2025 生鲜零售 生鲜损耗率 盒马

2025年盒马在生鲜损耗率控制方面有以下信息：

1. 盒马通过供应链层面的源头直采、产地共建、冷链优化等措施，将生鲜损耗率从行业平均30%降至10%以下。这是行业内的一个显著改善，体现了其在供应链管理上的投入和成效 【2】 。
2. 在技术赋能方面，盒马的AI选品系统已覆盖80%的SKU，智能补货系统将缺货率控制在3%以内。这些技术手段有助于更精准地管理库存，从而在一定程度上降低生鲜损耗 【10】 。