从稀缺到解决方案：亚洲和中东的食品水创新（英）

1.11.21.3贡献者 44尾注461 一个用于转化食物-水系统的整体框架 6内容执行摘要43 五步绿色食品水转化蓝图 33启用行动 #2 打造一个稳健的金融生态系统 37前言 3致谢 44共同挑战，不平等的责任整体框架，用于改造食品和水系统具有对新兴经济体的实际意义的创新启用操作 #1行动号召启用操作 #5提升价值链技能并增强消费者43接受2.2交叉路口处的创新17行业应用及经验教训启用操作 #4利用私营部门扩大规模41food-water technology2.1创新与影响相遇之处：13改变食品-水系统的 12 项技术2食品-水创新行动：13行业实践中的经验教训免责声明 本文件由世界经济论坛发布，作为对某个项目、洞察领域或互动的贡献。本文中的发现、解释和结论是经世界经济论坛促进和认可的合作过程的结果，但结果不一定代表世界经济论坛、其全体成员、合作伙伴或其他利益相关者的观点。© 2025 世界经济论坛。版权所有。本出版物之任何部分不得以任何形式或通过任何方式复制或传播，包括影印和录音，或通过任何信息存储和检索系统。启用操作#3培育以食水为中心的战略39聚类 从匮乏到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新 2构建一个全盘的政策框架 103443 前言本报告通过提出长期解决方案以及一个连接粮食-水资源关系的投资案例，重新定义了范式。新的范式建立在两个支柱之上：塞巴斯蒂安·巴克普世界经济论坛首席执行官集成解决方案：我们提议超越孤立的技术修复，强调以政策协调、捆绑融资和以农民为中心的设计等使能者为支撑的行动生态系统。全球食物和水系统正处于一个关键的转折点。如今，仅农业食品系统就占用了70%的淡水。到2050年，在气候变化加剧水资源短缺、土壤退化和生态系统崩溃的同时，养活97亿人的可持续性将需要更多资源。解决方案仍然令人担忧地分散，通常将食物和水视为相互独立的挑战。规模化水资源投资：中国以世界6%的淡水实现了90%以上的粮食自给；中东现主导太阳能海水淡化，占全球产量的40%。这些不是案例研究，而是可扩展且适用的成功蓝图。 从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新吉茂辉纽首席执行官，大中华区主席，世界经济论坛特别是在新兴市场。它们揭示了约束如何激发创造力，以及投资食物系统需要投资于水。这份白皮书是一项景观研究，强调了在食品和水方面以及为转型构建健康生态系统的相关机遇。首先，合作管理风险，为共同投资和解决方案的采用而设计。其次，将食品-水资源关系定位为一个关键的影响乘数，以通过可持续和有弹性的经济体实现增长。1世界经济论坛的食品创新中心体现这种综合方法——连接初创公司、企业、农民和政策制定者，以试点和加速解决方案。这只是开始，扩大网络规模的潜力是巨大的。食物和水的未来不是一种选择，而是一项紧迫的任务和机遇。我们希望这份报告能增进人们对我们如何可以共同获胜的理解。 32,3,4周芸诺波士顿咨询集团董事长兼高级合伙人 执行摘要对淡水需求的激增推动食物-水关系成为全球领导核心要务的中心。世界的水资源系统正承受着前所未有的压力：预计到2030年，全球水资源需求将超过供应40%，水文循环5——自然补充机制——正日益受到气候变化、污染和过度开采的破坏。到2050年，这种不平衡将会加剧，因为用水需求预计将增长30%，而粮食供应则需要增加60%。6与此同时，农业——其已经消耗了70%的淡水取用量——面临着河流萎缩、降雨不稳定和含水层枯竭的问题。这种稀缺性与迫切需求的高度集中使粮食-水关系处于全球领导力要务的核心位置，要求立即采取行动来重塑人类与水的关系。新兴经济体正承受不成比例的负担，因为粮食和水系统日益增长的压力与快速发展需求交织。然而，它们也证明了创新可以将限制转化为催化剂。亚太和中东地区的综合粮食-水技术市场规模预计到2030年将达到2090亿美元，占全球总量的近45%。尽管存在固有的挑战，中国和中东为可扩展的市场驱动解决方案提供了蓝图。