2025夏季即时零售冰品酒饮行业消费洞察报告

即时零售冰品酒饮消费洞察报告 序言 小众冰饮则以其独特的风味与故事，成功勾起消费者的“猎奇心理”；而即时零售的蓬勃发展，更让这份“冰爽体验”突 破 了 时 空 的 限 制，实 现 了“所想即所得”的即时满足……在这样的市场环境下，冰品酒饮如何紧紧抓住夏日旺季的黄金机遇，通过创新产品迭代与精准渠道布局来挖掘增量空间，已然成为品牌抢占市场先机的关键突破口。 当下悦己赛道持续升温，而冰品酒饮凭借其独特的产品属性与场景适配性，正乘风而上，成为快消品市场中一股不可忽视的增长力量。 尼尔 森IQ联 合发 布《2025夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》。本报告旨在解码夏季冰品酒饮的趋势走向，深度挖掘即时零售场景下的品类、人群、区域、时段和商家机遇，全方位剖析增长潜力。期望通过这份报告，为品牌方和零售商提供从产品创新到供应链优化的全维度参考，助力其在激烈的市场竞争中找准方向，构筑长效增长动能。 随着夏季高温步步攀升，冰品酒饮仿佛一把钥匙，打开了酷暑专属的冰爽狂欢之门。消费者对于解暑降温、社交互动以及情绪疗愈的多元需求，推动着冰品酒饮从口味满足向复合体验升级跃迁。无醇低卡酒饮的走红，精准契合了消费者对“轻负担”享受的追求；区域化 基于此，饿了么×淘宝闪购与 © 2025 Nielsen Consumer LLC. All Rights Reserved. 01高温逐级攀升，冰品酒饮以满杯清凉点燃夏日狂欢，情绪、健康和猎奇需求正激发夏季消费增量场 悦己赛道热度持续升温，为生活日常增添“小确幸”的冰品酒饮销额显著增长。热浪裹身的夏天，一口冰爽直抵心底，消费者正以情绪疗愈、健康适配、猎奇探索等方式解锁多样清凉姿势，与品牌共同谱写夏日独属的消费新图景。今夏气温再破纪录，冰品酒饮爆发力更值得期待。 悦己消费赛道热度不减冰品酒饮乘风而上，持续领跑快消市场增长热潮1.1 冰品酒饮在悦己赛道上跑出加速度 照顾情绪和精神健康被越来越多消费者重点关注 快消品和冰品酒饮销售额同比增速|全渠道MAT2506 vs. MAT2406 的中国消费者认为，照顾自身情绪和精神健康，是当前首要考虑因素之一*2025年1-2月调研 热浪推动清凉消费攀上全年高峰冰品酒饮在清凉经济中以独特魅力绽放光彩1.2 冰品和酒水饮料是消费者驱散暑热、悦享夏日的优选，在夏季清凉消费热潮中成为亮眼的焦点。尼尔森IQ数据显示，夏季（2024年7-8月+2025年6月）冰品酒饮零售额占全年的31%，6月相比5月，生意跳起系数为12%。 今夏更热冰品酒饮跳起系数更值得期待 夏季冰品酒饮消费趋势解码——情绪、健康和猎奇驱动增长蓝海1.3 夏季冰品酒饮市场正迎来多维驱动的消费升级浪潮。情绪价值、健康属性与猎奇体验构成三大增长引擎：解压消暑的冰镇饮品成为都市人的‘情绪调节剂’，低糖轻卡配方精准匹配健康消费趋势，而季节限定与创新风味则持续激发尝鲜欲望。这种复合型价值主张正在重构夏日消费场景——既满足即时解渴需求，又承载着情感慰藉、生活方式与个性表达，为行业开辟出新的增长曲线。 夏日社交×疗愈美学引爆夏日冰品酒饮情感经济热潮 情 绪 价 值升维 在夏日闷热容易催生烦躁的背景下，冰品酒饮“社交×疗愈”的复合价值正被放大：日常作为疗愈载体，凭百变冰爽体验，呼应夏日热浪中自我关照的需求；社交聚会时，“以清凉破燥热”的情绪调节力，催化冰爽微醺下的轻松共鸣。其情绪商业势能与夏季特有的气候、消费心理深度绑定，成为夏日标志性消费符号。 的中国消费者愿为可使情绪放松/平静的产品支付溢价 热浪蒸腾时，"冰爽体验"淬炼出酷暑经济的感官治愈爆点 夏季vs.春季跳起系数 饿了么×淘宝闪购订单量环比25年6月vs.25年5月 低度酒当选年轻人夏季微醺社交C位，契合“悦己不醉”的自在需求 夏季vs.