沙利文中国领先指数系列研究报告第二期

2 0 2 6年沙 利 文 中 国 领 先 指 数 系 列 研 究 报 告第 二 期 www.frostchina.com版权所有©2026弗若斯特沙利文二零二六年七月 目录 ◆名词解释 ◆第一章——“沙利文中国领先指数”-行业篇 •食品制造行业的定义与产业链•健身补剂产品定义及分类•乳清蛋白定义介绍和分类•乳清蛋白行业发展现状•健身补剂与乳清蛋白行业市场规模•乳清蛋白行业痛点分析与场景化新风尚 -----------------------08-----------------------09-----------------------10-----------------------11-----------------------12-----------------------13 ◆第二章——“沙利文中国领先指数”-产品篇 •乳清蛋白领域的领先企业特征和范式 •纽特舒玛核心能力（二）：市场竞争力与全渠道版图 •纽特舒玛核心能力（三）：用户体验闭环与场景化创新 •“中国产品领先指数”综合评价指标与结果 ◆法律声明 CONTENTS ◆List of Figures and Tables-----------------------04 ◆Glossary of Terms-----------------------05 ◆Chapter 1-"Frost & Sullivan China LeadershipIndex"-Industry Analysis •Definition and Industry Chain of the Food ManufacturingIndustry-----------------------08 •Definition and Classification of Fitness Supplement Products-----------------------09 •Introduction and Classification of Whey Protein •Current Landscape of the Whey Protein Industry •Market Size of the Fitness Supplement and Whey ProteinIndustry •Pain Points Analysis and New Scenario-Based Trends in theWhey Protein Industry -----------------------13 ◆Chapter 2-"Frost & Sullivan China LeadershipIndex"-Product Analysis •Characteristics and Paradigms of Leading Enterprises in theWhey Protein Sector •Multi-Dimensional Analysis of Leading Enterprises:NutraSumma•NutraSumma Core Capabilities (I): Product Quality & Safetyand Brand Influence•NutraSumma Core Capabilities (II): Market Competitivenessand Omnichannel Layout•NutraSumma Core Capabilities (III): Closed-Loop UserExperience and Scenario-Based Innovation•"China Product Leadership Index" Comprehensive EvaluationIndicators and Results ◆Legal Statement 