kearney 2023年印度qsr零售指数：揭示印度食品服务业的增长潜力

Kearney的QSR零售指数2023显示，印度快餐服务行业在后疫情时代持续增长，其中组织化快餐（QSR）类别预计将以22%的复合年增长率增长至2027年的135亿美元。该指数评估了印度800多个城市的QSR零售潜力，排名前20的城市仍是主要增长市场，但新兴城市正迅速崛起。

核心观点与数据：

1. 行业复苏强劲：QSR连锁品牌凭借数字化能力、卫生标准和外卖服务能力在疫情期间表现更优，2020年以来主要QSR品牌门店数量增长超过30%，外卖订单收入占比稳定在60-65%。小型品牌通过独家合作和特许经营也在扩张，并通过推出本地风味菜单和社交媒体营销提升竞争力。

2. 新兴城市崛起：传统上QSR品牌集中于前20大城市（2021年占比70%以上），但自2021年以来该比例下降5个百分点。2020年以来，前10个新兴城市新增超过100家QSR门店，其中提鲁凡纳图拉、贾拉尔哈尔和维杰瓦达新增门店最多。这些城市凭借旅游增长、教育中心、工业发展等趋势吸引QSR投资。

3. 指数评估维度：指数基于五个参数（食品服务生态系统、市场规模与人口、食品消费、QSR成本、商业风险）对城市进行评分，并考虑QSR渗透率和外卖平台分布。前20名城市中，德里超越班加罗尔位居第二，维沙卡帕特南首次进入前20。

4. 新兴城市案例：

   • 提鲁凡纳图拉和巴达瓦拉：IT中心建设推动消费增长
   • 瑞士、德里、坎努尔：旅游业带动餐饮需求
   • 维沙卡帕特南、维杰瓦达、卢迪亚纳：工业和商业中心发展
   • 贾拉尔哈尔、坎普尔、勒克瑙：教育中心集聚年轻消费群体

研究结论： QSR品牌应将新兴城市作为下一阶段增长重点，这些城市基础设施完善且成本较低，虽然单店营收低于一线城市，但净利率更高。指数通过多维度分析为品牌提供选址决策工具，建议企业根据当地旅游、教育、工业等趋势制定差异化扩张策略。