砂锅菜赛道迎来风口期

砂锅菜赛道发展现状及灶大嘴品牌分析

砂锅菜赛道发展现状

• 市场规模：全国砂锅相关企业存量超7.8万家，2023年注册量达1万家，同比增长28.1%。2019-2023年年复合增长率4.5%。
• 行业趋势：砂锅菜热度持续升温，从中式正餐到小吃快餐、火锅、茶饮及上游供应链均有广泛覆盖。
• 主要原因：砂锅菜自带烟火气、适配度高、具有高价值感。
• 细分赛道：中式正餐（成都砂锅菜、钵子菜、啫啫煲、砂锅粥）、小吃快餐、麻辣烫火锅（有料火锅、粉面、串串火锅）等均有较多品牌入局。

灶大嘴品牌介绍

• 品牌故事：砂锅菜历史悠久，灶大嘴融合各地特色砂锅菜，使命是解决消费者“一店吃遍砂锅头牌菜”，愿景是成为全国砂锅菜头部品牌。
• 品牌核心：南北融合菜，一口好砂锅，吃尽天下菜。

品牌形象展示

• VI形象：展示品牌视觉识别系统。
• 门店形象：展示门店装修及布局。

产品展示

• 砂锅菜品：番茄黑豆花、番茄牛腩、番茄冬瓜排骨、家常麻辣、沸腾水煮肉、麻辣什锦菜、麻婆豆腐、砂锅粉丝虾、油泼毛血旺等。
• 风味主食：金汤黑虎虾滑、金汤黑豆花、咖喱鸡块、泡椒肥肠、金汤酸菜鱼、咖喱牛腩、大嘴泡饼、大嘴揪片、大嘴蹄花、金汤酸辣鸡汁、泡椒系列、风味主食、金汤娃娃菜、金汤酸菜肥肠、泡椒猪肝、泡椒鸭血。
• 甜品：燕麦冰激凌、原味冰激凌、榴莲冰激凌、绿豆沙、红豆沙。

品牌合作细则

• 单店合作：品牌使用费39800元/店/3年，品牌管理费6000元/年，保证金1万元/期。
• 培训店：培训费19800元/期。
• 太原区域托管店：投资人投资，公司托管，营业额抽点3%，保证金1万元（仅限太原）。