湖南、云南、福建喜姐炸串、好欢螺、霸童牛肉粉、沙县小吃艰凯新费产业新媒体 国潮美食产业区域图谱：白酒产区分布：《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出：“白酒产业基本形成了以遵义（贵州）、宜宾（四川）、宿迁（江苏）、泸州（四川）吕梁（山西）毫州（安徽）六大核心产区为主的产业结构，六大产区白酒产销量占据了白酒产业的半壁江山，利润达到80%以上。”其中，独得2席的四川以49.63%的产量占比拔得头筹。媒体企业分布：在企业注册数量上，四川、贵州、云南、湖北与辽宁占据前五，除山西外，六大核心产区所在省份企业数量均进入TOP10列表，其中四川以34093家企业的表现独占整头。白酒相关企业地域分布TOP10（单位：家）中国白酒代表企业及企业区域分布热力图媒体5003000027176红星服份19309357065000968797178820000078037550一水井啦口子酱金种子面00创南春郑酒集园武州茅台州客黑&江省重庆市吉林省高BIbm @ 2022 AutoNavi - G5(2019)756号 国潮美食产业区域图谱：软饮产区分布：2022年1-12月全国饮料产量前五省市分别是广东、四川、浙江、湖北、福建；其中，广东省饮料产量排名第一，累计产量为3853.1万吨，占全国总产量的21.24%，是第二名四川的2.4倍企业分布：在企业注册数量上，广东、湖南、河北、福建、云南占据前五省，广东以282657家相关企业数量稳居断层第一。东鹏饮料、天地壹号、王老吉、百岁山、景田等都是广东走出的软饮品牌；此外，中国饮料之都、佛山“水都小镇”三水引入百威、红牛、可口可乐、益力多、卡夫亨氏、屈臣氏等优质企业，聚集度之高蛋声海内外。2022年1-12月全国各省市饮料产量排行榜TOP10软饮相关企业地域分布TOP10（单位：家）排名地区当月产量（万吨）累计产量（万吨当月同比增长（%）累计增长(%)■企业量(家)新消费广东省278.823853.1013.122.60体2四川省125.291582,09-11.90-13.653060002826573浙江省88.591164.79.924.0725(c004湖北省96.981103.49-10.62-11.920000 5福建省72.28995.1322.569.3115127368业新媒体6湖南省69.85963.01-0.741.521500001302561192387陕西省66.56885.44-18.84-4.1110000925928692486105816967394:8河南省54.37717.0112.492.43500009北京市56.31560.93123.373.49.10河北省42.57549.34-0.12广东省山东备吉林香致据来源：中高产业研究院致据库欧据来源：天眼查统计时间：2023/4/6 国潮美食产业区域图谱：啤酒啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，我国是全球啤酒生产和消费大国，啤酒制造已处于成熟期。据国家统计局数据青提海酒、的萨速酒显示，截至2022年底，中国啤酒产量累计达到3568.7万千升，累计增长1.1%。漂书啤酒美河洋道、五泉啤酒产区分布：啤酒是一个产区集中度较高的行业，山东、广东、浙江、四川、河南五大产区产量共计占总产量的45.5%，从区域上来石家生说多分布于较为发达的环渤海、长三角、珠三角经济圈及周边地区，西部地区产量较少。南米啤酒家口I山水啤酒干路湖啤酒中华国酒企业分布：相对于产区的集中，啤酒企业同时表现出了「集中」与「分散」两个特征，一方面2022年CR5（华润、青岛、百威英台州R红石果啤酒淮蒸山潭酒博、燕京、嘉士伯）占有率达到90%以上，另一方面，非龙头企业的分布较为分散，多个地市都拥有自已代表性的啤酒品牌。