为其他正在经历食水转型的发展中国家提供宝贵的灵感。新兴经济体提供灵感 中国—推动高效与自力更生从稀缺到解决方案：亚洲和中东的食品-水创新4在14个国家面临极端水资源压力的地区，创新将沙漠变成了粮仓。10中东地区——干旱气候未来的测试解决方案— 精准农业、区块链溯源和闭环循环的突破自2000年以来推动了农民收入的10倍增长。97这些努力确保了国家的粮食自给，优化了农业用水效率，增强了该部门的韧性和效率。从政策到实施的综合系统强调高标准农田建设、生物育种和智能灌溉的研发。— 抗盐作物和土壤生物工程的突破现在使边缘化环境中的可持续产量成为可能。中东地区占全球海水淡化产出的40%，太阳能技术的使用和公私合作（PPP）模式正在增长。尽管世界淡水资源仅占6%，耕地仅占9%，中国却以自给自足的主粮供养了全球20%的人口。8 11 20%中国以自给自足的主食养活着全球总人口——尽管其淡水资源仅占世界的6%，耕地面积仅占9%。 维度#1维度#2从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新— 跨领域技术：这些杠杆整合了精准农业、智能灌溉、土壤改良、可持续包装、绿色生产与物流、区块链支持的供应链可追溯性以及食品和水的循环利用。一个兼顾经济增长、可持续性和韧性的综合绿色转型正在兴起。新技术和创新改善了食品和水系统。本报告提出了一个旨在转型食品和水系统的整体框架，该框架包含两个维度：技术的成功取决于其周围生态系统。中国和中东反映了政策协调一致、混合这三个领域的整合涵盖了从农业投入和生產到分發、利用和报废回收的整个价值链。当这些技术部署在系统框架内时，它们会共同增强影响。整体框架，用于转型食品和水资源系统— 农业和食品：解决方案包括基因作物改良和蛋白质及营养创新。– 水：解决方案包括数字取水、先进的海水淡化和生物水处理。该功能涵盖了三大相互关联领域中12项具有高影响力的技术创新和商业模式创新： 53. 培育以食水为中心的战略集群。1. 建立一个整体政策框架。2. 打造一个稳健的金融生态系统。金融、创新和创业管道、协作集群、私营部门协调和价值链采纳共同有潜力将孤立的创新转化为系统韧性。4. 利用私营部门扩大食品-水技术。行动号召：一条统一的前进之路需要协作方法来连接政策、金融、技能培训和基层实施的差异领域。只有通过这种大规模的公私行动，才能从碎片化的试点过渡到释放粮食-水系统的全部潜力，使其成为经济增长、可持续性和弹性的引擎。系统性转型的工作才刚刚开始。在新兴市场，尤其是在中国和中东地区，这一五步蓝图提供了一个打破壁垒、协调利益相关者并将创新融入食品-水体系框架的途径。5. 提升价值链技能并增强消费者接受度。粮食和水资源系统的系统性、可持续性转型需要五个关键赋能行动——在本报告中称为“五步蓝图”： — 食物供应不平衡，水资源稀缺。气候变化的漏洞。从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新1.1 共享挑战，不均等负担淡水系统在飙升下正变得70%需求——尤其是来自农业的需求，农业占世界总淡食物和水对地球生命而言，正如一个运转良好、健康的全球经济一样至关重要。在全球范围内，食品和水利行业是一个规模为14万亿美元的市常，其整体年增长率稳定在6%。12全球三分之二的工作依赖于水。13然而，淡水系统在飙升的需求下正难以为继——特别是来自农业的需求，农业占全球淡水总取用水量的70%。14全球淡水需求预计到2030年将超过供给40%15与水文1一个用于改造食物-水系统的整体框架——土地转化、过度开发和污染导致的生态系统退化。——由饮食模式、大规模食品生产方法和水污染引起的健康问题。创建更可持续、互联的食品和水系统对于确保人类和自然的未来至关重要。新兴经济体正引领着这一趋势。循环——自然的补充机制——正越来越多地受到气候变化、污染和过度开采的破坏。干旱和洪水等事件，加上地缘政治紧张局势，正在加剧对食品价格的压力，该价格在2022年达到了历史峰值。16展望未来，到2050年，养活世界95亿人口将需要增加30%的水资源以及增加60%的粮食产量。