国际水果和蔬菜标准：番石榴
适用范围： 本标准适用于新鲜食用、经加工和包装的商业番石榴品种，排除用于工业加工的番石榴。番石榴品种多样，大小、形状和颜色（表皮和/或果肉）存在差异。所有品种均可作为未成熟的番石榴（即绿色番石榴）上市。包括 Solo、Formosa 以及无籽的离核品种（如 Aurora）。
质量要求：
- 最低要求： 番石榴必须完整、健康、清洁、几乎无虫害、无异常外部水分、无异味和/或异味、坚实、外观新鲜、无低温和/或高温造成的损伤。
- 成熟度： 番石榴应达到适当的成熟度，考虑品种和/或商业类型以及种植地区的特征。绿色番石榴为未成熟果实，种子和果肉为白色，表皮为深绿色。供成熟食用的番石榴应在保证其继续成熟的状态下采收和上市。
- 分类： 番石榴分为三个等级：
- “特级”等级： 品质 superior，无缺陷，允许非常轻微的表面缺陷，不影响整体外观、质量、储存质量和包装展示。
- 一级： 品质良好，允许轻微的形状缺陷、表皮缺陷（机械损伤、日斑和/或乳胶灼伤），受影响的总面积不得超过总表面积的 10%。
- 二级： 包括不符合更高等级要求但满足最低要求的番石榴，允许形状缺陷、颜色缺陷、表皮缺陷（机械损伤、日斑和乳胶灼伤），受影响的总面积不得超过总表面积的 15%；以及轻微的虫害痕迹。
尺寸规定： 尺寸由果实重量决定，最低重量为 200 克，分为 11 个等级（A-J）。
容许度：
- 质量容许度： “特级”等级允许 5% 的番石榴不符合等级要求，但符合一级或例外情况下符合二级的容许度；“一级”允许 10% 的番石榴不符合等级要求，但符合二级或例外情况下符合三级容许度；“二级”允许 10% 的番石榴不符合等级要求，但符合最低要求，排除受腐烂或其他使其不适于食用的损伤影响的番石榴。
- 尺寸容许度： 所有等级允许 10% 的番石榴与包装上标明的尺寸立即上方和/或下方的尺寸相符，最小重量为 190 克。
包装和展示：
- 均匀性： 每个包装（或散装产品的批次）的内容必须均匀，仅包含同一产地、品种和/或商业类型、质量和尺寸的番石榴。对于“特级”等级，颜色和成熟度也应均匀。
- 包装： 番石榴必须以适当的方式包装，以保护产品。包装材料必须全新、清洁，避免对产品造成任何外部或内部损伤。包装必须具有适当的品质、强度和特征，以在运输和搬运过程中保护产品。
标记和标签：
- 消费者包装： 除了预包装食品标签通用标准的要求外，还必须标明产品名称，如果内容物从外部不可见，则每个包装都应标明产品名称，并可能标明品种和/或商业类型。“绿色番石榴”应相应标记。
- 非零售包装： 每个包装必须标明以下内容：出口商、包装商和/或发货人的名称和地址；识别代码（可选）；产品名称；品种；产地；商业标识（等级、尺寸代码或平均重量）；官方检验标记（可选）。
污染物： 产品应符合食品和饲料中污染物和毒素通用标准的最大限量，以及农药残留的最大残留限量。
卫生： 建议按照食品卫生通用原则、新鲜水果和蔬菜卫生操作规范以及其他相关 Codex 文件的规定准备和操作产品。产品应符合根据食品微生物标准建立和应用的微生物标准。
附录： 包括插图和索引，详细说明了各个等级和关键数据。
