农小蜂-2026年中国生猪产消情况简析

王家梅首席分析师 本报告作者具有专业胜任能力，保证报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于作者的职业理解，本报告清晰准确地反映了作者的研究观点，力求独立、客观和公正，结论不受任何第三方的授意或影响，特此声明。 农小蜂不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料，农小蜂对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映农小蜂于发布本报告当日的判断。在不同时期，农小蜂可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。农小蜂不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，农小蜂对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，接收人应当自行关注相应的更新或修改。 本报告版权仅为唯恒农小蜂出品方所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得农小蜂同意进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“农小蜂”，且不得对本报告进行任何有违原意的引用、删节和修改。 唯恒农小蜂出品，转载请标明出处；禁止商用转载，违规转载法律必究。 核⼼观点 COREOPINIONS 1. 从⽣产情况来看，2023~2025 年间，中国能繁⺟猪存栏量连降 3 年⾄ 3961万头，为近 15 年来第 2 低值，但仍较农业农村部印发的《⽣猪产能调控实施⽅案（2024 年修订）》正常保有量（3900 万头）⾼出 61 万头，相当于正常保有量的 101.56%，产能正常，处于绿⾊区域；⽣猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上，整体呈现“1 季度>4 季度>2 季度>3 季度”的出栏量关系，且第 1 季度出栏量占⽐常年保持在 27%以上；⽣猪存栏量在 4.3 亿头左右波动；猪⾁产量仅在2024 年出现过⼩幅同⽐下降现象，2025 年回升⾄ 5938 万吨，市场供应充⾜。 2. 从消费情况来看，⽣猪屠宰流通主要向资⾦充裕、抗⻛险能⼒强的⼤型企业集中，2020~2025 年间，除 2024 年外，中国规模以上⽣猪定点屠宰企业屠宰量均保持正增⻓态势，在全国⽣猪总出栏量中占⽐也呈逐年增⻓态势——2025 年占⽐已⾼达 57.15%，屠宰⾼峰期集中在 11 ⽉~次年 1 ⽉，低⾕期则集中在 2 ⽉；随着城乡居⺠消费升级和健康理念普及，中国⾁类来源更趋于多样化，猪⾁消费占⽐逐渐下降，但仍占据⾁类消费主导地位；国际贸易⽅⾯，虽然进⼝规模微降、出⼝规模微增，但进出⼝规模差距悬殊，净进⼝格局、贸易逆差态势仍在持续。 3. 从市场⾏情来看，近年来，⽣猪、仔猪价格以及猪粮⽐价均随猪⾁价格同步呈现波动下跌趋势。其中，猪⾁集贸市场价格于 2024 年 10 ⽉~2025 年 12 ⽉期间价格连跌 15 个⽉⾄ 23 元/公⽄左右；⽣猪集贸市场价格于 2024 年 9 ⽉~2025年 12 ⽉期间价格连跌 16 个⽉⾄ 13 元/公⽄左右；仔猪集贸市场价格于 2025 年5~12 ⽉期间价格连跌 8 个⽉⾄ 24 元/公⽄左右；猪粮⽐价在 2025 年 2~6 ⽉、8~9 ⽉均呈现持续下跌态势，且 2025 年 8 ⽉~2026 年 1 ⽉中国猪粮⽐价已连续6 个⽉处于盈亏平衡点（6:1）以下。 ⽬录 CONTENTS 1. ⽣产情况......................................................................................................3 1.1. 猪⾁产量再次呈现同⽐增⻓态势........................................................31.2. ⽣猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上.............................................51.3. 能繁⺟猪存栏量连降 3 年但仍保持在正常保有量之上.......................61.4. 规模以上⽣猪定点屠宰企业屠宰量在出栏量中占⽐逐年增⻓.............72. 消费情况......................................................................................................92.1. 国内消费............................................................................................92.2. 国际消费..........................................................................................103. 市场⾏情....................................................................................................103.1. 仔猪集贸市场价格...........................................................................103.2. ⽣猪集贸市场价格...........................................................................113.3. 