河南、湖北鸡蛋产业调研日志一

杨蕊霞投资咨询号：Z0011333 国投期货研究院 2026-6-30 调研背景：今年以来鸡蛋现货价格快速上行，最高突破5元/斤，创下十几年以来同期最高水平。进入6月梅雨季后，蛋价阶段性转弱。随着南方出梅时间节点的临近，以及后续行业面临传统中秋国庆备货旺季需求的支撑，市场分歧再度增加，期货持仓重回高位。本周我们将走访河南及湖北两大蛋鸡养殖主产省，针对当前行业存栏情况、上半年补栏情况、延淘情况、行业库存以及需求端作产业调研，以下为本周一及周二调研情况。 企业A：郑州某鸡蛋贸易商 贸易量：正常一天出900件货。 消费季节性：天热鸡蛋消费好，猪肉消费差，夏季口味偏清淡。这段时间变蛋的消费好。河南这边有夏天吃变蛋的习惯，4-8月是变蛋消费旺季。32码以上、38码以下的鸡蛋适合做变蛋。这个码数的鸡蛋外壳质地比较坚硬。做变蛋的企业今年春节后没收上来多少鸡蛋的量，生产周期方面，变蛋需要15天的生产期。变蛋除在河南本地销售以外，还卖到山东、浙江、江苏、广东等地。河南省内做鸡蛋电商的企业主要在南阳地区；变蛋生产主要在商丘、周口、平顶山等；卤蛋生产在安阳，新乡。 周边补栏情况：去年红鸡滑囊炎、输卵管堵塞，去年下半年红鸡补栏少，散户补栏一半或者一半以上，导致红鸡少。河南散户一般养殖体量平均在3万羽左右。现在河南养殖红蛋比例40%，粉蛋比例60%，以前是红蛋多、粉蛋少。河南走亲戚一般都喜欢带鸡蛋，礼盒蛋都用粉蛋。 老鸡淘汰：这边老鸡不多，后面老鸡淘汰的话要等农历7月15日以前淘掉。往年季节性来看，7月15日以后淘鸡价格会逐步掉价。延迟淘汰的最多三分之一。淘汰鸡的体重，红鸡4.2斤，粉鸡3.6斤。550天日龄的鸡，现在能占到20%，7月15日前后要淘汰。 产蛋率：去年产蛋率下降的多，今年好一点。蛋重这个月下降了5个百分点，属于夏季的季节性下降。现货中，190天以下算小码，400天以下算中码，400天以上大码。 库存：二批、三批贸易商现在零库存，一直在等着河北跌价到140再补货，所以没有库存。 上周末小码蛋涨价，收不到货，反应新开产少了。企业负责人预计8月10号以后新开产才会逐步增多。目前大食品厂可能已经开始收蛋了，食品厂可能会提前锁价，提前锁20天。冷库蛋：冷库蛋正常要比现货的鲜鸡蛋便宜每斤3到5毛左右。冷库蛋的存储费用，入库第一个月存储1件（即一箱，360枚鸡蛋）的费用为5元，后面越来越便宜，第二个月5毛，第三个月3毛。包装费用一箱为14-16元。如果冷库蛋要出库，在涨价行情下，冷库蛋可能送个包装，不额外折价。如果赶上跌价行情，就在鲜蛋价格基础上减5元，或者减10元。价格预测：预计7月底价格4.5元/斤，中秋高点5.3元/斤。 企业B：郑州某淘汰鸡屠宰场 屠宰量：去年上半年3-6月淘汰母鸡屠宰量750万羽，今年上半年3-6月560万羽，同比降幅25%。该企业算是周围屠宰企业中屠宰量比较多的，周边另外几家较大的屠宰企业几乎没有屠宰，屠宰量很小。企业认为行业平均来看，今年屠宰量同比下降幅度在65%。养殖户压栏，赌8月份行情。 分月份来看，今年3月份屠宰的成本低，因当时收购淘汰鸡价格便宜，但是消费太差，产品价格倒挂，每吨倒挂1000元。该企业去年3、4、5月的每月屠宰量分别150万羽，6月份300万，今年3、5、6月每月120万，4月200万。2024年平均每月屠宰量120万，2025年11-12月每月屠宰量400-500万羽毛，屠宰量大幅扩大除了去年鸡蛋行情不好，还有另外一个原因是企业也在扩产能。 企业反馈今年行业是2020年以后老鸡淘汰量最低的一年，2020年都没有今年低。之前屠宰场想抄5月份的价格底部，但是已经涨起来了。3-4月份没生产，因为一吨倒挂一两千。收购货源来源：淘汰鸡收购来源半径为2000公里以内，70%收购量来自于集团，30%来自散户。 出 肉 率及 体 重： 淘 汰老 母 鸡 出 肉 率60%多 ，按 照 目 前 价 格老 母 鸡 折 合 白 条的 价 格17000~18000元/吨之间。在消费环节中，做卤味可以用公鸡替代，6块多的公鸡折合成白条价格16000元/吨，价格更优惠，公鸡出肉率高，大约80%多。今年鸡白条大的受欢迎，以前大鸡便宜，今年大鸡贵。 海兰灰品种的宰前体重在3.8-3.9斤，以前4.2斤，往年在屠宰前养殖户还会做育肥，给待淘汰蛋鸡喂食肉鸡料，以增加淘汰鸡体重。2019年海兰褐最高12元/斤，今年最高8元/斤，2019年做育肥的很多。目前行业集团化养殖淘汰日龄550-600天，集团出栏日龄比较稳定，计划性比较强，该企业更倾向于从集团场采购。散户淘汰日龄在500多天。去年上半年和下 半年都屠宰过400多天的蛋鸡，今年没有屠宰过400多天的。 