2021年世界粮食和农业统计手册

统计袖珍本世界食品和农业2021粮农组织统计数据ISSN 2225-7381 要求引用：粮农组织。 2021. 世界粮食和农业 - 2021 年统计袖珍本。罗马。 https://doi.org/10.4060/cb4478en本信息产品中使用的名称和材料的呈现方式并不意味着联合国粮食及农业组织 (FAO) 对任何国家、领土、城市的法律或发展状况表达任何意见或地区或其当局，或关于边界或边界的划定。地图上的虚线代表可能尚未完全达成一致的大致边界线。提及特定公司或制造商的产品，无论这些是否已获得专利，并不意味着这些已得到粮农组织的认可或推荐，优先于未提及的其他类似性质的产品。ISSN 2225-7381[打印]ISSN 2706-8781[在线的]ISBN 978-92-5-134333-3© 粮农组织，2021保留部分权利。本作品根据知识共享署名-非商业性使用-相同方式共享 3.0 IGO 许可（CC BY-NC-SA 3.0 IGO；https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/legalcode）提供。根据本许可的条款，只要适当引用该作品，该作品可以被复制、重新分发和改编用于非商业目的。在对这项工作的任何使用中，不应暗示粮农组织认可任何特定组织、产品或服务。不允许使用粮农组织标志。如果作品被改编，那么它必须在相同的条件下获得许可或等效的知识共享许可。如果对本作品进行翻译，则必须包括以下免责声明以及所需的引文：“本翻译并非由联合国粮食及农业组织 (FAO) 创建。粮农组织不对本翻译的内容或准确性负责。原[语言]版本为权威版本。”因许可产生的争议无法友好解决的，除本许可另有规定外，将按照许可第 8 条的规定通过调解和仲裁解决。适用的调解规则为世界知识产权组织的调解规则 http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules，任何仲裁将按照联合国国际贸易法委员会 (UNCITRAL) 的仲裁规则。第三方材料。希望重复使用本作品中属于第三方的材料（例如表格、图形或图像）的用户有责任确定是否需要许可用于重复使用和获得版权所有者的许可。因侵犯作品中的任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和许可。粮农组织信息产品可在粮农组织网站（www.fao.org/publications）上获取，并可通过publications-sales@fao.org 购买。商业用途申请应通过以下网址提交：www.fao.org/contact-us/licence-request。有关权利和许可的查询应提交至：copyright@fao.org。 统计袖珍本世界食品和农业2021联合国粮食及农业组织罗马，2021粮农组织统计数据 3目录前言5如何使用这个钱包61价值添加810林业262土地利用1011贸易283劳工1212价格304投资1413食品供应32514农药16饥饿和6食品安全34肥料18157营养36作物20168水38家畜9渔业和水产养殖222417排放量40数据表43定义和注释11 5前言及时、准确和高质量的数据和统计数据是坚实政策设计的基石，其决策基于确凿的证据，而监测和评估则依赖于强大的统计系统。随着世界各国政府致力于主要部门和国家发展计划以及区域和全球发展议程，这一点变得更加重要。此外，COVID-19 大流行虽然阻碍了国家收集数据的能力，但强调迫切需要数据和统计数据，以便及时做出反应并监测趋势。自 1945 年粮农组织成立以来，统计工作一直是粮农组织活动和任务的核心，支持其成员消除饥饿、改善营养、消除农村贫困以及促进包容和高效的农业和粮食系统。粮农组织是粮食、营养和农业方面国际可比数据的领先提供者，这些数据是从国家统计局及其伙伴机构网络收集的，并经过协调以描绘全球图景。所有这些数据都汇总在本统计年鉴中。这本袖珍本由粮农组织统计司编写，可让您快速轻松地访问顶级数字、图表和地图粮食和农业的许多方面——从该部门的特点到生产、价格和贸易，以及粮食安全和营养以及环境方面。约 200 个国家和地区的 17 个主题领域的 50 多个指标在《2021 年世界粮食和农业统计年鉴》的配套卷中介绍了区域。除了汇编和传播数据，粮农组织还参与加强各国的统计能力，以产生更多更好的数据；制定标准和方法；并利用大数据创新。粮农组织致力于确保免费获取最新、可靠、及时和值得信赖的数据，这对于为实现更可持续的农业和一个没有饥饿的世界制定路线是必要的。何塞·罗塞罗·蒙卡约统计司司长 6如何使用本手册结构2021 年统计袖珍本提供了与农业和粮食安全相关的选定关键指标，国际社会、政府、私营部门和民间社会可以使用这些指标来评估当前趋势并确定其行动的优先顺序。它围绕四个主要重点领域介绍了各种农业和粮食安全维度：•从经济角度概述农业、林业和渔业，强调生产要素的使用。•该部门在不同商品的生产和贸易方面的产出以及价格的演变。•如何通过缩小对粮食安全和营养的关注来消费其中一些产出。•整个行业对环境的影响，尤其是水和温室气体排放本出版物利用最新可用数据，通过图表描述自 2000 年代初以来的趋势，并用地图显示最近一年的可用数据。国家定义和分类本出版物采用的国家分类基于联合国 M49 分类 (https://unstats.un.org/unsd/methodology/m49/)。国家名称已被缩写在数据表和图中。联合国粮食及农业组织 (FAO) 的官方名称可在 http://www.fao.org/nocs/en 上找到。 7聚合区域和次区域汇总基于联合国 M49 分类中定义的国家分组。数据表中的一小部分指标基于《2021 年世界粮食安全和营养状况》报告 (https://doi.org/10.4060/cb4474en) 中定义的汇总规则。使用两种类型的聚合：总和和加权平均值。