猪⾁集贸市场价格...........................................................................123.4. 猪粮⽐价..........................................................................................13 前 ⾔ ⽣猪养殖业是中国畜牧业和国⺠经济的重要组成部分，中国作为猪⾁⽣产和消费⼤国，猪⾁产量、消费量、进⼝量常年稳居全球⾸位。近年来，随着猪⾁产能增加、价格下跌以及消费规模微降，⽣猪⾃繁⾃养模式、外购仔猪育肥模式、散养模式、规模养殖模式均出现不同程度的阶段性利润下⾏趋势。 本⽂基于农⼩蜂在运营过程中积累的全国⽣猪产能、消费、贸易、价格数据，对全国⽣猪⽣产、消费及市场⾏情波动情况进⾏分析，为从事⽣猪产业链上下游科研、育种、养殖、加⼯、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。 特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及⽂字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图表数据取值按单位换算进⾏了⼀定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。 1.⽣产情况 1.1.猪⾁产量再次呈现同⽐增⻓态势 受养殖成本、饮⻝结构等综合因素影响，中国⼤宗⾁类常年呈现“猪⾁>禽⾁>⽜⾁>⽺⾁”的产量结构。据国家统计局数据显⽰，2025 年，中国猪⾁产量为 5938 万吨，约占全国⾁类总产量的 58.96%，分别较禽⾁、⽜⾁、⽺⾁产量⾼出 3101 万吨、5137 万吨、5442 万吨；较农业农村部印发的《⽣猪产能调控实施⽅案（2024 年修订）》正常年份全国猪⾁产量（5500 万吨）⾼出 438万吨，市场整体供应充⾜。 2015 年~⾄今，全国猪⾁产量曾在 2015~2016 年、2018~2020 年、2024年受市场⾏情波动、⾮洲猪瘟、疫情等综合因素影响⽽出现过同⽐下降现象。⾃2021 年产能恢复以来，除 2024 年受价格下⾏，猪⾁产量随⽣猪出栏量同步下降外，其余年度均保持正增⻓态势，2025 年同⽐增⻓ 4.07%。 1.2.⽣猪出栏量连续 3 年保持在 7 亿头以上 2025 年，中国⽣猪出栏量及存栏量分别回升⾄ 71973 万头、42967 万头，同⽐分别增⻓ 2.44%、0.52%——受压栏、⼆次育肥、⽣猪出栏体重增加等综合因素影响，均低于猪⾁产量同⽐增速。 从中国⽣猪出栏集中度来看，2021 年~⾄今，除 2021 年外，均呈现“1 季度>4 季度>2 季度>3 季度”的出栏量关系，且第 1 季度出栏量占⽐常年保持在27%以上。主要是因为 4 季度中~1 季度初，⽓温相对较低，北⽅灌肠、西南地区腌腊制作数量增多，加之圣诞节、元旦节、春节、寒假等节⽇来临提振猪⾁消费，多数批发商、经贸商、⻝品加⼯企业及餐饮企业增加猪⾁采购备货量，在⼀定程度上既拉动了⽣猪出栏量，⼜提振了从业者对春节前猪⾁价格看涨的热情，压栏、⼆次育肥、⽣猪出栏体重增加⽐率进⼀步提升。2025 年 1 季度⽣猪出栏量较 2024 年 4 季度增加了1250 万头——约是2024 年 1 季度⽣猪出栏量较 2023 年 4 季度增量（516 万头）的 2.42倍。 1.3.能繁⺟猪存栏量连降 3 年但仍保持在正常保有量之上 据国家统计局数据显⽰，2010~2025 年间，中国能繁⺟猪存栏量曾在2014~2016、2018~2019、2023~2025 年间受猪周期、⾮洲猪瘟、经济⽐较效益等综合因素影响⽽出现过持续下降现象。2025 年，中国能繁⺟猪存栏量降⾄3961 万头，为近 15 年来第 2 低值，但仍较农业农村部印发的《⽣猪产能调控实施⽅案（2024 年修订）》正常保有量（3900 万头）⾼出 61 万头，相当于正常保有量的 101.56%，产能正常，处于绿⾊区域。 从中国能繁⺟猪存栏量⽉变化趋势来看，2021 年 9 ⽉~⾄今，中国能繁⺟猪⽉存栏量环⽐波动幅度在-3.6%~2.2%之间不等，整体趋稳态势明显。2024年 1 ⽉~⾄今，中国能繁⺟猪⽉存栏量整体在 4000 万头左右波动，其间，主要在 2024 年 3~5 ⽉以及 2025 年 10 ⽉和 12 ⽉降⾄过 4000 万头以下，⾕值为2025 年 12 ⽉的 3961 万头。 1.4.规模以上⽣猪定点屠宰企业屠宰量在出栏量中占⽐逐年增⻓ 据农业农村部数据显⽰，2020~2025 年间，除 2024 年外，中国规模以上⽣猪定点屠宰企业屠宰量均保持正增⻓态势，在全国⽣猪总出栏量中占⽐也呈逐年增⻓态势。2025 年，⽣猪市场阶段性供应过剩，价格下跌，屠宰企业顺势压价采购，降低鲜猪⾁⽣产成本，中国规模以上⽣猪定点屠宰企业屠宰量已增⾄ 41136 万头，在全国⽣猪总出栏量中占⽐⾼达 57.15%。 从中国规模以上⽣猪定点屠宰企业⽉屠宰量变化趋势来看，2021 年 4 ⽉~2026 年 1 ⽉期间，受市场⾏情波动、消费需求等综合因素影响，⽉屠宰量波动较为频繁，⽉环⽐在-44.9%~65.2%之间，⽉同⽐在-30.6%~110.9%之间。2022~2025 年⽉屠宰量峰值均出现在 12 ⽉，次峰值主要出现在 1 ⽉或11 ⽉，⾕值均出现在 2 ⽉——整体屠宰量时间集中度与国内消费旺季相吻合。 2.消费情况 2.1.国内消费 据国家统计局数据显⽰，⾃2021 年中国⽣猪产能恢复以来，中国居⺠家庭⼈均猪⾁消费量曾于 2021~2023 年间连增 3 年；2024 年，⽜⾁价格⼤跌，同时，随着城乡居⺠消费升级和健康理念普及，中国⾁类来源更趋于多样化，猪⾁占⽐逐渐下降，⽜⽺⾁、禽⾁和⽔产品占家庭⾁类消费⽐例逐渐提升，中国居⺠家庭⼈均猪⾁消费量再次出现下降现象，2024~2025 年间已连降两年。 2025 年，中国居⺠家庭⼈均猪⾁消费量为 26.6 公⽄，同⽐较 2024 年下降了1.5 公⽄，降幅约5.34%。结合2025 年中国常住⼈⼝数量（14.05 亿