芝士风味在多品类中的创新进阶

烘焙·零食·乳品 如需转裁或引用，请联系凯爱瑞中国。微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告，免费获取本资料 烘焙、零食和乳品的芝士创新趋势 凯爱瑞明星芝士家族和品类方案 中国芝士市场正处于高速发展时期 艺士产业的复合增长率 人均芝士消费量复合增长率 消费者认为芝士既好吃又健康，更为年轻人带来情绪价值 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告”，免费获取本资料 消费者的认可，让芝士风味在零售和餐饮遍地开花尤其在烘焙、零食、含乳饮品中表现亮眼 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告"，免费获取本资料 芝士风味在烘焙、零食和乳品中呈现出集中的创新方向 风味复合 品种进阶 质构多变 艺士在中国衍变出十余种品种，且咸香型芝士开始受到市场青 质地从轻盈到厚重浓郁，更有流心、软心的多样呈现 芝士的复合风味越发流行，比如多重芝士，芝士与咸甜的搭配 芝士风味在烘焙、零食和乳品中呈现出集中的创新方向 品种进阶 风味复合 质构多变 质地从轻盘到厚重浓郁，更有流心、软心的多样呈现 艺士在中国衍变出十余种品种，且咸香型芝士开始受到市场青睐 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国。微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告"，免费获取本资料 甜味零食 次主流 主流 过去5年排名前11-25风味 过去5年排名前10风味 蓝莓榴莲蜂蜜橙子香草菠萝葛越莓杏仁咖啡柠檬核桃香芋红提白桃花生 草莓桃子巧克力椰子芒果山楂酸奶抹茶芝士红豆 上升 新兴 过去1年增速最快前20风味 过去3年增速最快前20风味 血糯米绿豆焦糖杏山药薄荷李子成蛋黄无花果红丝绒樱桃油柑白兰瓜樱花玄米莫吉托南瓜芝麻枸杞蜜瓜 桶子荔枝腰果红酒青梅西瓜苹果莱莉牛油果胡萝卜青柠青提夏威夷果黑糖柚子红茶桑真海盐乌龙茶开心果 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国。微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告"，免费获取本资料 咸味零食 次主流 主流 过去5年排名前10风味 过去5年排名前11-25风味 番茄盐焗沙茶鸡肉焦糖海盐蘑菇柠檬竹笋蒜香成蛋黄鱼香蟹香甜辣孜然 香辣虾猪肉芝士黑胡椒烧烤牛肉五香蜂蜜 上升 新兴 过去1年增速最快前20风味 过去3年增速最快前20风味 肉松芝士香菇麻辣锅红柚蜜汁烤翅黄瓜龙井酱汁牛排椒盐柠檬芝士莲子藤椒蜜辣酸辣麻辣小龙虾黑松露芥末板栗奇亚籽黑芝麻香辣卤 红糖海盐焦糖蛋黄肉松血糯米柠檬薄荷蒜香黄油柠檬茶黑椒牛肉茯苓咖啡烤香菇酱香饼菠萝蜜胡椒辣折耳根松茸香菜梅干菜螺蛳粉薏米 芝士在中国衍变出十余种品种芝士品种和风味特点的描述和宣称更为具体KET 流行的味型从奶味芝士：（比如马苏里拉、奶油芝士）发展到咸香的芝士（比如高达、艾蒙塔尔、车达） 凯爱瑞发现ERRY咸香风格的芝士品种更受90后消费者认可 芝士风味在烘焙、零食和乳品中呈现出集中的创新方向 风味复合 品种进阶 质构多变 质地从轻盘到厚重浓郁，更有流心、软心的多样呈现 芝士的复合风味越发流行，比如多重芝士芝士与咸甜的搭配 芝士在中国衍变出十余种品种，且咸香型芝士开始受到市场青｜ 多重芝士风味是消费者最喜爱的芝士风味衍生方向多以咸香+奶香+小众芝士的组合呈现 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 芝士+甜咸的风味创意呈现多元 芝士+甜味 芝士+咸味 √芝士+甜品√芝士+水果√芝士+花√芝士+茶 √芝士+蔬菜√芝士+辣√芝士+菜肴√芝士+烟熏√芝士+肉√芝士+黑松露 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 芝士风味在烘焙、零食和乳品中呈现出集中的创新方向 风味复合 品种进阶 质构多变 结合着品类的基底艺士呈现从轻盈、厚重、软心、松脆等多样质构变化 芝士在中国衍变出十余种品种，且咸香型芝士开始受到市场青｜ 芝士风味席卷街饮，不仅呈现多样的质构特色，更提升整体风味 生酪风味在饮品中多作为乳基底的创新而出现，瑞幸官方表示，添加“芝士乳饮品“后，和经典原味拿铁相比香气识别度提升16%，生酪风味乳基底让饮品除乳香风味外还能突出酪香和咸感，带来全新的风味体验。 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告"，免费获取本资料 在烘焙中，从轻盈治愈到厚实浓郁 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 芝士在零食中，更是呈现出酥脆而有趣口感 凯爱瑞明星芝士粉家族 凯爱瑞乳品技术 DairyTaste 超过50年的乳品传承乳品加工、制造和应用专业知识 提供完整乳制品风味解决方案从乳品香精到乳制品原料 全球最大艺土粉生产企业 完整乳制品解决方案，从头香、体香到口感，刺激大脑、嘎觉和味觉的感知 凯爱瑞-明星芝士粉家族 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告”，免费获取本资料 专业的艺士粉感官描述语言 蓝纹芝士 √“蓝纹芝士”对于西方人来说，它就像中国的“臭豆腐”一样，虽然有一股“臭味”，却仍然倍受喜爱 √几百年以前，一些奶酪被放在阴凉潮湿的山洞重储存成熟，青霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹增加了一种独特的咸味及刺激性口味，蓝纹奶酪也由此产生 蓝纹奶略是由中心向外趋渐成熟，它的质地坚硬疏松，味道刺激、辛辣、浓郁 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 车达芝士 √车打艺士其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪是最基本的奶酪之一，也极具“全能性” √色泽白或乳黄色，组织细腻，口味柔和 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 高达芝士 /来自荷兰小镇高达，是一款半硬质奶酪，外观则为扁平轮状。外壳会随成熟期变厚，表面会根据成熟期不同有不同颜色的薄蜡 √艺士气味浓烈，带有甜生油以及腰果的味道 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送报告，免费获取本资料 马苏里拉芝士 √马苏里拉芝士是几种用相同旋压的螺杆，揉制，拉伸制作工艺制作的意大利艺士，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪。 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告”，免费获取本资料 马斯卡彭芝士 √马斯卡彭芝士起源于意大利16世纪后期或17世纪早期的洛迪和阿比亚太格拉索地区。 √这是意大利最著名的用来制作奶油的芝士，它有浓郁的奶香和柔滑的口感，是用来制作甜点最受欢迎的芝士。 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告”，免费获取本资料 卡门贝尔芝士 √卡门贝尔芝士是是十大法国奶酪之首。它是一种软身的白色霉菌奶酪，形状呈饼形，以法国下诺曼底大区奥恩省附近的村庄卡蒙贝尔命名。 √卡门贝尔味道很淡，属于花皮软质奶酪。手感较软好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告”，免费获取本资料 凯爱瑞芝士创新 如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告”，免费获取本资料 芝士风味在多品类的创新进阶 关注凯爱瑞了解产品信息获得市场资讯 如需转载或用，请联系凯爱瑞中国。微信关注凯爱瑞KERRY公众号，发送"报告，免费获取本资料