调味粉的味和色：为什么色彩至关重要

给生活更加多彩:调味料的色彩奥秘 调味料在食品行业中起着关键作用，可增强各种产品的风味、香气和总体吸引力。从香料、香草和食盐到复杂的复合调味料，这些配料不仅提升了口感，还迎合了地区和文化偏好，为食品提供了产品差异化的无限可能。随着消费者对色彩鲜明、风味正宗的需求与日俱增，调味料的使用已经成为创造传统和创新烹饪体验的关键因素。 人们在调味料的风味上绞尽脑汁，但是否也同样关注色彩呢 调味料的作用不仅是营造口感，还要在视觉上引人瞩目。在品尝食物之前，食物的外观和颜色已经在影响消费者，那么如何利用色彩来激发顾客的兴趣并推动其购买产品呢？本白皮书就消费者对有色调味料的感知以及如何利用作出了阐释。 想了解更多关于您所在地区的见解吗?请随时联系我们。 揭开色彩偏好的真相:消费者真正想要的是什么? 了解更多，探索更多：点击并浏览 2024年，诺黛然委托进行了一项关于全球消费者色彩偏好的调查。 该研究选取了来自以下四个地区10个国家的10000名消费者，考察了他们对咸味食品中产品配色的反应：亚太地区（中国、印度、印度尼西亚）、欧洲（法国、德国）、摩洛哥、英国、拉丁美洲（巴西、墨西哥）和美国。这些受访者代表了不同的年龄、性别和对购买决策的影响力。调查问题涵盖了产品的各方面，包含从总体吸引力到相关的风味预期，甚至是色彩引发的情绪。 新闻报道 这项研究输出了数以千计的数据点，针对消费者对调味料色彩的见解和期望值提供了有趣的见解。 这些数据可用于： 消费者洞察 优化增强消费者忠诚度并满足他们的期望值。 激发创造新产品，开拓新市场，吸引消费者。 深度挖掘: 那些您不知道但需要了解的色彩排名! 主要发现 橙色是全球范围内最具吸引力的调味料用色，黄色和粉色紧随其后。 黑色排名垫底，但人们对黑色独具的优雅和神秘感持认同态度。 黄色在巴西、法国和印度最受欢迎。 想了解更多关于您所在地区的见解吗?请随时联系我们。 色彩的情绪性:风味背后蕴含的情感 食物的色彩心理学对不同的颜色如何影响我们的情绪、口感和整体用餐体验进行了研究。了解其中关联有助于开发人员和营销人员为消费者打造更具吸引力的产品。借助色彩的力量，调味食品对消费者而言不再单纯是零食，更为其带来令人愉悦的感受。 橙色广受欢迎 全球消费者都对橙色调味料偏爱有加。这也正是它在全球最受青睐的原因。消费者认为橙色： •看起来美味/可口•具有视觉诱惑力/吸引力•脱颖而出，引人注目在颜色强度方面，鲜明或柔和的色调均都比较受欢迎，消费者无明显偏好。 25-44岁消费者认为橙色最具吸引力。相对于其他颜色，女性对橙色调味料更为关注。橙色调味料对注重健康并且在饮食方面勇于尝试的消费者颇具诱惑力。 在全球范围内，橙色调味料通常用于咸味、鲜香味产品（如奶酪），但也存在地区差异。在德国等一些欧洲地区，橙色较多用于辣味食品（如红辣椒）。 橙色的使用不必局限于反映某种特定风味。橙色可以用来在潜意识层面吸引消费者并激发其情绪。在全球范围内，橙色调常用于传达活力和热情，而在中国，最常见的反应则是激情。 想了解更多关于您所在地区的见解吗?请随时联系我们。 粉色独具魅力 在所有颜色中，粉色调味料最能激发消费者的好奇心。消费者看到这种独特的色调时，便迫切地想知道产品的味道如何。他们认为产品看起来很美味并富有吸引力。有趣的是，即使是鲜香味调味料，粉色给人的主要印象仍是甜味。作为产品名称中最常见的风味，草莓味在印度和中国名列榜首。但德国消费者是唯一没有建立这种关联的群体。 从全球来看，59%的消费者认为含有粉色调味料的食物很有吸引力。半数以上人群年龄在25至44岁之间，且粉色对男性的吸引力略高于女性。 权衡外出就餐和家庭烹饪各自的优点，约40%的消费者选择清真、低碳水化合物或素食等饮食方式。他们通常自视为“勇于尝试的食客”，乐于尝试各种不同美食，并享受尝试新鲜食物的乐趣。 从情感联系来看，充满青春气息的粉色调与温柔和女性特质密切相关就不足为奇了。 绿色天然健康 与其他地区相比，亚太地区对绿色调味料的接受度较高（70%）。美国的接受率最低（37%）。 绿色调味料在某种程度上有点自相矛盾。一方面，消费者对其新鲜、天然和健康的外观感兴趣。另一方面，它们在吸引力和美味方面得分却较低。 男性比女性更偏爱绿色调味料。他们特别注重健康，偏爱新鲜、天然和有机。约48%的受访者非常谨慎地评估了食物的营养价值，如卡路里、糖含量和维生素含量等。 绿色调味料的天然和健康内涵体现在与之相关的风味中。在世界范围内，与绿色关联最密切的风味是“蔬菜”，但存在地区差异。在拉丁美洲，绿色与胡椒关联度最高；在欧洲和印度关联度最高的是香草；而在中国，则为芥末。 在全球范围内，绿色调味料的情感关联植根于健康、新鲜和有机等评价较高的天然属性。 想了解更多关于您所在地区的见解吗?请随时联系我们。 感受多彩世界:色彩如何传达风味 我们首先用眼睛“品尝”食物，鲜明的色彩可以反映出产品的突出风味。鲜艳、浓烈的色调可以突出产品风味的浓郁。相反，柔和的色调则更能体现柔滑、细腻和微妙的风味。我们可通过色彩强度，为消费者提供风味预期。 人们普遍认为浅红色调味料风味较温和、平衡，而亮红色则给人以味道较为浓郁的印象，尤其是在拉丁美洲。 调味料：风味强度印象-浅色与亮色 49%的亚太地区消费者将淡红色与强烈的风味感知相关联，尤其是在印度和中国。 解锁多彩风味——联系我们了解更多 用梦幻般的色彩创造兴奋感! 采用色彩和风味的碰撞组合可为产品带来兴奋感和神秘感。黑色草莓？蓝色杏？只需对产品进行简单的色调更换，即可激发消费者的兴趣。我们推出季节性限量版或限时优惠（LTO）的完美解决方案。 在世界各地，紫色调味料主要与神秘、想象和创造力等情绪相关联。 紫色的奇幻特质可用来打造神秘风味，激发消费者的兴趣。将紫色添加到辣味调味料中，可以将产品从普通辣味提升为神秘而令人兴奋的“龙息”辣味。 使用小程序获取更全面的洞察信息! 扫描下方二维码使用通行码：colorbynature 来源：Oterra独家咸味色彩洞察2024©2024 Oterra A/S。版权所有 |Oterra.com/contact | linkedin.com/company/oterra为确保合规性，请查阅相关国家法规