新茶饮「果蔬化」 消费需求洞察

前言 2024年下半年，现制茶饮行业迎来健康化转型新浪潮，以羽衣甘蓝、苦瓜、黄瓜、红菜头等超级植物为原料的果蔬茶饮异军突起，迅速占领市场主导地位。 在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，头部茶饮品牌纷纷布局“轻养生”赛道，通过创新研发将传统蔬果与现代茶饮工艺深度融合，打造出兼具功能性、营养性与时尚感的饮品矩阵。这一现象级消费趋势不仅重构了现制茶饮的产品格局，更折射出后疫情时代消费者对"美味与健康兼得"的迫切需求，标志着茶饮行业正式步入3.0健康化发展阶段。 CONTENT 市场概况 01 消费者洞察 02 03 PART 01 市场概况「果蔬茶」 市场现状 现制茶饮迈入"果蔬轻体时代"，头部品牌加速抢占健康赛道 产品表现 2024年7月，新茶饮行业迎来重要产品创新——喜茶作为行业领军品牌，率先推出首款"羽衣纤体瓶"，开创性地将健康果蔬茶引入现制茶饮领域。这款产品一经上市便引发消费热潮，首月销量突破350万杯，成功引领行业新趋势。截至2024年12月底，喜茶"超级植物茶"系列累计销量达3700万杯，带动整个行业掀起"轻体茶饮"风潮。 面对市场新需求，各大品牌迅速跟进。茶百道创新性地采用小麦草为主原料，推出"清体小麦草"系列产品，仅两个月就消耗小麦草原料超10万斤；2025年，果蔬茶饮竞争更趋白热化。古茗推出的"轻体果蔬瓶"上市仅10天销量即突破500万杯；沪上阿姨的差异化产品"芭乐树番茄发光瓶"同样表现不俗，2025年5月创下单周销售超200万杯的佳绩。 社媒表现 「果蔬茶」成社交新宠，全网互动量破5,000万，喜茶领跑话题热度，各品牌上新持续收割关注 品牌表现 「果蔬茶」市场广阔，新茶饮品牌竞相布局；品类定义者的喜茶持续领跑社交媒体声量，咖啡品牌的跨界入局印证了这市场潜力 最近喝奶茶几乎都点喜茶纤体瓶，口感超清爽，像带青草香的猕猴桃汁，羽衣甘蓝味被苹果喝柠檬中和得很好，完全不涩。奇亚籽嚼起来很有趣，热量超低，甜度刚好，喝完嘴巴很清爽，控糖党很喜欢，不过喝多了可能会拉肚子 产品表现 喜茶产品强势占领市场，苦瓜差异化口感带动市场热潮；古茗合作樊振东加速产品出圈 （我完全吃不了苦瓜）双倍苦瓜，不另外加糖，比另一款清爽，里面白柚粒有点栓栓的，好好喝 相比茶百道的轻体小麦草比较挑人口感。这个口感更高一级！而且更容易接受和喜欢 配方公式 「超级食物+精选水果+特调茶底」的黄金配比已成为「果蔬茶」的标准范式 羽衣甘蓝成「果蔬茶」明星原料，品牌持续挖掘超级食 超级食物 物新可能 苹果、柠檬是常用「果蔬茶」水果搭配，多样水果带来 精选水果 丰富的口感体验 主要功效 「果蔬茶」以"低卡解馋+清爽解腻"双效为核心，延伸打造代餐、维生素补给、亮肤、清体的附加价值，全方位满足消费者的健康饮品需求 「果蔬茶」系列主打科学控卡理念，专为身材管理人群研发。每瓶精准控制在100-200大卡区间，产品详情页清晰标注营养成分表，让健康饮用有据可依。 “昨天喝了个羽衣纤体瓶瘦了2.4斤？这玩意真这么神吗” 「果蔬茶」通过科学配比新鲜蔬果，打造层次丰富的清爽口感，精准满足消费者餐后解腻的核心需求。 “每天必定要来一杯超爱这种清爽的口感还健康” 「果蔬茶」以低GI蔬果为基底，融入高纤维食材，既满足持续饱腹，又保持轻盈无负担的饮用体验让产品成为代餐选择。 “奇亚籽含量较高，摇匀后饮用可感受到明显颗粒感，半瓶即可提供一定饱腹感，适合作为轻食代餐选择。” 喜茶 截至2025年6月30日，喜茶旗下「果蔬茶」系列在售两款主打产品—「去火纤体瓶」与「羽衣纤体瓶」，喜茶在产品详情页完整公示原料配方、热量值及第三方检测报告，实现从原料到成品的全流程透明化。 