2021 统计年鉴世界食品和农业粮农组织统计数据ISSN 2225-7373 要求引用：粮农组织。 2021. 世界粮食和农业 - 2021 年统计年鉴。罗马。 https://doi.org/10.4060/cb4477en本信息产品中使用的名称和材料的呈现方式并不意味着联合国粮食及农业组织 (FAO) 对任何国家、领土、城市的法律或发展状况表达任何意见或地区或其当局，或关于边界或边界的划定。提及特定公司或制造商的产品，无论这些是否已获得专利，并不意味着这些已得到粮农组织的认可或推荐，优先于未提及的其他类似性质的产品。ISBN 978-92-5-134332-6© 粮农组织，2021保留部分权利。这项工作是在知识共享署名-NonCommercial-ShareAlike 下提供的3.0IGO 许可证（CC BY-NC-SA 3.0 IGO；https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/legalcode）。根据本许可的条款，只要适当引用该作品，该作品可以被复制、重新分发和改编用于非商业目的。在对这项工作的任何使用中，不应暗示粮农组织认可任何特定组织、产品或服务。不允许使用粮农组织标志。如果作品被改编，那么它必须在相同或等效的知识共享许可下获得许可。如果对本作品进行翻译，则必须包括以下免责声明以及所需的引文：“本翻译并非由联合国粮食及农业组织 (FAO) 创建。粮农组织不对本翻译的内容或准确性负责。原[语言]版本为权威版本。”因许可产生的争议无法友好解决的，除本许可另有规定外，将按照许可第 8 条的规定通过调解和仲裁解决。适用的调解规则将是世界知识产权组织的调解规则 http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules 任何仲裁将根据联合国委员会的仲裁规则进行国际贸易法（贸易法委员会）。第三方材料。希望重复使用本作品中属于第三方的材料（例如表格、图形或图像）的用户有责任确定该重复使用是否需要许可并获得版权所有者的许可。因侵犯作品中的任何第三方拥有的组件而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和许可。粮农组织信息产品可在粮农组织网站（www.fao.org/publications）上获取，并可通过publications-sales@fao.org 购买。商业用途请求应通过以下方式提交： 世界食品和农业统计年鉴2021联合国粮食及农业组织罗马，2021粮农组织统计数据 24目录清单数字四清单桌子六清单地图七清单盒子七前言九致谢X如何使用这个年鉴席.26和营养 27食物安全27食物供应28营养32第1章.十二第 4 章.34经济维度的农业1农业的贡献，林业和渔业经济1的因素生产2输入6第2章.10生产、贸易和价格商品数量 11农作物和衍生产品的生产产品11畜牧业生产商品13渔业和水产养殖业的生产部门17林业生产部门18贸易19价格22可持续性和环境方面农业 35土地用35农业36水36土壤37排放和气候改变39附件 42附件 1：粮农组织在统计数据43附件 2：定义和笔记44附件 3：粮食和农业地图56附件 4：数据桌子72尾注35331 四图表清单1.农业、林业和林业的增加值钓鱼地区12.各地区农林渔业增加值占GDP比重（2015 年美元价格）13.世界农业用地用24.农田面积地区25.按用途和主要用途的世界农业用地国家(2019)36.农田各地区人均面积37.配备灌溉的区域地区48.农业用地灌溉设施面积份额地区49.农业取水份额总退出，主要国家(2018)510.农业、林业和林业就业钓鱼地区511.农业、林业和渔业就业占总就业人数的比例地区512.农业、林业中的女性比例和渔业就业，顶部国家 (2019)613.固定资本形成总额（农业、林业和渔业）作为价值份额增加，按地区划分的顶级国家(2017)714.政府在农业、林业和渔业方面的支出占总支出的比例支出，顶级国家(2017–2019*)715.农药的使用地区716.每个农田面积的农药使用量地区717.无机肥的使用地区818.营养素和无机肥料的使用19.每个农田的无机肥料使用量20.按商品分类的世界作物产量地区9营养和地区9团体1121.世界农作物和主要商品的产量1122.世界主要生产者主要初级作物产量（2019 年）1223.世界主要商品植物油的产量12B1.世界主要商品水果和蔬菜的产量1324.世界主要生产国主要植物油产量（2018 年）1425.世界原糖产量，主要生产者1426.世界肉类生产，主要产品1427.世界主要肉类产品产量、主要生产者 (2019)1428.世界牛奶产量1529.世界鸡蛋产量1630.按物种组划分的世界捕捞渔业和水产养殖产量1631.按生产模式划分的世界捕捞渔业和水产养殖生产1632.世界主要生产者捕捞渔业和水产养殖产量（2019 年）1733.按类型划分的世界原木产量1734.世界原木产量按类型、主要生产国（2019 年）1835.精选林产品的全球产量1936.按集团划分的世界食品出口价值2037.各地区食品净贸易2038.按主要类别和地区分列的食品进出口（2019年）2039.世界主要商品谷物出口量2140.主要贸易谷物、主要进口国和出口国（数量，2019 年）21 561.世界有机农业地区，主要国家(2019)3762.有机农业面积份额总农业面积，排名靠前的国家(2019)3763.水资源压力，主要国家(2018)3864.土壤氮预算按成分和地区3865.世界温室气体排放量农业土地3966.世界农场门温室气体排放量67.世界农产品的排放强度(2017)4068.温度变化地区40经过活动4041.世界森林产品出口价值2242.粮农组织食品价格指数，世界（2014-2016=100）2243.粮农组织食品价格指数，世界（2014-2016=100）2344.