本报告主要探讨了2022年中国卤味品类的发展情况。卤味行业规模预计将达到3691亿元，预计2023年将达到4051亿元，年复合增长率为12.3%。目前，佐餐市场的规模大于休闲卤味，两者的市场占比大约为6：4。卤味相关企业累计注册超过12万家，年复合增长率达26.4%。卤味行业的品牌集中度低，头部品牌市占不足3.66%。目前，卤味行业竞争格局层次分明，按门店数来看，可以分为四个梯队。未来，卤味行业仍有巨大的市场空间等待挖掘。
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