味千(中国)年报 2024

2024 ANNUALREPORT年报 味千（中国）控股有限公司（股份代号：0538.HK）是中华人民共和国（“中国”）及香港特别行政区（“香港”）领先的快速休闲餐厅连锁经营商之一。自1996年成立以来，我们一直以味千品牌在中国及香港销售日本拉面及日式料理。我们的菜式结合了中国人的饮食喜好以及中餐的精髓，而我们的餐厅融合了快餐店的特点，包括高效便捷、标准化运营等特点以及传统中餐厅将中国元素融入品牌形象的特点。自2013年起，我们开始将日本的知名品牌引入香港，包括麺屋武藏及金色不如帰等。 明年将是我们在中国及香港成立30周年的重要里程碑。在近30年的经营过程中，我们坚持为顾客提高性价比、健康及卫生的日本拉面及日式料理。在以食品质量为核心的经营理念支持下，凭藉全国性的餐厅网络以及俱规模的自有中央厨房，我们成功发展成为一个享誉多年的家喻户晓品牌。许多顾客数十年来光顾我们的餐厅，从最初的个人消费到后来带着第二代甚至第三代一起光临。我们为此感到非常自豪，并致力于为新老顾客提供宾至如归，如同回到家一样的服务。此外，得益于我们自2007年上市以来稳健的资本基础、谨慎的管理风格以及高效的供应链支持，我们一直保持着中国领先快速休闲餐厅连锁经营商的地位，见证了餐饮业的各个发展周期。展望未来，我们将继续秉持提供最物有所值及高质量食品的经营理念，致力于将味千（中国）发展成为中国第一的快速休闲餐厅连锁经营商。 截至2024年12月31日，我们的全国零售网络包括596家餐厅，覆盖中国25个省市自治区的126个城市。其中，上海是我们的主要运营基地，共有109家餐厅，其次是广东的88家以及江苏的78家，另外293家餐厅分布于中国南北各主要城市。在香港，我们经营26家餐厅，分布于全市主要商业及商务区域。我们还在欧洲经营了2家餐厅。位于上海、成都、天津、武汉及东莞的中央厨房生产基地作为供应链的主要组成部分支撑着我们的餐厅网络。 目录 2公司资料 4财务摘要 5主席报告 7管理层讨论及分析 15企业管治报告 34环境、社会及管治报告 55董事 57董事会报告 75独立核数师报告 80综合损益及其他全面收益表 82综合财务状况表 84综合权益变动表 87综合现金流量表 89综合财务报表附注 181持作投资物业 184财务概要 董事会成员 执行董事 潘慰女士 （主席兼行政总裁） 潘嘉闻先生伍美娜女士 非执行董事 重光克昭先生姚逸安先生 独立非执行董事 路嘉星先生任锡文先生 何百全先生（于二零二四年四月五日获委任）王金城先生（于二零二四年一月五日辞任） 审核委员会 任锡文先生（主席）路嘉星先生 何百全先生（于二零二四年四月五日获委任）王金城先生（于二零二四年一月五日辞任） 薪酬委员会 路嘉星先生（主席）任锡文先生 何百全先生（于二零二四年四月五日获委任）王金城先生（于二零二四年一月五日辞任） 提名委员会 何百全先生（主席） （于二零二四年四月五日获委任）路嘉星先生 任锡文先生 王金城先生（于二零二四年一月五日辞任） 授权代表 潘嘉闻先生 吴东澄先生（于二零二五年三月二十七日获委任）张丽霞女士（于二零二五年三月二十七日辞任） 公司秘书 吴东澄先生（于二零二五年三月二十七日获委任）张丽霞女士（于二零二五年三月二十七日辞任） 香港总办事处及主要营业地点 香港 九龙油塘 四山街24-26号 味千集团大厦6楼B座 注册办事处 Windward3RegattaOfficeParkPOBox1350 GrandCaymanKY1-1108CaymanIslands 主要股份过户登记处 OcorianTrust(Cayman)LimitedWindward3 RegattaOfficeParkPOBox1350 GrandCaymanKY1-1108CaymanIslands 公司资料 2味千（中国）控股有限公司 公司资料 香港股份过户登记分处 香港中央证券登记有限公司香港 湾仔 皇后大道东183号合和中心 