17与此同时，地球上超过40%的所有物种都依赖湿地和河流，无论是直接还是间接，以维持其生存。18这些挑战与能源系统、公共卫生和城市化密切相关，具有全球影响——但新兴经济体承担着最沉重的负担。例如，超过95%的粮食短缺人口生活在新兴市场。19全球有25个国家面临极高水资源压力，其中16个位于中东和北非。20全球的食品和水资源系统面临五个关键且相互关联的挑战（见图1）：当前价值链实践中的温室气体（GHG）排放。 不堪重负水取用量的份额。 6 从稀缺到方案：亚洲和中东的粮食-水创新71.2 全局框架，用于转型食品和水资源系统– 可持续的：能够支持可持续经济体、减少排放并确保生物多样性净增长。采取行动应对食品和水系统面临的挑战需要超越每个单独的系统。如图2所示，绿色食品和水系统应该是：– 弹性：能够减轻供应链冲击。– 包容性：提供经济机会和获得营养食物及清洁水源。 我 韧性全球食物和水资源系统的绿色转型对于克服人类和地球面临的挑战至关重要陈凯文，浙江大学讲席教授从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新包容性绿色食品与水系统特征例如通过：绿食物和水系统确保获得营养食物和清洁水源这三个领域的整合贯穿整个价值链，从农业投入品和生产— 可负担的农业技术为小农户提供支持 — 分散式水资源解决方案— 创造绿色就业机会用于分配、利用和报废回收。总而言之，当这些技术部署在系统框架内时，它们会增强影响。缓解供应链冲击，如干旱、市场波动在实现净零排放和生物多样性净增长的同时，实现可持续经济，例如— 生态农业 — 循环水资源利用水资源压力加剧和粮食需求上升的交织，是我们这个时代最复杂的挑战之一。应对这一挑战需要跨技术及支撑生态系统的系统性转型。新兴经济体不仅是脆弱性的表现，也是创新的摇篮，为政策协同、金融机制以及本地化、价值链驱动解决方案如何共同促进可持续和有韧性的食物-水系统提供了宝贵经验。例如：通过：— 数字/AI驱动的资源优化 — 多样化采购鉴于食品和水系统之间密不可分的联系，转型需要从两个维度采取整体性方法（见图3）：维度#2：技术的成功取决于其周围的环境系统。因此，这一维度包含五个关键行动——“五步蓝图”——以促进不同环境系统中的各参与方之间的多利益相关者合作，例如政府、金融、产业、技术和相关价值链。维度 #1:该功能涵盖了三个相互关联的领域——农业和食品、水和跨领域技术——在技术和商业模式方面的12项高影响力创新。 可持续通过：— 气候适应性基础设施 8 从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新注意：有关五步蓝图详情，请参阅图7。技术和商业模式中的12项高影响力创新农业科技 & 食品科技水技术跨部门（农业/食品/水）技术3. 数字取水6. 精准农业2. 蛋白质创新 & 营养4. 高级淡化7. 区块链可追溯性5. 生物水处理8. 智能灌溉9. 改善土壤五步蓝图：生态系统中的关键赋能行动构建整体政策锻造稳健的金融生态系统培养食水-以客户为中心的战略集群利用私有部门要扩大食品-水技术全球食品和水系统转型需要在多个部门、隔阂和生态系统中推进技术和商业模式的创新 139196427020182024+7%从稀缺到方案：亚洲和中东的食品-水创新10全球食品和水利技术创新正在加速2660亿年复合增长率1810亿元食物水食品和水资源技术创新正在加速。预计到2030年，全球食品和水资源技术市场规模将达到约到2030年，全球食品市场~$4701.3 面向新兴经济体的实用性创新注意：CAGR = 复合年均增长率。来源：BCG。 )$(nb水技术预计将达到十亿 3551172030+10%4720亿4700亿元——与2024年市场规模相比增长了74%（或同比增长10%）（见图4）。22 15112645751625030242026110136116140302420221478%10%10%2030全球食品和水技术市场规模，按地区划分（2024-2030）从稀缺到解决方案：亚洲和中东的粮食-水创新全