广告新天口湖啤道2021年中国啤酒产量区域分布情况（单位%）大京豪津酒啤酒相关企业地域分布TOP10（单位：家）全范库、行味遇山东高京啤酒、雪浆啤酒13.5%呼伦贝乐其他金威啤酒30.4%E2E8谷山湾道广东8600大重$512.0%70006379大白茗啤酒上得利啤酒(60)5t00无诺4480416341074086搜叶洋道、蓝剑瑰酒太湖水津酒浙江7.2%42003571806705063022丹市黑龙江2000韵峰江建酒武夫山津酒南啤酒3.7%福建四川20004.9%7.3%1000辽宁威海卫洋酒、石惠建酒5.0%江苏省河北河南5.4%广东街RIE惠房啤酒淘平理津酒5.3%资料来源：国家统计局数据来源：天限查统计时间：2023/4/6 国潮美食产业区域图谱：方便食品产区分布：从产区来看，华中与华东以合计近53%的占比雄霸了方便食品产量的半壁江山，其中河南、湖南、湖北分别以20.55%、6.27%、3.7%位列前三甲。其中，“中国粮仓”河南依托耕地及交通区位优势，方便食品产量多年来稳居全国第一，已经形成以郑州为中心，北到新乡、南到漯河的方便面产业集群。企业分布：从企业分布来看，方便速食相关企业注册数量最多的5个省份是山东、河南、河北、广东、吉林。这几个省份同时也拥有最多的龙头或知名企业，山东的龙丰、青援、望乡；河南的白象、豫竹、科迪、想念、南街村、食族人；河北的今麦郎、顶大；广东的陈村、锦丰、劲面堂等。方便食品相关企业地域分布TOP10（单位：家）2021年中国方便面产量大区占比统计图新消费22.39%517530.52%■华东■华北0003156■华南3000文业新■西南■西北0014.06%东北■华中10005.57%山东省河北省广东省辽中省云南省7.36%12.21%7.90%数据来源：天限查统计时间，2023/4/6数据来源：智研咨询 国潮美食产业区域图谱：预制菜产区分布：根据赛迪研究院对预制菜产业基地综合实力评价的研究，重庆、福建、山东、广东等省份在产业集群建设方面走在了全国前列；根据全国标准信息服务平台数据，截至11月28日，全国共有预制菜标准69项，其中地方标准3项、团体标准43项、企业标准23项，分布在8个省份，其中山东、广东、北京分别以31、18、9项标准位列前三。国潮产新媒体新媒体企业分布：从分布区域来看，目前预制菜企业最多的前五个省份分别为山东、河南、河北、江苏、广东。其中，山东以7729家企业排名第一，占12.2%；CR5省份共计占比45.1%。另，根据天眼查数据，截至2023年4月，全国共有预制菜相关上市公司206家（含海外上市），从它们的区域分布来看，排名前5的省份中，山东以25家稳居首位，占比12.14%；广东和福建以16家并列第二，各占比7.7%。2023十大预制菜产业基地预制菜相关企业地域分布TOP10（单位：家）排名省（市)城市基地名称营会业数量(家)重庆市重庆市梁平区9007729新消费福建省厦门市同安区800山东省潍坊市诸城市7100coco_5806 6河南省新乡市原阳县50005094504248955山东省临沂市兰陵县4000361535506山东省潍坊市寿光市3003159福建省福州市马尾区200山东省烟台市莱阳市广东省佛山市顺德区山东省河南省黑北省广东省10广东省肇庆市高要区资料来源：赛迪顾问整理，2023.01资料来源：天眼查，统计时间2023/4/6 国潮美食产业区域图谱：调味品产区分布：我国调味品种类十分丰富，地区代表性口味不一，呈现出“诸侯割据”的区域分布特征。目省份调味品产业园区/集墅区省份企业省份企业前，我国调味品产业多聚集于四川省、广东省、“山东省、江苏省等省份。山东乐陵杨安、江苏兴化国际黄三角调味品产业新城调味品产业集聚区等都是知名的调味品产业聚集地。日辰食品海天味业山东山东伯乐庄园食品有限公司酱菜文欧和化产业园山东[六月鲜、味达深格控服乐陵杨安调味品科技共享产业园美、题伴侣】企业分布：我国山东、河北、广东、湖南、吉林调味品相关企业数量最多；广东和四川分布的知名调味宁晋盐化工园区保的宝广东中炬高新品企业较多，如四川省的千禾、美乐；广东省的海天味业、厨邦等。蓝山城南工业园阜丰集团星湖科技河北梅花生物佳隆股份盐河集团创业展业园晨光生物美辣鲜【厨妈】水塔酷业集团