中国饭店协会烧烤专业委员会和美团联合发布的2022中国烧烤行业消费发展报告显示，烧烤是中国城市化发展和人口迁徙的标志之一，从街头小吃到风情各异的连锁餐饮，烧烤的进阶之路，也是中国城市化发展和人口迁徙之路。烧烤市场规模仅次于火锅，新增门店数首度超越火锅，成为餐饮发展的一股风向标。烧烤更是市井烟火气的“晴雨表”，无论屋内屋外，烧烤都是消费者的首选。水果烧烤成热门，小龙虾成烧烤新秀。
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