17楼1712-1716号铺 主要往来银行 恒生银行有限公司 中国工商银行（亚洲）有限公司创兴银行有限公司 上海银行股份有限公司华侨永亨银行有限公司 核数师 德勤•关黄陈方会计师行注册公众利益实体核数师 香港法律顾问 范纪罗江律师事务所 投资者及传媒关系顾问 皓天财经集团 投资者关系联系人 曾珍珍 味千（中国）控股有限公司中国上海淮海中路333号瑞安广场18楼 邮编：200021 电邮：jennifer.zeng@ajisen.net 公司网站 www.ajisen.com.hkwww.ajisen.com.cn 股份代号 538 年报20243 财务摘要 二零二四年 二零二三年 变动 营业额（人民币千元） 1,717,290 1,815,406 -5.4% 餐厅业务销售（人民币千元） 1,649,827 1,734,200 -4.9% 毛利（人民币千元） 1,313,652 1,373,330 -4.3% 除税前（亏损）溢利（人民币千元） (50,132) 247,875 不适用 本公司股东应占（亏损）溢利（人民币千元） (20,224) 181,188 不适用 每股基本（亏损）盈利（人民币元） (0.02) 0.17 不适用 建议每股末期股息（人民币元） 0.06 0.08 -25.0% 餐厅总数（于十二月三十一日） 596 562 +6.0% 总资产（人民币百万元） 3,987.3 3,961.5 -0.7% 净资产（人民币百万元） 2,967.5 3,057.9 -3.0% 银行结余及现金（人民币百万元） 1,655.8 1,607.6 +3.0% 存货周期（日） 69.3 63.0 +6.3日 应付贸易账款周转日数（日） 88.1 79.0 +9.1日 净毛利率 76.5% 75.6% +0.9个百分点 净（亏损）利润率 -0.9% 10.6% –11.5个百分点 流动比率 3.7 4.1 –0.4个百分点 股本回报率 -0.5% 6.3% –6.8个百分点 资产负债比率 0.9% 0.9% – 4味千（中国）控股有限公司 主席报告 尊敬的股东们， 味千中国成立于1996年，明年将迎来我们的三十周年。过去三十年，我们见证了中国餐饮业的快速成长，也经历了多个经济周期。期间，我们的客户由小情侣变成小家庭，由小家庭变成数代同堂，而味千始终奉行产品至上原则，坚持为客户提供高性价比，健康及卫生的日式食品。我们的经典猪骨汤面对很多客户来说已成为他们“小时候的味道”。 在经营方面，我们一直以谨慎及负责任的态度应对行业及市场变化。截至2024年12月31日，味千中国的净现金为人民币16.6亿元，即每股1.52，而且集团负债极少。由2007年上市到现在，我们合共分红人民币21.1亿元，相等于每股约1.93元。我们稳健的财务管理及资产负债表，令我们有信心及能力在面对不同市场挑战的同时，维持每年合理回馈股东。 2024年受经济下行影向，餐饮消费明显更加理性和注重质价比，同时餐饮市场竞争日益激烈，餐饮行业陷入供给过剩的困境。在此背景下，集团的收入下降了5.4%至人民币17.2亿。作为应对，我们在维持产品及服务质素的前题下，积极控制成本。原材料占比，在猪肉价格下降带动下有所减少，由2023年占集团收入24.4%下降至2024年的23.5%，同时人工成本占比轻微上升至收入的27.9%(2023: 26.2%）。其他固定成本占比则大至与收入下降幅度同步，上升至29%(2023:25%）。综合以上，我们在投资减值前的经营利润为人民币1,491.5万元，扣除其他相关费用及投资减值（包括投资物业减值人民币10,125.3万元、使用权资产及固定资产减值人民币1,456.1万及投资拨备人民币1,357.3万元）。我们2024全年录得本公司股东应占亏损人民币2,022.4万元。鉴于有关亏损由非现金项目做成，我们今年依然秉持合理回馈股东的一贯宗旨，董事会建议派发每股人民币0.06元的全年股息，与2022年水平一致。 