春季跳起系数 浅醉微醺，成了年轻人清凉度夏的日常 #晚归浅醉相伴 #观赛碰杯助兴 #旷野围坐漫品 #夜办公微醺时刻 无糖+营养+天然三赛道共创夏季“轻负担”冰品酒饮新趋势健 康 属 性 深 化 夏季是冰品酒饮高频消费旺季，消费者对健康属性的关注显著提升：低糖低卡是基础底线，营养功能是进阶追求，天然纯净是信任基石。三者交织，健康成为贯穿原料、工艺、体验的全链路标准，预示着未来竞争将更聚焦于“让消费者享受夏日清凉时，收获看得见、摸得着的健康价值”。 86%的中国消费者正在积极行动改善健康 夏季顾虑热量堆积，低糖低卡低脂更契合“享受与健康”的双重需求 相较于秋冬滋补保暖，夏季健康诉求更偏向清爽、排毒、减负，低糖低卡低脂契合季节性需求，减少糖分摄入能降低上火概率，控制热量有助于身体减负，与夏季“清体”的预期相匹配。 夏季vs.春季跳起系数 线上渠道零售额环比25年6月vs.25年5月 的中国消费者愿为低糖/低脂/低碳水等健康食物支付10%以上的溢价（比全球+14pt） 夏季高温致流失加速，消费者对“营养与功能性补偿”的需求天然增强 夏季水分与电解质流失加速，基础代谢率升高，但食欲下降，容易因摄入不足而营养不均衡，催生消费者对特定营养补充的需求，而对冰品酒饮的摄入，也成为“主动健康管理”的一部分。 夏季vs.春季跳起系数 线上渠道零售额环比25年6月vs.25年5月 的中国消费者愿为增强营养价值的产品支付10%以上的溢价（比全球+15pt） 夏季是高频摄入场景，令消费者对天然成分与纯净属性有更高追求 在冰品酒饮高频消费的夏季，消费者对“长期摄入的安全性”更为敏感，加之代谢更快，皮肤、肠胃更容易脆弱，对刺激物耐受度下降，而天然纯净的低负担与安全特性，便成选购冰品酒饮的核心因素。 夏季vs.春季跳起系数 线上渠道零售额环比25年6月vs.25年5月 的中国消费者愿为有机/天然/非转基因产品支付10%以上的溢价（比全球+13pt） 从早到晚清凉的N种猎奇配方让味蕾在每个时段邂逅不重样的冰爽滋味猎 奇 驱 动 创 新 升 级 消费者对于新品的好奇与探索欲，正持续驱动着冰品酒饮的创新升级。从“冰冻万物”的边界不断突破，到地域小众特色饮品的破圈，再到跨界味觉碰撞的惊喜迸发，这些创新力量既激发了市场活力，更推动着品类向多元化场景纵深迭代。 51%的中国消费者愿为首次上市的新产品支付溢价 冰冻万物拓展味觉体验边界，多元口感释放市场潜力 夏日对新奇冰爽感的追求，推动冰冻品类不断突破边界。越来越多食材加入冰冻阵营，冰凝质感与食材本味碰撞出奇 妙 火 花——既 留 存鲜活特质，又带来多元清凉味觉冲击。这种对“独特 口感”与“消暑功能”的双重满足，正切中夏日核心诉求。 融合地域小众果香、古法技艺与文化韵味，特色饮品渐成风尚 消费者愈发热衷于挖掘蕴含地方特色的小众美味，如融合地方小众水果与特色小料的创意饮品。这些品类凭借纯天然及鲜明的地域文化标签，在社交平台和线上市场都备受追捧，掀起新消费潮流。 夏季vs.春季跳起系数 酒饮跨界融合，以味觉碰撞的奇妙体验，解锁消费新势能 酒饮消费的核心诉求从单纯的情绪释放，转向对多元味觉层次的深度探索，这种需求催生了大量跨界融合品类。这些产品以丰富的跨界混搭元素打破味觉边界，既满足了消费者的尝鲜欲，也为行业打开了增量市场的新切口。 夏季vs.春季跳起系数 02冰品酒饮线上渠道增长提速，即时零售增速领先，助力冰品酒饮抢占夏季黄金赛道 冰品和酒水饮料市场持续复苏，呈现线上线下双渠道回暖态势：线下增速承压，线上增速持续领跑。即时零售作为连接线上线下的新业态，依托高效配送网络构建了形成了全时段、全场景的消费生态，其“随时随地、即买即享”的独特优势持续为行业注入新动能，夏季消费旺季表现尤为亮眼。基于即时零售平台，通过人群×城市×时段×品类的精细化运营，品牌和商家能更精准捕捉增长新机遇。 