淘汰季节性：正常年份6月和12月淘汰量最高。6月到7月上旬往年淘汰量会比较多。今年6月中旬，屠宰量有所增加，多淘了点。 宰后白条存储：屠宰后的白条如果以冻品形式存起来，存储后超过半年，就会有异味儿，做盐焗鸡和椒麻鸡就不行。 宰杀成本：按照80%的开工率测算，一只鸡宰杀成本为2元。 下游消费：熟食常年不涨价，导致白条价格跟不上毛鸡价格波动，消费不好。 价格预测：企业不看好中秋的淘汰鸡价格。 企业C：某休闲食品集团漯河分公司 企业鸡蛋用量：旺季生产阶段，企业每天鸡蛋消耗量消耗20~30吨，淡季一天10吨。企业今年鸡蛋用量比去年少。集团总公司有参与鸡蛋期货，会提前锁一部分价量。集团有个采购中心，会全国调配，所以该企业用的鸡蛋不一定是河南省内的货。企业采购的是框装褐壳蛋，用的是大码蛋。 消费端：鸡蛋的最大消耗品类是蛋糕，好吃的蛋糕鸡蛋含量在60%。现在蛋糕类零食销售下滑，因为国人体重管理概念加强，而蛋糕类比面包类脂肪含量高，另外甜度高。今年鸡蛋价格上涨后，蛋糕类产品承压，尤其市场上没有品牌的公司更是提不上价。企业产品销量最大的月份是在春节前。 冷库：企业的冷库容量100吨左右，也就是说最多能存5~10天的生产所用鸡蛋，目前6月份入了一些库存。 价格预测：预计夏季蛋价高点5.5元/斤。 企业D：河南漯河某鸡苗销售企业 企业概况：该企业主要做父母代鸡苗育种、商品代鸡苗销售、商品代青年鸡销售，同时企业从今年开始做商品代蛋鸡养殖。父母代鸡苗品种目前全部是海兰褐，从晓鸣购买的父母代鸡苗。去年5月底及7月底各采购一批父母代种鸡苗，每批3万5千只。另外，最近又刚上了一批父母代鸡苗，目前大约上了10天左右，也是3万5000只。企业青年鸡有40万栏位，目前存栏25万。青年鸡销售日龄为60日。目前企业对外销售量结构中，10%是青年鸡，90%是鸡苗。产蛋鸡30万栏位，现在空一栋，目前有14万在产商品代存栏，也是海兰褐。鸡苗与青年鸡销售情况：该企业每月鸡苗销量85万。之前客户定的鸡苗在3.7~3.8元/只， 8月份订单销售价格4块/只。从鸡苗销量来看，该企业6月份鸡苗销量同比去年有所增加，同比增幅约50%（去年6-8月鸡苗补栏特别差）；环比来看，6月鸡苗销量与5月持平。今年1-5月鸡苗累计销量较去年同比降幅20%。从青年鸡销量来看，今年青年鸡订单并不算多，最近才好转一些，在4月份以前都不行，这主要是因为青年鸡价格比较高（青年鸡17.5元/只），养殖户经过去年的持续亏损手里没钱。从产业链价格传导去看，先是鸡蛋价格好转，随后鸡苗价格跟随好转，最后才传导至青年鸡价格好转。从销售机制去看，养殖户定鸡苗一般提前一个月或者一个半月去定，企业生产计划跟着鸡苗订单来做。在过剩的年份多余的种蛋也会转商品蛋，按照正常鸡蛋价格去卖。从该企业鸡苗排单情况来看，该企业订单排到8月中旬，鸡苗和青年鸡都是如此。 养殖成本及利润：企业养殖成本折合斤蛋成本为3.2元/斤，包含了饲料及人工水电，再加2毛的折旧费，斤蛋完全成本3.4元/斤。从鸡蛋销售去看，5月份才开始转为盈利。去年行业亏损的时候，种鸡亏损比商品代亏损更多。河南几年以前有种鸡场60-70家，到现在就剩两三家了，种鸡场亏的比蛋鸡养殖还要多。 周边补栏情况：企业的鸡蛋主要卖给周边批发商，周围散养户去年淘汰了的，今年有一部分定上鸡了，有一部分没定上鸡，没定上鸡的部分原因是种鸡场供应没有恢复，部分原因是想补栏但是没钱补。企业认为漯河周边散户空栏率在50%，主要原因是没钱养。 产蛋率：海兰褐补栏后130天开始见蛋，150天产蛋率在50%上下，180天产蛋率94-95%，350天以上产蛋率还在90%以上，500天以上84-85%。商品代养殖天数在550天左右，大约养一年半。 库存：现在鸡蛋还是没有存货。 【免责声明】 本研究报告由国投期货有限公司撰写,研究报告中所提供的信息仅供参考。报告根据国际和行业通行的准则，以合法渠道获得这些信息，尽可能保证可靠、准确和完整，但并不保证报告所述信息的准确性和完整性。本报告不能作为投资研究决策的依据，不能作为道义的、责任的和法律的依据或者凭证，无论是否已经明示或者暗示。国投期货有限公司将随时补充、更正和修订有关信息，但不保证及时发布。对于本报告所提供信息所导致的任何直接的或者间接的投资盈亏后果不承担任何责任。 本报告版权仅为国投期货有限公司所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制和发布。如引用发布，需注明出处为国投期货有限公司，且不得对本报告进行有悖原意的引用、删节和修改。国投期货有限公司对于本免责申明条款具有修改权和最终解释权。