芝士风味在多品类中的创新进阶

KERRY中国芝士市场正处于高速发展时期，2018-2022年艺士产业复合增长率达+30%，人均芝士消费量复合增长率达+15%。消费者认为芝士既好吃又健康，并带来情绪价值，尤其受到年轻人的喜爱。

消费者洞察

• 喜爱芝士的三大原因：纵享的口味（68%）、好有益健康（41%）、令人放松愉悦（17%）。
• 90后消费者更认可咸香型芝士（高达、艾蒙塔尔、车达）。

市场趋势

• 芝士风味在零售和餐饮市场广泛渗透，尤其在烘焙、零食、含乳饮品中表现亮眼。
• 零售市场：2019-2023年芝士风味新品数复合增长率达+20%。
• 餐饮市场：659万杯芝士在咖啡、烘焙场景渗透加深，带动相关行业发展。

创新方向

• 芝士在中国衍变出十余种品种，风味质构进阶，呈现复合多变的特点。
• 咸香型芝士流行，如多重芝士组合（车达、马苏里拉、蓝纹、高达、马斯卡彭、冈古佐拉等）。
• 芝士与咸甜搭配多样，如芝士+蔬菜、甜品、辣、水果、菜肴等。

品类方案

• 烘焙：从轻盈治愈到厚实浓郁，如好利来三分熟、巴斯克软心、厚切车达芝士等。
• 零食：呈现酥脆而有趣的口感，如焦糖芝士杏仁、佛罗伦汀脆香酥等。
• 乳品：生酪风味在饮品中多作为乳基底的创新而出现，如瑞幸生酪拿铁、益禾堂生酪系列等。

芝士粉家族

• 凯爱瑞提供多种芝士粉，如轻芝士、车达芝士、马斯卡彭、高达芝士、蓝纹芝士、卡门贝尔等，适合不同应用场景。
• 明星芝士粉具有风味自然真实、操作便捷、清洁标签等特点。

应用建议

• 芝士+咸味：用不同芝士品种组合提升香气，适配面包、薯条、酸奶、饼干、奶茶等多种产品。
• 芝士+甜味：芝士与甜味零食、甜品等搭配，创造多元风味体验。

核心结论
KERRY芝士在中国市场通过创新品种、风味和品类方案，满足消费者对健康、美味和情绪价值的需求，推动烘焙、零食、乳品等行业的创新发展。