市场现状与变化
本周山东晚富士走货略有加快，但整体成交不多，客商调货不积极，大果、好果拿货意愿低；陕西库存果以自我消化为主，走货缓慢，好货价格暂稳；西部早熟交易不多，纸袋嘎啦零星上市，纸袋秦阳基本收尾，早熟果价格偏弱。销区广东三大市场早间到车略有增加，实际成交以质论价，近期到车辆不多，苹果终端走货速度不快，好货消化尚可，差货消化缓慢，中转库略有挤压，应季水果分流影响下整体消费较慢。
库存情况
截至8月6日，钢联数据显示全国冷库库存53.39万吨，环比减少8.02万吨，走货速度略有放缓，同比基本持平；山东库容比10.10%，环比减少1.02%，陕西库容比2.91%，环比减少0.74%。卓创数据显示全国冷库库存51.2万吨，环比减少6.41万吨，山东库容比6.48%，环比减少0.67%，陕西库容比3.58%，环比减少0.46%。
套袋数据与产量预估
钢联数据显示，2025/26榨季全国预估增产2.35%至3736.64万吨，其中陕西增产7.57%至878.84万吨，山东减产9.89%至782.37万吨，甘肃增产2.18%至379.15万吨，河南增产21.09%至274.28万吨。
市场解析
近期现货市场变化不大，市场对库存果关注减少，早熟价格参考意义低，纸袋嘎啦上市后售价普遍在3.5-3.7元/斤，新晚富士期货市场存在抢跑情绪，与红枣价格共振，基本面变化不大。
盘面解读
期价经历调整后重新上涨，短期逼近8100点，下周可能进一步上涨，但缺乏基本面支撑，建议回撤接多。
市场关注点
冷库出库情况、产区天气、早熟苹果开秤价及成交情况。
价格与基差变化
- 苹果期货主力价格对比：AP01、AP05、AP10收盘价分别为3833.29元/吨、7948.82元/吨、8077.99元/吨，涨跌幅分别为3.29%、2.27%、2.96%。
- 苹果现货主流价：栖霞一二级80#3.80元/斤，洛川半商品70#4.50元/斤，静宁纸袋75#5.60元/斤。
- 苹果期货月差：01-05月差1901元/吨，05-10月差2205元/吨，10-01月差2110元/吨。
- 苹果批发价：2021-2025年价格波动在789-1090元/公斤。
- 苹果主力基差：主力基差波动较大，从258元/吨降至-68.11元/吨。
- 郑商所苹果仓单库存：季节性波动明显。
- 栖霞-AP10基差：季节性变化显著。
- 苹果交割量：近期交割量在500-1500手之间。
- 苹果交割均价：2021-2025年价格在6000-10000元/吨。
- 苹果全国冷库库存：21/22年库存波动在250-500万吨。
- 山东/陕西冷库库容比：季节性变化明显，山东库容比21/22年波动在20-60%，陕西库容比波动在25-75%。
- 全国苹果单周去库：21/22年去库量波动在40-100万吨。
- 山东/陕西单周去库率：季节性变化显著。
- 广东三大批发市场到车：2022-2025年到车量波动在100-150车。
- 主流水果批发价对比：苹果、柑橘、葡萄、鸭梨、西瓜、香蕉价格对比显示苹果价格相对稳定。
嘉兴水果市场数据
- 嘉兴水果价格指数：2021-2025年指数波动在75-125。
- 嘉兴水果批发市场交易量和交易额：2021-2025年交易量波动在30-50万吨，交易额波动在30-50亿元。
- 嘉兴国产水果价格指数：2021-2025年指数波动在80-140。