图表目录 ▪食品制造行业核心模块与产业链图谱8▪健身补剂产品分类矩阵9▪乳清蛋白基础成分、核心特点与主流工艺分类表10▪2021-2025年全国居民人均收支及乳清蛋白行业未来发展趋势11▪中国健身补剂及进口纯乳清蛋白粉市场规模（2020-2030预测）12▪乳清蛋白行业三大痛点分析与分人群精细化解法13▪乳清蛋白产业的领先企业特征与四大领先范式15▪纽特舒玛核心公司数据与五大指标点评概览16▪纽特舒玛产品品质与安全及品牌影响力评价维度17▪纽特舒玛市场竞争力、渠道覆盖及专业性分析18▪纽特舒玛用户体验闭环与场景化产品创新力图解19▪纽特舒玛-CLI中国产品领先指数综合评价表20 名词解释 前言 消费升级下的中国乳清蛋白市场机遇与结构性挑战 在全民健身战略落地及国民膳食营养意识全面升级的关键阶段，健身补剂与乳清蛋白行业正成为观察大健康产业消费升级的核心风向标。传统乳清蛋白行业的发展逻辑正从“单一的健身粗放供给”转向“精细化配方、分人群定制、全场景营养补充”。一批在全链路品控、院线深耕、专家背书等方面具备系统性优势的领先主体，成为推动行业突破同质化内卷、实现高质量发展的核心力量，为国民健康水平提升提供关键支撑。 随着国民健康消费意识的觉醒和健身人群的快速增长，中国乳清蛋白市场规模持续稳步扩容，预计2025年至2030年 进 口 纯 乳 清 蛋 白 粉 行 业 复 合 增 长 率 将 达 到13.2%。然而，中国乳清蛋白行业在高速发展的同时，依然面临显著的结构性痛点：一是上游原料高度依赖进口，成本波动大；二是中小微品牌配方研发能力薄弱，产品同质化严重；三是传统产品品类单一，难以匹配细分人群（如乳糖不耐受、肠胃敏感人群）的多元化需求。这种供需间的不平衡，凸显了中国乳清蛋白产业从低价内卷向原料国产化、配方精细化、人群分层化跨越的迫切任务。 回顾乳清蛋白行业发展，其演进是政策引导、消费觉醒与产业协同多重因素共振的结果。政策层面，《全民健身计划（2021-2025）》等政策落地推动下沉市场渗透率快速提升；市场层面，专业健身群体与泛健康人群（中老年补钙、减脂人群、术后康复等）需求爆发，推动产品向日常代餐、早餐补充等多元应用延伸；产业层面，对冲上游原料高度依赖进口、中小品牌配方研发能力薄弱等痛点，倒逼行业走向配方资源沉淀与人群精细化产品线布局。 纽特舒玛的卓越实践与产业范式：引领行业精细化升级的典范 在高度竞争的健身补剂市场中，纽特舒玛（Nutrasumma）以高达92分的CLI综合评分，打造了“全链路品控+院线深耕+专家信任+场景适配”的产业级领先范式。通过建立从牧场到成品的179项严苛检测体系，并获得NSF国际权威认证，纽特舒玛有效解决了“只讲概念、无实证”的行业乱象。同时，其深度拓展全国超百家三甲医院临床营养科及私立高端医院，将UCLA等国际顶尖医学专家的研发背书转化为消费者的决策信赖。通过推出分离乳清、水解乳清及创新的清透系列（0脂肪、0乳糖），纽特舒玛成功跳出传统蛋白粉“单一、厚重”的品类局限，不仅巩固了其在进口乳清蛋白领域的头部地位，也为国内运动营养与日常健康补充产业提供了可复制的高阶发展范式，彰显了其在医学证据到消费体验完整闭环中的引领力。 在此背景下，沙利文中国领先指数（CLI）聚焦食品制造与健身补剂行业，系统研判产业景气度、竞争格局与主体综合竞争力。重点覆盖乳清蛋白等核心赛道，从产品品质与安全、市场竞争力、品牌影响力、用户体验力、产品创新力等维度，识别行业领先主体、梳理最佳实践。旨在为产业参与者明晰发展方向、为消费者提供科学的购买指南、为投资机构提供决策参考，助力乳清蛋白行业突破瓶颈、提质升级，夯实大健康产业发展底座 沙利文中国领先指数系列研究报告|2026 Chapter1“沙利文中国领先指数”-行业篇 ❑食品制造行业的定义与产业链 ❑健身补剂产品定义及分类 ❑乳清蛋白定义介绍和分类 ❑乳清蛋白行业发展现状 ❑健身补剂与乳清蛋白行业市场规模 ❑乳清蛋白行业痛点分析与场景化新风尚 食品制造行业的定义与产业链 食品制造业，是以农副原料、动植物生鲜原料为基材，依托食品工艺、食品工程、食品保鲜、现代食品加工技术，完成原料筛选、精深加工、灭菌封装、风味调配，生产加工休闲食品、方便食品、乳制品、调味品、烘焙食品等定型工业化食品产品，面向商超、餐饮、零售终端与消费个人的工业化食品生产解决方案产业。 ➢食品制造业行业的产业链可分为上游、中游和下游。上游主要包括原料供应以及生产设备基建。中游主要是食品制造的提供商，核心业务涵盖产品配方研发、工厂生产制造以及商业化落地服务。下游则覆盖B端渠道分发网络及C端家庭消费群体以及企业团采客户。 沙利文中国领先指数系列研究报告|2026 健身补剂产品定义及分类 健身补剂行业，是以乳清蛋白、动植物提取物、氨基酸、维生素矿物质等功能性原料为基材，依托营养学、生物萃取、食品制剂技术，研发生产蛋白粉、肌酸、益生菌、运动维生素、减脂助剂等运动营养膳食补充产品，面向健身人群、运动爱好者、体质改善人群的功能性膳食产品解决方案产业，归属于特殊膳食食品细分赛道 健身补剂产品分类 (1)按原料类型划分 ➢高蛋白类补剂：乳清蛋白粉、分离乳清、酪蛋白、大豆蛋白、复合植物蛋白粉；➢氨基酸类补剂：肌酸、支链氨基酸BCAA、谷氨酰胺、精氨酸、全谱必需氨基酸；➢维生素矿物质类：复合多维片、镁锌硒、电解质粉剂、钾钠补充泡腾片；➢天然植物萃取类：人参皂苷、刺蒺藜、姜黄素、各类草本膳食提取物胶囊。 (2)按产品技术程度划分 AI定制营养方案型 定制配方型 互联溯源型 基础配方型 产品搭载溯源码，支持扫码查看原料产地、质检报告、生产批次信息 依托身体基础数据定制配比，针对个体体重、运动强度调配营养素含量 标准化通用配方，固定营养配比，大众通用款基础补剂，如普通乳清蛋白粉 融合AI体测算法与运动大数据，根据用户健身周期动态推荐配方、自动规划服用周期与用量 (3)按适用阶段划分 专业竞技备赛期高纯分离蛋白、电解质、促恢复补剂、关节养护产品 减脂塑形期 力量增肌期 健身入门期 日常养生保健期 基础复合蛋白粉、复合维生素 左旋肉碱、CLA、膳食纤维代餐 乳清蛋白、肌酸、支链氨基酸 (4)按功能场景划分 增肌补给场景 燃脂控卡场景左旋肉碱、白芸豆阻断剂、CLA、代餐奶 昔 乳清蛋白粉、肌酸、增重粉、氨基酸胶囊 训练能量场景 日常营养场景 赛后恢复场景 氮泵、电解质泡腾片、运动能量饮 复合多维、矿物质片、植物萃取膳食胶囊等 谷氨酰胺、氨糖软骨素、益生菌 乳清蛋白定义介绍和分类 基础来源和核心成分01 基础来源：乳清蛋白是干酪（奶酪）生产过程中产生的副产物乳清，经过过滤、浓缩、分离、干燥等工艺制成的蛋白质粉末，是牛奶中可溶性蛋白质的总称。牛奶中约含3.2%的蛋白质，其中约20%为乳清蛋白，其余80%为酪蛋白。 免疫球蛋白（IgG） 乳铁蛋白、乳过氧化物酶 支链氨基酸（BCAA） β-乳球蛋白 α-乳白蛋白 占乳清蛋白的50-60%，是乳清中含量最高的蛋白质之一，富含支链氨基酸（BCAA），是肌肉合成的重要原料。 占10-15%，具有一定的免疫调节功能。 占15-20%，富含色氨酸，有助于改善睡眠和情绪。成的重要原料。 包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，其中亮氨酸是刺激肌肉蛋白质合成的关键信号分子。 具有抑菌、抗氧化等生物活性。 核心特点及产品目的 核心特点 核心目的1：运动营养补充 ⚫高生物价：乳清蛋白的蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为1.0，属于完全蛋白质，人体吸收利用率高，被称为“蛋白之王”。 ⚫快速吸收：相比酪蛋白等其他蛋白，乳清蛋白的消化吸收速度快，能快速为肌肉补充氨基酸，适合训练后黄金窗口期补充。⚫营养密度高：脂肪、乳糖含量低（部分品类几乎不含），蛋白质含量高，在补充足量蛋白的同时减少额外热