冰品酒饮线上、线下回暖态势不变，但呈分化态势线下渠道增速温和收敛，线上渠道仍在持续加速2.1 冰品酒饮零售额同比增速|分渠道 即时零售“随时随地、即买即享”效应加速释放激活冰品酒饮市场增长新空间2.2 2025年6月相比5月，即时零售渠道冰品酒饮零售额跳起系数明显高于全渠道（+12%），是全渠道的3.5倍。 冰品酒饮在即时零售正快速增长同比增速达到两位数 在盛夏旺季即时零售冰品酒饮具有更高爆发力 +41%2025年6月vs.5月零售额跳起系数 即时零售冰品酒饮多品类增速迅猛，其对全人群、多地域、全时段及各类商家的渗透加深，为市场开辟可观增量空间2.3 35℃以上高温炙烤时，人们消暑念头刚起，便渴望即刻拥有冰淇淋的绵密冰感、啤酒的冰镇气泡、水果的沁凉多汁。为响应这类即时需求，即时零售平台与商家构建了从“前置仓预冷”到“最后一公里冷链锁鲜”的全链路响应机制，而即时零售的场景渗透力更将冰品酒饮从“家庭囤货”延伸至“户外露营”、“办公室下午茶”等多元场景，推动其从“季节性商品”升级为“高频即时消费品”，开辟出新的增长曲线。 以「保冰」为支点撬动「冰爽+鲜味」即享的品质消费，即时零售多品类增长迅猛，边界持续拓宽 品类机遇 即时零售保冰服务以冷链技术创新，筑牢高温下商品新鲜度与体验感的防线，借冰爽鲜活消费场景重构激活需求，凭确定性服务能力推动多品类释放夏季增长潜力。 即时配送 冰冰保 消费者如遇到冰品送达时化冻融化或不冰的情况，15分钟内均可直接发起退款申请。 一口冰爽闪电就位的渴望，助推即时零售冰品冰饮加速扩容 即时零售精准响应夏日个性化、多元化“快”乐刚需，覆盖更广细分特色客群，用户群体运营价值更显著 人群机遇 从冰爽饮品到冰镇食材，不同人群的夏日“清凉清单”都带着鲜明的个人印记。有人追求“冰饮下肚秒降温”的即时快感，有人讲究“食材新鲜不脱冷”的生活质感，有人惦念“深夜解馋不等待”的随性自在。即时零售凭借对多元即时需求的精准捕捉与匹配，成功吸引了更广泛的细分特色客群涌入，并培养起稳定的购物习惯，其用户群体的运营价值也愈发凸显。 依据各区域即时消费心智，即时零售在重点城市实施差异化爆破，推动契合各地味蕾的子品类迅猛增长 在东南西北的广袤疆域上，气候的干湿凉热与生活习惯的浓淡缓急，催生出夏季冰品酒饮消费的万千差异。即时零售以北京、上海、重庆等多个重点城市为支点，精准捕捉各地味蕾的独特暗号，即时响应差异化需求，让不同区域都迸发出饱满活力。 饿了么×淘宝闪购夏季订单同比增速| 25年6月vs.24年6月 即时零售精准对接全时段差异化清凉需求，冰品酒饮多品类时段增长势头强劲 时段机遇 晨间冰咖唤醒活力，午后果茶驱散燥热，深夜冰啤慰藉疲惫——不同时空场景，清凉偏好各有不同。即时零售精准锚定各时段多元需求，以即时满足延续全天消费热情，增长潜力加速涌动。 今夏时段机遇图谱：夏季全时段×品类机遇 饿了么×淘宝闪购夏季订单同比增速| 25年6月vs.24年6月 即时零售凭“即时响应+本地履约”的核心优势，在盛夏消费旺季，成商家抢占线上市场增长先机的关键战场 商家机遇 随着“即买即得”需求向“全品类+全时段”延伸，商家在即时零售的布局转向战略深耕——与平台协同，通过数据洞察精准捕捉细分场景需求，依托供应链优化提升履约效率，进而构建适配自身资源的差异化竞争壁垒。 各类玩家加速布局即时零售赛道，提供冰品酒饮即时供给的门店数迎来爆发式增长 从扎根多年的便利店、超市、酒类和水站奶站等经典业态，到势头正劲的便利仓、休闲零食店等新兴势力，各类玩家正集体加速布局即时零售赛道，抢占夏季冰品酒饮消费黄金季。饿了么×淘宝闪购数据显示，提供冰品酒饮即时供给的便利仓、休闲零食店等门店数量同比增速均超过100%。 经典业态凭沉淀破局，新兴业态借创新突围，各类玩家在即时零售精准锁定属于自己的增长契机，重构夏日冰品酒饮旺季市场格局 饿了么×淘宝闪购订单量同比增速| 25年6月vs.24年6月 03即时零售×品牌×商家三方聚力引爆夏季增长新势能 为抢抓夏季即时冰爽消费增长机遇，饿了么与商家、品牌三方联动，从「冰冰有礼节」I