核心观点与关键数据
- 疫情对零售与消费者行业的影响：COVID-19 导致消费者需求结构性和周期性双重变化，家庭消费品类需求激增，供应链面临巨大挑战。
- 消费者行为转变：消费者开始在家烹饪和烘焙（“在家革命”），户外用餐体验缺失，消费者尝试成为家庭咖啡师，星巴克在家网站流量增加。
- 电子商务与 D2C 渗透加速：食品杂货电子商务和直接面向消费者（D2C）渗透在疫情后两三个月内增幅翻倍以上，部分品类增幅近三倍。
- 长期趋势：部分家庭消费需求将保持，户外用餐会反弹但面临挑战，电子商务、D2C、全渠道等趋势将成为常态。
供应链与运营应对
- 供应链挑战与韧性：供应链未出现实质性中断，零售商、制造商和供应商展现敏捷性，一线员工团结一致。
- 数字化与动态化运营：疫情加速了价值链数字化转型，数据分析成为关键因素，公司需实现更高效的运营。
- 财务预算与情景规划：需以更动态的方式进行财务预算，大量利用分析和数字工具，CFO和战略负责人作用至关重要。
商业模式与投资策略
- D2C 商业模式：雀巢早于 Freshly 投资D2C，认为其是长期趋势，消费者需求和供应链准备程度使其有效运作。
- 全渠道策略：雀巢拥抱全渠道方法，将线下与线上结合，疫情加速了这一进程。
- 投资案例：Nespresso 转向数字化准备，Mindful Chef 和 Persona 等D2C企业收购，Freshly 提供多样化美味食品。
社区责任与本地化运营
- 社区行动：雀巢与红十字会全球合作，用 Freshly 为纽约市老年人提供食物，向 Feeding America 和救灾组织捐赠物资。
- 本地化与全球化平衡：雀巢采用全球化的运营框架，本地化的敏捷执行方式，帮助应对疫情。
- 本地化供应链优势：产品生产地靠近消费地，有助于维持消费者对供应链的信心，减少恐慌性购物。
研究结论
- 疫情带来的变化是长期性的，部分消费者行为将发生永久性转变。
- 电子商务、D2C、全渠道等趋势将成为常态，公司需迅速调整商业模式和预测。
- 数字化、动态化运营和本地化策略是应对疫情的关键。
- 公司需关注消费者需求变化，提供解决方案，并积极履行社会责任。
