农产品周报：出清程度决定压力后置，南北区域价差逐渐走扩

生猪市场要闻与重要数据 期货方面2026年2月6日收盘生猪2605合约收盘11625元/吨，较上周下跌25。现货方面，河南地区外三元生猪价格12.72元/公斤，较上周上涨0.26元/公斤，现货基差LH05+1095，环比上涨285；江苏地区外三元生猪价格12.55元/公斤，较上周下跌0.25元/公斤，现货基差LH05+925，环比下跌225；四川地区外三元生猪价格11.52元/公斤，较上周下跌0.62元/公斤，现货基差LH05-105，环比下跌595。 供应方面，样本显示规模场1月份能繁母猪存栏量为502.11万头，环比微涨0.02%，同比跌幅0.41%；1月份能繁母猪淘汰量为113388头，环比跌幅2.09%，同比涨幅15.82%；样本点商品猪存栏量为3666.34万头，环比减少0.70%，同比增加4.24%；样本点商品猪出栏量为1139.79万头，环比减少3.27%，同比增加10.70%；本周全国外三元生猪出栏均重为123.26公斤，较上周下调0.30，环比下调0.24%，同比涨幅0.56%。需求方面，本周屠宰企业开工率为38.49%，较上周增加1.63个百分点，同比增加27.65个百分点；库存方面，本周国内重点屠宰企业鲜销率为88.18%，较上周增加0.75%；冻品库容率为17.00%，较上周下滑0.29%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 全国生猪周度均价呈现环比下滑态势，周内走势先涨后跌：周前期受益于规模企业月初缩量出栏，价格获支撑上行；周后期随着出栏量持续增加，价格承压下滑，本轮调整中部分区域价格已跌破12.0元/公斤整数关口。供应端方面，短期生猪价格的承压程度仍主要由养殖端的出栏增速所主导。从2月出栏计划来看，有效出栏窗口期内日均出栏压力较1月仍有一定增幅。本周初企业常规缩量支撑短期猪价，但日度出栏量已较1月环比抬升，周后期出栏继续增量则进一步加大了猪价承压力度。下周临近节前最后出栏窗口期，预计出栏量将持续增加，供应端压力易增难减。随着出栏节奏的加快，生猪出栏均重呈现连续下滑，反映猪价预期转弱后，养殖端节前出栏锁利意愿增强，不排除部分规模场存在前置出栏行为，导致近期出栏均重下滑较快。当前企业出栏均重处于合理区间，其是否会基于价格预期持续采取前置出栏的降重策略仍有待观察。散户出栏节奏偏慢，因存栏压力较小，价格低位下仍存在惜售心理。需关注的是，截至月末二次育肥存栏仍高于历史同期，部分供应压力或将延后至节后释放。仔猪市场方面，由于前期仔猪价格上涨速度过快，因成本抬升问题带来的后期出栏盈利风险上升，近期仔猪的采购需求有所下滑，实际成交情绪下降，周均价自开年以来出现首次下滑。生猪价格仍有压力叠加节前刚性仔猪补栏需求逐渐释放，预计后期仔猪价格将逐步回落。 需求端方面，本周随着节前备货高峰期的到来，市场消费情绪边际回暖，终端实际走货节奏加快，直接带动屠宰企业周度屠宰量大幅提升。随着周后期生猪价格的回落，采购成本下降后屠宰企业盈利相应修复，进一步支撑其采购意愿提升。库存及鲜销方面，冻品库存消化进度依旧缓慢，但鲜销率呈持续上升态势，反映近期白条市场走货情况良好，而节前加工类备货预期整体偏弱。展望下周，南北地区将陆续迎来小年，预计对屠宰端形成一定看涨预期支撑，后续需重点跟踪实际走货节奏对屠宰量的支撑效果。 策略中性 风险 疫情变化 鸡蛋市场要闻与重要数据 期货方面2026年2月6日收盘鸡蛋期货主力2603合约收盘2904元/500千克，环比下跌98，跌幅3.26%。现货方面，辽宁地区鸡蛋现货价格3.37元/斤，环比下跌0.52元/斤，现货基差JD03+463，环比下跌418；河北地区鸡蛋现货价格3.49元/斤，环比下跌0.53元/斤，现货基差JD03+586，环比下跌432；山东地区鸡蛋现货价格3.60元/斤，环比下跌0.50元/斤，现货基差JD03+696，环比上涨402。 供应方面，1月全国在产蛋鸡存栏量约为12.88亿只，环比减幅0.54%，同比增幅5.31%。上周淘汰鸡出栏量64.11万只，环比减少0.67%；周平均出栏日龄487天，较上周持平。需求方面，本周北京市场到货85车，较上周到车量增加2车，增幅为2.41%；广东市场到货859车，较上周到车量增加269车，增幅为45.59%。库存方面，上周全国重点地区生产环节库存为1.44天，较上周增加148.28%；流通环节库存为1.74天，较上周增加120.25%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 本周鸡蛋现货价格自前期高点回落以来持续下行，周均价环比跌幅显著。其中主销区价格表现尤为突出，自前期突破4.0元/斤关口后连续回落，仅一周左右时间，均价已跌破3.5元/斤。供应端方面，1月在产蛋鸡存栏延续小幅下滑态势。核心原因在于，受去年中秋旺季行情不及预期影响，养殖盈利空间受限，补栏情绪偏谨慎，导致去年9月前后补苗需求偏弱，进而使得1月新开产鸡群数量持续下滑。旦节后，在备货行情支撑下，市场看涨情绪较去年12月明显回暖，蛋价自低点持续快速上行；养殖盈利改善后，多数养殖户压栏惜售心理升温，1月老鸡淘汰节奏环比放缓。随着本周蛋价的持续下滑，养殖户淘汰老鸡的意愿较前期有所提升，但当前存栏结构中大体重鸡源占比偏低，导致本周老鸡淘汰数量环比变动不大，淘鸡日龄保持持平。后续需重点跟踪今年一季度蛋禽存栏的下滑速率。 需求端方面，开年以来鸡蛋价格持续上行的核心驱动因素为春节备货情绪的持续提振。当前市场备货进程已基本进入尾声，贸易商接货意愿趋于谨慎，产区市场以积极出货为主，产业链各环节库存水平在节前呈现快速攀升态势，侧面反映出蛋禽存栏压力仍处于偏高水平。分区域来看，产区市场内销支撑力度相对有限，销区市场受人员返乡流动性增加影响，终端需求下滑较为明显，直接带动价格跌幅进一步扩大。下周预计需求支撑有限，市场看跌情绪或将进一步累积，后续需重点观察基本面与市场情绪协同作用下，鸡蛋价格季节性回调的具体幅度。 策略 中性 风险 淘汰鸡变化情况 图表 图1：鸡蛋产区均价....................................................................................................................................................................4图2：鸡蛋主销区均价................................................................................................................................................................4图3：生猪主力期货合约价格....................................................................................................................................................4图4：鸡蛋主力期货合约价格....................................................................................................................................................4图5：钢联周度存栏数据............................................................................................................................................................4图6：钢联周度出栏数据............................................................................................................................................................4图7：周度出栏均重....................................................................................................................................................................5图8：90kg以下小猪出栏占比....................................................................................................................................................5图9：150kg以上大猪出栏占比..................................................................................................................................................5图10：周度猪粮比价..................................................................................................................................................................5图11：生猪自养利润..................................................................................................................................................................5图12：120kg二次育肥成本........................................................................................................................................................5图13：130kg二次育肥成本........................................................................................................................................................6图14：140kg二次育肥成本........................................................................................................................................................6图15：重点企业鲜销率........................................................................................................................................