粮农组织鱼类价格指数，世界（2014-2016=100）2345.主要和底层国家农民收到的价格变化（2019 年）2446.各地区食品消费价格通胀率2447.各地区营养不良发生率2748.各地区营养不足人数27B2.按地区和性别划分的粮食不安全水平（2020 年）2849.基于区域粮食不安全经验量表的粮食不安全水平2950.各地区平均膳食能源供应2951.谷物进口依存率，主要国家（2016-2018）3052.分地区和商品组的膳食能源供应30B3.按地区划分的水果和蔬菜在总膳食能量供应中的份额3153.按地区和原产地划分的平均蛋白质供应量3254.各地区平均膳食供应充足率3255.5 岁以下儿童发育迟缓的流行率（按地区）3256.各地区成人肥胖患病率3357.成人肥胖流行率，主要国家（2016 年）3358.按类型和地区划分的土地面积份额3559.主要国家（2019 年）在总土地面积中的森林面积份额3660.世界主要农作物商品收获面积（按类型）37 6表格列表第1章：农业的经济维度1.农业、林业和渔业增加值（百万美元，2015 年）价格）722.农业、林业和渔业增加值占 GDP 的比重（2015 年美元价格）（百分）773.按用途划分的农业用地（千哈）824.人均耕地面积（HA PER资本）875.灌溉面积（千哈）926.灌溉设备面积份额在农业用地（百分）977.农业取水份额总提款（百分）1028.农业、林业和林业就业钓鱼（千人们）1079.农业、林业和渔业就业占总就业人数的比重（百分）11210.农业、林业中的女性比例和渔业就业（百分）11711.固定资本形成总额（农业、林业和渔业）作为价值份额添加（百分）12212.中央政府在农业、林业和渔业方面的总支出份额支出（百分）12713.农药使用(吨)13214.每个农田面积的农药使用量（每公斤哈）13715.营养素使用无机肥料（千吨）14216.每个农田按养分计算的无机肥料使用量（每公斤哈）147第2章：商品的生产、贸易和价格17.2019 年各集团初级作物产量（千吨）15218.主要农作物的生产商品，2019（千吨）15719.主要生产植物油商品（千吨）16220.原糖产量（千吨）16721.肉类产量（千吨）17222.牛奶产量（千吨）17723.鸡蛋产量（千吨）18224.捕捞渔业和水产养殖2019年产量（千吨）18725.捕捞渔业和水产养殖按模式生产（千吨）19226.按类型划分的原木产量（千立方米)19727.精选林产品的生产，201920228.2019 年食品出口（美元）百万）20729.食品净贸易（美元）百万）21230.2019 年食品进口（美元）百万）21731.谷物出口（千吨）22232.主要谷物进出口商品，2019（千吨）22733.林产品出口，2019 年（美元）百万）23234.粮农组织食品价格指数(2014–2016=100)23735.农民收到的价格变化（百分）23836.食品的消费物价通胀率（百分）243第3章：食品安全和营养37.流行率营养不良（百分比）24838.营养不良的人（百万）25339.食品不安全程度（百分比）25840.平均膳食能量供应（人均千卡）每日）26341.谷物进口依存度（百分）26842.商品组的膳食能源供应，2018（每人每天千卡）27343.不同产地的平均蛋白质供应量（人均克每日）27844.平均膳食供应充足率（百分）28345.发育迟缓的 5 岁以下儿童（百分）28846.成人肥胖症的患病率（百分）293第 4 章：农业的可持续性和环境方面47.按类型划分的土地面积（千哈）29848.森林面积占土地总面积的份额（百分）30349.收获的初级农作物商品按类型划分的面积，2019 年（千哈）308 750.有机农业面积（千哈）31351.有机农业面积份额总农业面积（百分）31852.水压力（百分）32353.土壤氮预算（每公斤哈）32854.农业温室气体排放土地, 2019（百万吨二氧化碳情商）33355.农场门温室气体排放量2019年活动(百万吨公司2情商）33856.农业排放强度商品, 2017 (公斤二氧化碳每公斤情商）34357.温度变化（度摄氏）348地图列表1.农业、林业和林业的增加值按地区垂钓(2019)562.农业、林业和渔业增加值占 GDP 的比重（2019 年，2015 年美元）价格）563.农业、林业和林业就业钓鱼(2019)574.农业、林业和渔业就业占总就业人数的比重(2019)575.农田面积(2019)586.固定资本形成总额（农业、林业和渔业）作为价值份额增加（2019 年，2015 年美元）价格）587.农药使用(2019)598.无机肥的使用(2019)599.谷物的生产(2019)6010.甘蔗生产(2019)6011.玉米生产(2019)6112.小麦生产(2019)6113.大米生产(2019)6214.油棕果的生产(2019)6215.土豆的生产(2019)6316.鸡肉的生产(2019)6317.猪肉的生产(2019)6418.牛肉的生产(2019)6419.牛奶产量 (2019)6520.捕捞渔业和水产养殖生产(2019)6521.水产养殖(2019)6622.林产品的进口商和出口商(2019)6623.食品进口商和出口商(2019)6724.食品消费价格通胀（2020 年）平均数）6725.营养不足发生率（2018-2020 年）平均数）6826.营养不良人口数量（2018-2020 年）平均数）6827.5 岁以下儿童发育迟缓的流行率年(2020)6928.成人肥胖症的患病率(2016)6929.土地面积中的森林面积份额(2019)7030.人均可再生水资源总量(2018)7031.水压力(2018)7132.农业温室气体排放土地(2019)71盒子清单1.关注国际水果和蔬菜年——生产132.关注粮食安全状况和世界营养 (SOFI)2021283.关注国际果蔬年——饮食方面31 9前言及时、准确和高质量的数据和统计数据是