去火纤体瓶 羽衣纤体瓶 核心成分：苦瓜提取物+羽衣甘蓝+奇亚籽 核心成分：双倍羽衣甘蓝+苹果纤维+柠檬酵素 热量：182大卡/瓶 热量：175大卡/瓶 功效：清热降火+轻盈体态 功效：高纤排毒+营养补给 声量：12,000 声量：8,917 用户原声：“喜茶最近上的去火纤体瓶完全改变我对苦瓜的印象，以前碰都不敢碰的苦瓜和柚子、羽衣甘蓝一结合，入口是清爽的果香。” 用户原声：“加了苹果和柠檬，羽衣甘蓝的苦涩被很好地盖掉，只剩下草本和茶叶的清香” 沪上阿姨 截至2025年6月30日，沪上阿姨旗下「果蔬茶」系列在售两款主打产品—「羽衣甘蓝纤体瓶」与「苦瓜不苦去火瓶」。并推出三种容量规格满足不同人群的饮用需求。 苦瓜不苦去火瓶 羽衣甘蓝纤体瓶 核心成分：苦瓜+羽衣甘蓝+苹果+柠檬+白柚 核心成分：羽衣甘蓝+苹果+阳光玫瑰青提+黄柠檬+脐橙 热量：100大卡/瓶 热量：94大卡/瓶 功效：清热降火 奈雪的茶 截至2025年6月30日，奈雪的茶旗下「果蔬茶」系列在售三款主打产品—「羽衣轻苹果小绿瓶」、「奈雪瘦瘦小绿瓶」及「奈雪畅畅小绿瓶」。同时，奈雪的茶持续开发超级植物奶昔产品，提供代餐新选择。 羽衣轻苹果小绿瓶 奈雪瘦瘦小绿瓶 奈雪畅畅小绿瓶 核心成分：羽衣甘蓝+苹果+柠檬热量：150大卡/瓶功效：补充膳食纤维声量：1,456用户原声：“口感不难喝，但很奇怪，像是买了杯好喝的却被迫减肥的意思” 热量：150大卡/瓶 功效：补充膳食纤维 古茗 截至2025年6月30日，古茗旗下「果蔬茶」系列在售两款主打产品—「轻体果蔬瓶」与「果蔬柚子冰」。 果蔬柚子冰 轻体果蔬瓶 核心成分：羽衣甘蓝+苹果+凤梨+柠檬 核心成分：羽衣甘蓝+苹果+凤梨+柠檬 热量：120大卡/瓶 热量：120大卡/瓶 功效：补充膳食纤维 功效：补充维c 声量：6,783 声量：- 用户原声：“果蔬柚子冰（羽衣甘蓝xHPP柚汁x凤梨x苹果x黄柠檬x茉莉花茶）五分糖看美乐蒂的头偏向就知道我更喜欢这款了” 用户原声：“味道很复杂，总体好喝，入口是有柠檬和猕猴桃汁的清香，再加上茉莉茶底，非常适合夏天。建议点少冰、不另加糖，甜度刚刚好，不腻。” 茶百道 截至2025年6月30日，茶百道旗下「果蔬茶」系列在售一款主打产品—「羽衣甘蓝蛮腰杯」。在此之前推出的「清体小麦草」、「轻畅羽衣甘蓝」「神颜草莓」及「维C速燃甜椒」引起热议并吸引消费者积极尝试。 清体小麦草 轻畅羽衣甘蓝 羽衣甘蓝蛮腰杯 核心成分：小麦草+苹果+青提 热量：252大卡/瓶 热量：124大卡/瓶 用户原声：“茶百道最好喝（看）的饮品出现了！可以嚼到牛油果颗粒，最底下是芭乐，五分糖完全没甜度，喝起来就是一整个大健康” 用户原声：“一直不理解小红书上为啥有人会不喜欢小麦草，小麦草明明就很清爽，还有种淡淡的猕猴桃味，我最爱喝了，巴不得长在小麦草里” PART 02 消费者洞察「果蔬茶」 人群画像 「果蔬茶」的核心消费群体聚焦于一线及新一线城市的Z世代女性群体 消费者洞察 近年来，中国居民健康意识显著提升，健康素养水平持续提高，推动大健康产业规模稳步扩张 消费者洞察 体重管理成为健康生活的一部分，中国体重管理市场规模持续扩大，Z世代消费者正通过控糖、低脂等科学饮食方式引领市场 消费者洞察 控糖、减脂成为健康生活标配，影响新茶饮消费需求决策 需求场景 「果蔬茶」消费场景主要集中在日常休闲饮品、体重管理、身体排毒及清热降火四大核心需求场景 “果蔬瓶”主要需求场景 减脂代餐 轻负担下午茶 声量：7,739互动量：233.2万 消费者主要关注「果蔬茶」品牌、原料及产品功效 主要关注点 提及【品牌】，39% 