太二展店势能保持韧性，新赛道扩张潜力可期。太二酸菜鱼2021H1实现收入16.03亿元，+139%，收入占比79.3%，+8.6pct，经营利润率23.4%，+12.1 pct，收入与归母净利均强势增长；九毛九西北菜2021H1收入3.82亿元，+43.0%，收入占比为18.9%，-9.2 pct，经营利润率7.8%，+25.0 pct。21H1原材料、员工、租金成本占收入比分别为37.2%、25.1%、10.5%，同比-2.0 pct、-9.4 pct、-3.0 pct。鲈鱼与酸菜原材料及耗材采购成本降低，公司供应链建设效果渐显，同时餐厅恢复营业员工成本占比下降。
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