加拿大餐饮服务市场概览
市场概况
加拿大餐饮服务行业2025年总销售额达890亿美元，其中商业餐饮和非商业餐饮分别占比81%和19%。商业餐饮名义增长5.9%，实际增长2.9%，主要受快餐店（增长5.9%）和全服务餐厅（增长5.9%）推动，高端餐厅客流量增长显著。非商业餐饮名义增长3.8%，实际增长0.6%，住宿餐饮增长3.9%，机构餐饮增长3.2%。受价格压力影响，消费者出现“K型”分化，高收入群体持续消费高端餐饮，低收入群体减少就餐频率。国内旅游需求增加推动餐饮业增长，安大略省和魁北克省市场增速较温和，阿尔伯塔省和英属哥伦比亚省表现强劲。预计2026年行业增长3.1%，前提是加元稳定或走强。
市场进入策略
美国出口商应采取专注的进入策略，建议分区域逐步进入，如集中攻占安大略省、魁北克省或不列颠哥伦比亚省。关键步骤包括：
- 研究加拿大市场格局，了解全国性分销集中、区域竞争激烈的特性；
- 评估自身“出口准备情况”，包括产品成熟度和资源能力；
- 遵守加拿大食品安全法规，获取《加拿大安全食品》(SFC) 许可证；
- 遵循CFIA食品标签和加拿大健康部包装正面标识要求；
- 探索FAS支持的市场项目，如SRTG咨询和MAP计划；
- 寻找加拿大餐饮分销商或代理商，评估地域覆盖、渠道匹配度和品类专业知识；
- 参加SIAL Canada、NEXT餐饮酒店博览会等展会获取市场信息。
市场结构
餐饮市场分为商业（快餐店、全服务餐厅、餐饮服务商、酒吧）和非商业（住宿、机构）两大板块。安大略省和魁北克省合计占近60%市场份额，商业餐饮中快餐店占比最大（约340亿美元），全服务餐厅增长强劲（约310亿美元）。非商业餐饮中住宿餐饮规模最大（约67亿美元），机构餐饮（约47亿美元）和旅游相关餐饮（约56亿美元）增长较快。
竞争格局
加拿大餐饮市场成熟且竞争激烈，主要来自已立足的加拿大和美国企业。2025年美国对加拿大面向消费者产品出口约200亿美元，占比从55%降至51%，受关税不确定性、“购买加拿大”运动和加元走弱影响。欧盟和CPTPP成员国竞争加剧，欧洲供应商在高端乳制品和加工食品领域优势明显，墨西哥和南美供应商在生鲜农产品领域抢占份额。
产品前景
加拿大消费市场严重依赖进口，主要进口产品包括新鲜蔬果、烘焙食品、谷物、预制食品和宠物食品。美国对加拿大主要出口产品为烘焙食品（27亿美元）、新鲜蔬果（38亿美元）、无酒精饮料（15亿美元）和食品加工品（14亿美元）。未来增长潜力产品包括：
- 高端蛋白和特色牛肉切片；
- 无酒精和低酒精饮料（2025年进口13.2亿美元，美国供应约72%）；
- 手工奶酪、特色调味品、地区性酱料和小众零食等特色产品。
受配额和贸易壁垒影响，超配额乳制品、供应管理家禽鸡蛋及美国酒精饮料（受省级酒业委员会限制）市场受限。
关键数据
- 2025年加拿大GDP约2.28万亿美元，人口约4170万；
- 食品零售额1250亿美元，五大零售商占超75%市场份额；
- 食品加工业销售额超1250亿美元，以肉类、乳制品、谷物和饮料制造业为主；
- 美国对加拿大出口的面向消费者产品2025年约200亿美元，同比下降4%；
- 加拿大食品检验局（CFIA）负责食品安全和进口监管，出口商需通过AIRS系统确认产品可出口性。
资源与联系方式
出口商可参考FAS加拿大发布的GAIN报告、餐饮加拿大《买家指南》等资源，并通过FAS加拿大办事处获取定制化支持。主要餐饮分销商包括Sysco Canada、Gordon Foodservice、Flanagan Foodservice等，天然有机产品分销商有UNFI、Tree of Life等。
