各地区面馆品牌分布一览

根据现有资料，我为您整理了中式面馆品牌的地域分布情况，方便您直观了解不同品牌“从哪来、扎根在哪、往哪走”。

一、地方特色面馆品牌及代表

近年来，在地方文旅消费热潮的助推下，一批具有地方特色的面条产品被挖掘出来，如重庆小面、苏式面、北京炸酱面、兰州牛肉面、武汉热干面、陕西手工面、安徽板面等 【1】 【2】 。各风味对应的代表品牌如下：

地域风味	代表品牌
重庆小面	遇见小面、五味小面、渝味重庆小面、老城街小面 【1】 【3】
兰州牛肉面	马记永·兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面 【1】 【2】
武汉热干面	常青麦香园、蔡林记、蔡明纬 【2】
陕西手工面/油泼面	老碗会·陕西手工面、大师兄、陕味食族油泼面、面巷 【1】 【3】
山西刀削面	— 【3】

二、品牌地域分布格局

从门店分布来看，除了兰州牛肉面品牌外，大部分地方特色面馆以区域深耕为主，省份集中度较高 【1】 。

品牌	省份集中度	分布特点
老碗会·陕西手工面	超过90% 【1】	高度集中在陕西本地
大师兄	超过90% 【1】	高度集中在发源地省份
蔡明纬	超过90% 【1】	高度集中在湖北
吴茂兴本帮面	超过90% 【1】	高度集中在上海（本帮风味）
遇见小面	超过60% 【1】	以广东为大本营，向全国拓展
蔡林记	超过60% 【1】	深耕湖北，逐步外扩

三、遇见小面（川渝风味代表）的全国化布局

作为最大的川渝风味面馆，遇见小面的门店分布已经形成了较为清晰的全国化网络 【4】 ：

截至2025年末，遇见小面门店总数达503家 【11】 ，具体分布如下：

门店类型	城市层级	门店数量
直营餐厅（411家）	一线及新一线城市	356家 【11】
	二线及以下城市	39家 【11】
	香港特别行政区	15家 【11】
	新加坡	1家 【11】
特许经营餐厅（92家）	一线及新一线城市	40家 【11】
	二线及以下城市	52家 【11】

布局特点：门店覆盖中国内地9个省份的22个城市及香港特别行政区，重点聚焦广州、深圳、上海、北京、厦门、佛山、武汉等核心城市，优先在中央商务区、交通枢纽及住宅区完成关键布局 【4】 。超过一半的餐厅位于广东省 【4】 。

四、区域品牌向外拓展的典型案例

蔡林记是区域品牌走向全国的典型代表。在湖北深耕多年后，蔡林记近年来逐步将门店拓展到上海、河南、新疆、陕西等地，并成功在新加坡开设了海外分店 【2】 。

五、未来扩张趋势

以遇见小面为例，公司计划在2026年至2028年分别新开150-180家、170-200家、200-230家餐厅，截至2026年2月28日，2026年以来已新开20家餐厅，另有76家处于开业筹备阶段 【11】 。可以看出，头部面馆品牌正在加速从区域走向全国 【2】 。

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总结来看：中式面馆市场目前呈现“区域深耕+全国化扩张”并存的格局。兰州牛肉面品牌全国化程度相对较高，而其他地方特色面馆大多还在区域市场精耕细作 【1】 【2】 。未来随着头部品牌持续扩张，这一格局可能会进一步演变。