金禾实业主产以三氯蔗糖和安赛蜜为代表的合成甜味剂，保龄宝和三元生物主产以赤藓糖醇为代表的天然甜味剂。三家公司的经营数据变动，背后原因可能是受三氯蔗糖（甜味剂）和麦芽酚（香料）价格下滑影响。从目前的业务布局来看，布局赤藓糖醇和天然甜味剂可以具备长期竞争优势。
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