1©2022 LeadLeowww.leadleo.com400-072-55882022年中国养生零食行业概览2022 Chinese Health Snack Industry Overview2022 年中国の健康スナック産業の概要报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均系头豹研究院独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外）。未经头豹研究院事先书面许可，任何人不得以任何方式擅自复制、再造、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述约定的行为发生，头豹研究院保留采取法律措施，追究相关人员责任的权利。头豹研究院开展的所有商业活动均使用“头豹研究院”或“头豹”的商号、商标，头豹研究院无任何前述名称之外的其他分支机构，也未授权或聘用其他任何第三方代表头豹研究院开展商业活动。报告主要作者：同雯颢2022/07www.leadleo.com概览标签：养生、零食、即食补品、零糖零脂、功能食品 www.leadleo.com400-072-5588中国养生零食行业2017年市场规模3,040亿元人民币，保守预计2026年将会达到7,514亿元。2017-2021年CAGR达到10%，2021-2026年CAGR将会达到11%。市场规模呈现稳定上涨的趋势。并且对比零食整体市场规模数据，养生零食的市场空间较大。养生零食行业未来的增长趋势是必然的，但是增长速度却相较于2017-2021年较低，其中原因在于2020年疫情爆发之后，“健康养生”成为了全国人民的社交媒体核心讨论话题，同时悦己消费趋势从2019年开始明显上涨，因此2017-2021年的CAGR数值相对较高。由于2017-2021年疫情后的“健康养生”受到关注，同时悦己消费趋势明显，因此未来市场规模将会增长01➢健康化工艺强调原味新鲜和健康工艺创新，通过技术升级保障食材的新鲜、营养。例如通过冻干、冷鲜等技术制作的冻干水果和只用少量调味的原味坚果就是代表产品。目前国内市场的化学功能养生零食的表现形态均以糖果、果冻和饮品为主，产品品类较为局限。相反，对比日本市场Foshu（特殊功能食品）的品类则相对较丰富，甚至糖果类并不是日本市场中最典型的化学功能性养生零食。由于年轻的Z世代消费者的“朋克养生”方式受到追捧，“养生”也开始出现明显的年轻化趋势。养生零食在产品本身上有三大趋势，分别是将采用健康化的工艺、品类将会更丰富、更贴合年轻消费者的偏好02➢对比整体健康保健行业的投融资情况，养生零食的融资空间较大，并且目前养生零食融资依旧处于初级水平，但是融资事件数量和融资金额均呈现逐年增加趋势，因此养生零食未来的融资情况较好，这将有利于养生零食企业研发新的生产技术。养生零食行业整体未来的投融资情况较好，这将有利于养生零食企业研发新的生产技术03零食化，“养生”的下一个阶段——随着年轻一代的日常生活工作压力越来越大，生活习惯越来越不规律，因此z世代普遍存在对于自身健康问题的担忧，例如心理健康、肥胖问题、严重脱发、消化问题等，“养生”因此受到年轻一代消费者群体的关注。随着着年轻一代消费者的养生需求不断上涨，养生食品行业受到一定关注。但是年轻人对于“养生食补”有不同需求，例如需要养生食品便于携带、易于服用等，从而养生零食开始在市面上销售，并且受到较高的关注度。2022年天猫618购物节期间，养生零食“芝麻丸”的销量突破历史记录，其中老金磨方更是突破了千万的营业额，因此不少投资者看见这个行业的发展潜力，目前为止的行业内投资事件数量不断上涨，融资规模也不断上涨。除此之外，行业热度也因为社交平台内容吸引年轻人的广泛关注，预计未来2026年行业整体将会突破七千亿规模。摘要 www.leadleo.com400-072-5588◆茶氨酸：茶氨酸（L-Theanine）是一种游离氨基酸，天然存在于茶叶和食用褐绒盖牛肝菌中。科学研究显示L-茶氨酸在减少主观压力反应、优化睡眠、心血管疾病、延缓衰老等方面有一定作用。◆Foshu（特殊功能食品）：指含有保健机能成分，能影响生理机能之食品，包含维持血压、调节血中胆固醇、调节肠胃功能等特定保健用途者，且经日本消费者厅许可之特定保健用品，其中保健用途宣称（health claims）。◆GABA：γ-氨基丁酸（英語：γ-Aminobutyric acid，简称GABA，广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。该类物质一般出现在助眠的功能性软糖之中。◆朋克养生：养生朋克也叫朋克养生，指的是当代青年的一种一边作死一边自救的养生方式。例如一边熬夜一边用护肤品，啤酒里加几颗枸杞，可乐里加党参等，类似这一类“临时补救“的养生模式。◆生物素：生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中的一种蛋白质卵白素（Avidin）结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。◆叶黄素：叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。