中国的餐饮业过去数年快速走向数字化，纲上订餐、团购及直播等交易方式不断改变传统餐饮业的经营。如今，在线线下配合已成了餐饮业的普遍经营方式。年内，我们持续加大对新零售模式的投入，增加在线配送、自取及新零售等业务，并透过增加门店覆盖半径及延长营业时间等方式增加在线交易量，达至实体－在线业务的良性互动。2024年，外卖业务收入增加9%至3.77亿元人民币（2023:3.46亿元），占拥有外卖业务餐 厅营业额的25.6%(2023:25.9%）。 此外，我们在优化餐厅网络，提升品牌，增加会员黏度与及严控成本等方面亦作出重大努力： •优化餐厅网络－年内，我们把握业主们对租金要求的弹性以及对优良位置店面竞争的减少所提供的机遇，优化了餐厅的网络及布局，分别关闭了在内地及香港效益较差的52间及3间分店，同时在两地分别开了81及8家新店。使我们的门店总数目由2023底的562上升至2024年底的596家。 •提升品牌－我们委任了第三方品牌专家君智咨询协助我们为味千品牌重新定位为全球2023年直营门店数量第一的面馆品牌。于2024年，我们除了在微博，微信公众号及斗音等平台加大投入外，还定期在门店推出新品，推出假日推广活动，儿童餐，会员日及庆生面等。 年报20245 主席报告 •增加会员黏度－会员推广是我们精准营销的手段之一，在增加会员黏度的同时，也协助我们提升品牌、提高我们稳定发展能力及竞争力。年内，我们深入分析会员的用餐习惯、消费喜好、点餐频率等大数据，对会员的消费行为模式进行360度了解。这协助我们为会员提供更个人化的服务及食品建议。我们不断优化会员福利，加强与他们的联系并深化他们作为味千会员的认同感。在2024年度，味千会员人数达3,625万，他们合共为集团带来6.53亿元人民币的收入。 •控制成本– o食材成本－我们持续提升供应链的效率，在确保食材品质的同时，严格控制成本。在采购过程中，我们致力透过增加直接采购占比，去中间化以及批量采购等手段减低食材成本。目前，直接采购占我们总食材采购比率80.3%。同时，我们相信，确保食材质量才能为客户提供美味健康的食品。为此，我们透过与国内外俱规模的集团如中粮，益海嘉里等创建长远合作关系，确保优质食材的稳定供应。 o人工成本－我们透过数字化及系统化管理，优化业务流程及增加员工单位付加值等手段，在提升服务质素的同时，有效控制员工成本。 展望来年，中国餐饮业将会在地缘政治等因素的冲激下受到影响。在我们过去三十年的奋斗中，味千也曾遇到过不少的难题，我们都直面困难并一一克服。至今我们依然是中国本地餐饮业的中流砥柱之一。我们深信，在不同的经济发展时期都有不同的机遇。特别希望一提的，是我们留意到近年我国在人工智能及机器人等领域的快速发展，这将为餐饮业提供一个新的发展台阶。我们除了继续在产品、门店结构、品牌、会员、供应链及成本等领域努力外，亦将加快步伐，探讨由内部管理到店面服务等方面与最新科技结合。我们有信心，凭藉我们健康的财政实力，稳定的管理团队以及丰富的供应链及门店网络管理经验，味千不但能成功克服将会面对的挑战，同时会在过程中更好地成长。 最后，本人希望借此机会，向味千的所有客户、全体员工、股东及合作伙伴致谢，感谢他们对味千多年来的支持及贡献。 谢谢各位。潘慰 味千（中国）控股有限公司董事会主席 6味千（中国）控股有限公司 管理层讨论及分析 行业回顾 截至二零二四年十二月三十一日止年度（“本期间”或“报告期”），在外部压力加大、内部困难增多的复杂严峻形势下，中国积极应对风险挑战，因时因势加强和创新宏观调控，一系列宏观政策“组合拳”及时出台、发力显效，显着提振全社会信心，激发内生动力与创新活力，推动经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展实现新突破。根据中国国家统计局公布的数据，于本期间内，中国国内生产总值人民币1,349,084亿元，同比增长5.0%（二零二三年同期：5.2%）；社会消费品零