提及【口感】，13% 消费者对「果蔬茶」的口感体验提出更高要求，其中富含的膳食纤维不仅提升营养价值，更带来层次丰富的味觉享受 消费者认真测评不同品牌的「果蔬茶」，挑选最合口味的饮品 提及【原料】，23% 提及【场景】，4% 品牌通过系统性市场培育，成功引导消费者在选购「果蔬茶」产品时形成原料溯源意识，尤其关注超级植物成分的应用价值与科学配比 「果蔬茶」通过科学配比实现功效与口感的场景化定制，适配不同的饮用场景 提及【包装】，3% 提及【功效】，16% 品牌通过功效宣导，成功引导消费者在选购「果蔬茶」时聚焦特定功能需求。 品牌积极在外观上下功夫，提供精致、便携的包装，提供仪式感的消费体验 主要痛点 风味接受度、品控及包装体验是影响「果蔬茶」购买主要痛点 「果蔬瓶」主要痛点 「果蔬瓶」难喝及部分食材本身味道过重被消费者重点诟病，「果蔬瓶x难喝」相关内容互动量已达到42.7万 在品质方面。部分「果蔬瓶」产品使用浓缩果汁替代鲜榨果汁的"降本行为"导致消费者产生品质质疑；其次，生产环节的卫生安全隐患造成部分消费者持观望态度 部分「果蔬瓶」的瓶身设计存在开启困难问题 “今天换了一家，给的是方瓶子了，可是我费老劲了还是打不开啊！天气冷了，本来想把冰块拿出来再喝的，结果都融得差不多了才打开” “沪上阿姨你制作过程和宣传也差太多了吧！都是直接从塑料瓶倒出来的勾兑果汁，跟宣传图里满满当当的新鲜菜叶完全两回事！” “芹菜味太重了，喝两口打嗝都是芹菜味；一股洗芹菜水的味道，喝了想吐； source：艺恩营销智库，数据统计周期：2024.07.01-2025.06.30；监控平台：全网 PART 03 品牌营销内容「果蔬茶」 量化宣导 品牌通过量化「健康」进行内容宣导，加速市场对「果蔬茶」的健康认知教育 沪上阿姨-产品标签展示详细原料 喜茶-原料/配方/热量揭秘 品牌正通过采用高透材质杯体直观呈现原料形态，配合杯贴量化标注热量值及膳食纤维含量等核心营养数据，实现健康属性的可感知化呈现。 以喜茶为代表的头部品牌更进一步，在商品详情页完整披露原料溯源信息，并创新性推出"咖啡因红绿灯"警示系统及第三方成分检测报告，建立行业透明度新标准。 跨界种草 品牌联合超模、运动员及健身/美妆领域KOL，以专业健康形象强化产品天然属性，抢占健康消费心智 博主种草 名人合作 品牌携手运动健身与健康/美妆领域KOL，深化”轻运动+新健康”产品认知体系。 头部茶饮品牌正通过明星战略合作重构健康饮品认知：喜茶官宣国际超模贺聪担任「年度纤体大使」，以顶级模特的身材管理形象强化产品健康属性；古茗则携手奥运冠军樊振东推出「冠军同款」，借力运动员的专业背书建立"运动+健康"的消费联想。这种差异化名人营销策略，有效将"果蔬饮品=健康生活方式"的认知植入消费者心智。 跨界联名 喜茶借势奥运热点，叠加场景化营销强化产品形象 238.0万 7,168 「喜茶夺冠纤体瓶」声量 「喜茶夺冠纤体瓶」互动量 线上合作健身类KOL，绑定纤体瓶同健身场景与健康形象，加深产品认知 喜茶举办线下全民运动会，邀请夺冠推荐官-前女足运动员赵丽娜一同互动 喜茶借势奥运热点，携手国民运动品牌@安踏，并联合运动员重磅推出“夺冠纤体瓶”，以“运动+健康”双IP势能，深化品牌健康轻负担形象。 内容方向 聚焦日常饮用与运动健康场景，输出测评、DIY复刻、实用指南等内容 标题：各个奶茶店“羽衣甘蓝”的对比 标题：《减肥噗噗指南》 标题： 标题： 标题： 5＋2喜茶版轻断食一周食谱❗无痛管用 员工给的配方‼️复刻喜茶纤体瓶(超浓郁版) 168/84斤，31岁保持身材的一天都吃什么 互动量：2.5万 互动量：4.7万 互动量：2.8万 互动量：2.0万 互动量：5.5万