计算聚合时强加了充分条件– 只有在足够多的国家报告了数据时才计算汇总，并且当前阈值设置为变量和加权变量（如果存在）的 50%。数据呈现约定数据的截止日期为 2021 年 10 月 1 日。•如果参考年的国家数据尚未报告，则年份标签上的星号 (*) 表示显示的是最近可用年份的值。例如，2017-2019* 表示显示 2017 年至 2019 年期间的最新值。•十亿是 10 亿。•一万亿是 10000 亿。在数据表中：•空白表示数据不可用或由于显示年份的数据缺失而无法计算合计。•0 或 0.0 表示零或小到足以在显示的小数位数处四舍五入为零的数字。•<2.5 表示比例小于 2.5%。•<0.1 表示少于 100 000 人。 8十亿美元 20151 100500250100显示的边界和名称以及名称钛这些地图上使用的内容并不意味着粮农组织对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律地位，或对其边界和边界的划分表达任何意见。地图上的虚线代表可能尚未完全达成一致的大致边界线。苏丹共和国和南苏丹共和国之间的最终边界尚未确定。虚线大致代表印度和巴基斯坦商定的查谟和克什米尔控制线。双方尚未就查谟和克什米尔的最终地位达成一致。1 个附加值图1。分地区农林渔业增加值4.03.53.02.52.01.51.00.50.0 资料来源：FAOSTAT注：图中百分比为占总份额；由于四舍五入，它们可能不相符。 https://doi.org/10.4060/cb4477en-fig01地图 1.分地区农林渔业增加值（2019年）资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4477en-map0120002005201020152019亚洲美洲非洲欧洲大洋洲10%12%14%14%8%16%64%60%万亿美元，2015 年价格 9世界粮食和农业2021 年统计袖珍本图 2。各地区农业、林业和渔业增加值占 GDP 的比重（2015 年价格）161412 1086 42020002005201020152019非洲亚洲世界大洋洲美洲欧洲资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4477en-fig02地图 2.农业、林业和渔业增加值占 GDP 的比重（2019 年，2015 年美元价格）百分[0 –2]]2 –5]]5 –10]]10 –20]]20 –40]]40 –60]没有数据显示的边界和名称以及名称钛这些地图上使用的内容并不意味着粮农组织对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律地位，或对其边界和边界的划分表达任何意见。地图上的虚线代表可能尚未完全达成一致的大致边界线。苏丹共和国和南苏丹共和国之间的最终边界尚未确定。虚线大致代表印度和巴基斯坦商定的查谟和克什米尔控制线。双方尚未就查谟和克什米尔的最终地位达成一致。资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4477en-map02 百分比 1012 土地利用图 3。按类型和地区划分的土地面积份额10090807060504030201002000 20192000 2019 2000 20192000 2019 2000 2019 2000 2019非洲美洲亚洲欧洲大洋洲世界林地 农业用地 其他土地资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4477en-fig58地图 3.农田面积 (2019)百万公顷17550显示的边界和名称以及名称钛这些地图上使用的内容并不意味着粮农组织对任何国家、领土、城市或地区的法律地位表达任何意见，或10其当局，或关于其边界和边界的划定。地图上的虚线代表可能尚未完全达成一致的大致边界线。5苏丹共和国和南苏丹共和国之间的最终边界尚未确定。虚线大致代表印度和印度商定的查谟和克什米尔控制线巴基斯坦。双方尚未就查谟和克什米尔的最终地位达成一致。资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4477en-map05 百分比 11世界粮食和农业2021 年统计袖珍本图 4。不同类型和地区的农业用地份额10090807060504030201002000 2019 2000 2019 2000 2019 2000 2019 2000 2019 2000 2019非洲美洲亚洲欧洲大洋洲世界农田永久草地和牧场资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4478en-fig04地图 4.人均耕地面积 (2019)公顷/帽[0– 0.1]]0.1– 0.2]]0.2– 0.3]]0.3– 0.4]]0.4– 0.6]]0.6–1.8]没有数据显示的边界和名称以及名称钛这些地图上使用的内容并不意味着粮农组织对任何国家、领土、城市或地区或其当局的法律地位，或对其边界和边界的划分表达任何意见。地图上的虚线代表可能尚未完全达成一致的大致边界线。苏丹共和国和南苏丹共和国之间的最终边界尚未确定。虚线大致代表印度和巴基斯坦商定的查谟和克什米尔控制线。双方尚未就查谟和克什米尔的最终地位达成一致。资料来源：FAOSTAT https://doi.org/10.4060/cb4478en-map04 百分比 巴基斯坦。双方尚未就查谟和克什米尔的最终地位达成一致。资料来源：国际劳工组织模型估计，国际劳工统计局123 劳动图 5。分地区农林渔业就业1 200 1 000800600400200020002005201020152020亚洲非洲美洲欧洲大洋洲资料来源：国际劳工组织模型估计，国际劳工统计局注：图中百分比为占总份额；由于四舍五入，它们可能不相符。地图 5.农林渔业就业（2019年）百万20010050101显示的边界和名称