◆籽坚果和树坚果：坚果分为籽坚果（葵花子、南瓜子、西瓜子、青豆、蚕豆、花生等）和树坚果（开心果、核桃、碧根果、巴旦木、夏威夷果等）名词解释 4©2022 LeadLeowww.leadleo.com400-072-5588◆名词解释----------------------------------------03◆中国养生零食行业综述----------------------------------------05•定义、分类----------------------------------------06•发展历程----------------------------------------07•市场规模----------------------------------------08◆中国养生零食行业产业链分析----------------------------------------09•产业链图谱----------------------------------------10•上游：坚果市场、功能性添加剂市场----------------------------------------11•中游：商业模式----------------------------------------13•下游：消费者画像、消费者偏好----------------------------------------14◆中国养生零食行业环境分析----------------------------------------16•政策分析----------------------------------------17•驱动因素----------------------------------------18•制约因素----------------------------------------19◆中国养生零食行业竞争分析----------------------------------------20◆中国养生零食行业发展趋势----------------------------------------23•发展趋势一：产品趋势----------------------------------------24•发展趋势二：企业经营趋势----------------------------------------25◆中国养生零食行业企业分析----------------------------------------26◆方法论----------------------------------------32◆法律声明----------------------------------------33目录CONTENTS 5©2022 LeadLeowww.leadleo.com400-072-5588第一部分：中国养生食品行业综述主要观点：养生零食是食材均依照中医建议以达到养生保健目的为主，从而加工成的具有一定养生功能的直接食用食品，依照表现形式可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等养生零食行业经历四个发展阶段，行业内企业呈现数量快速上涨的趋势，且产品种类更加丰富的同时更具有针对性；行业的需求端逐渐开始年轻化趋势，且社交平台受到年轻人欢迎，因此养生零食充斥各类直播平台养生零食行业2017年市场规模3,040亿元人民币，保守预计2026年将达到7,514亿元，市场规模呈现上涨趋势；由于2017-2021年疫情后的“健康养生”受到关注，同时悦己消费趋势明显，因此未来市场规模增速相对放缓 6www.leadleo.com400-072-5588©2022 LeadLeowww.leadleo.com400-072-5588中国养生零食行业综述——定义与分类•养生零食是食材均依照营养学以达到养生保健目的为主，从而加工成的具有一定养生功能的直接食用食品，依照表现形式可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等养生零食定义与分类养生零食：中国传统养生以“食补”为主。养生零食则是食材均依照营养学以达到养生保健目的为主，从而加工成的具有一定养生功能的直接食用食品，依照表现形式可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类。来源：国家市场监督管理总局，《GB 16760-2014保健食品国家标准》、头豹研究院中国现行法规对食品的分类食品普通食品特殊食品•由于功能食品不存在法律上的特别定义和划分，因此功能食品应当归类于普通食品的范畴内。•养生食品均属于普通食品的范畴内。保健品特殊医疗用途配方食品婴幼儿配方食品•目前养生食品中出现了添加功能性成分的食品，例如胶原蛋白、氨基酸、益生菌等，但是功能性食品暂时不存在法律特殊定义，因此养生食品属于普通食品范畴。维度二中式干果零食低卡代餐零食冲泡类零食传统零食类化学功能类养生零食即食中药补品即食海产品功能性糖果功能性饮品功能性果冻举例维度一❑中式干果类零食包括芝麻丸、阿胶核桃红枣糕、七白糕❑低卡代餐类中有谷物能量棒、谷物煎饼等❑冲泡类的有姜母茶、益母茶、谷物糊等即食补品类企业❑即食中药补品包括即食燕窝、西洋参含片、人参果冻、枸杞原浆等❑即食海产品包括即食海参、即食花胶等❑功能性糖果有益生菌软糖、护发维生素、抗糖阻脂软糖、褪黑素软糖等❑功能性饮品比如饮用类的美容产品等❑功能性果冻有酵素果冻等注：功能性饮品其中包括各类软饮、果汁饮品、乳饮、植物基饮品等，同时还包括冲泡类的饮品，传统零食类中的冲泡类是特指谷物粉类的冲泡粥品、、汤品、饮品。 7www.leadleo.com400-072-5588©2022 LeadLeowww.leadleo.com400-072-5588中国养生零食行业综述——发展历程•养生零食行业经历四个发展阶段，行业内企业呈现数量快速上涨的趋势，且产品种类更加丰富的同时更具有针对性；行业的需求端逐渐开始年轻化趋势，且社交平台受到年轻人欢迎，因此养生零食充斥各类直播平台中国养生零食发展历程来源：中国工程科学院、淘宝直播、头豹研究院时间95 年之前95年-2010年2010-2019年2019-至今阶段传统发展阶段初步成长阶段革新发展阶段快速发展阶段行业特征➢此时市场上并没有被标记出来典型的养生食品，人们也还未集中出现养生的理念，尽管市场上有部分功能性口服产品出现，但是均处于未完全开化的阶段。➢自从1995年10月修订、重新颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，1996年3月15日又颁布了《保健食品管理办法》之后，行业内的各类拥有养生