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海底捞2021年3月24日发布业绩报告，显示其短期逆风犹存，但新店开业仍将推动业绩增长。2020年下半年总翻台率仅恢复至19年同期67%的水平，仍有439家餐厅待开业。海底捞管理层没有给出21财年新开业的目标，但表示20财年新签了807份租约，截至3月21日，仍有439家餐厅未开业。我们预计21财年将有400家新餐厅开业。尽管短期逆风犹存，但新店开业仍将推动业绩增长，暂维持买入评级。
