2024酒旅业培训发展白皮书

引言 在全球经济发展和中国国内旅游市场持续升温的背景下，酒旅业作为现代服务业的重要组成部分，正迎来前所未有的发展机遇与挑战。另外一方面，2024 年面对新的经济周期和市场需求变化，行业景气指数再次急剧下跌，企业正在不断创新和调整经营策略，抢抓关键节点市场机遇，积极探寻和开辟新道路。 面对这一复杂多变的市场环境，酒旅企业必须通过优化人才培养和教育培训体系，提升服务质量，增强市场竞争力。为了深入了解当前培训状况并为企业提供切实可行的改进建议，先之教育展开培训发展调研，旨在全面了解酒店目前的培训情况，并深入分析企业在培训投入、资源配置、培训效果及未来战略规划中的关键问题。 先之教育希望通过此次调查和报告呈现，为酒店管理者提供有价值的参考，帮助他们逐步落实并优化培训体系，使员工能够真正从培训中受益，进而提升整体服务质量和市场竞争力。最终通过科学合理的培训计划，酒店不仅能够吸引和留住优秀人才，还能在激烈的市场竞争中占据优势地位。 数据说明 文中涉及到的数据来源于先之教育 2024 酒旅业培训发展调研，其余数据为保持时效性结合了权威公开统计数据，先之教育对采集到的数据严格把关，反复筛选精校，竭力寻找繁复数据间的相关性，但由于研究方法及样本的局限、调查资料收集范围的限制，部分数据仍不能够完全反应市场真实情况，故先之教育对本报告的数据精确性和分析、预测结果不承担任何法律责任。 知识产权 《2024 酒旅业培训发展白皮书》版权为文旅产业培训教育专业品牌——先之教育所有，先之教育全权负责本报告的制作，并拥有本报告的所有知识产权及其他一切权利。本报告仅供报告接收方有关人员参阅，未经先之教育书面认可，第三方不得转载、改编本报告的任何内容用于商业目的。 目录 引言............................................................................................................................................................................. 2数据说明..................................................................................................................................................................... 3知识产权..................................................................................................................................................................... 3Part 01........................................................................................................................................................................5酒旅业年度培训观察................................................................................................................................................. 51.发展背景：酒旅业发展承压，业绩增幅不抵预期，亟需通过培训提升人效.........................................62.培训主体：酒旅业细分类型和业态培训诉求均在不同程度增加，频率提升明显.................................8Part 02......................................................................................................................................................................12酒旅业培训需求观察............................................................................................................................................... 121.培训概况：超过 60%企业培训预算在 10 万元，数字化平台青睐程度增加.......................................132.需求变化：需要紧跟行业与市场发展脚步，提升培训深度、广度、力度和频度...............................16Part 03......................................................................................................................................................................19酒旅业培训质量观察............................................................................................................................................... 191.线下培训：50%的企业培训次数在 5 次左右，关注互动性、回报率和专业度.................................. 202.线上培训：70%左右的企业均已使用在线学习平台，大部分企业满意度较高.................................. 22Part 04......................................................................................................................................................................26酒旅业培训趋势展望............................................................................................................................................... 261.企业诉求：业绩和服务质量升级需求下，培训趋向预算提升和混合培训模式...................................272.产品发展：深度贯穿培训全链路和痛点改进，显著提升酒旅企业运营成效.......................................29关于我们................................................................................................................................................................... 32 Part 01 酒旅业年度培训观察 1.发展背景：酒旅业发展承压，业绩增幅不抵预期，亟需通过培训提升人效 酒旅发展：2024 年酒旅业延续 2023 年恢复趋势，但业绩增幅不达预期。面对新的经济周期和市场需求变化，正在不断创新和调整经营策略，以适应市场变化并抓住新的发展机遇，通过下沉出海、数字化转型、产品力提升、品牌焕新迭代、轻资产发展等多种方式，抢抓关键节点市场机遇，积极探寻和开辟新道路。 培训需求：人是企业的核心要素，酒旅业作为劳动密集型产业，通过培训提升劳动力的质量，重要性无须赘言。通过学习新技能或重新培训可显著提升工作效率和竞争力，始终贯穿着每一位酒店人的职业生涯全周期；培训作为酒店人才发展及文化建设的重要一环，无论对初入职场的新人，还是不断进阶提升的职场精英，培训的需求始终存在。 人效低下：最佳东方数据显示：旅游服务业人均创收(年收入/全职员工人数）均值为35.89 万元；人均创利(年利润/全职员工人数）均值为 0.67 万元。整体来说，酒店用工专业度与生产力集成度存在较大不足，酒店如何精细化、动态化调整和优化人力结构，让人力资源的投放与业务特征高度匹配，提高人工效率依旧是企业需要面对的核心问题。 2.培训主体：酒旅业细分类型和业态培训诉求均在不同程度增加，频率提升明显 培训主体：此次调研对象包括单体酒店、酒店管理公司、连锁酒店和文旅集团等不同属性的企业，其中单体酒店与酒店管理公司占比最高，在 35%左右，单体酒店通常具有独特的品牌特色和市场定位，而酒店管理公司则通过管理多个酒店品牌来提供标准化的服务和管理模式，这两类企业在培训中注重提升员工的专业技能和职业素养，以确保服务质量和客户满意度。连锁酒店和文旅集团占比在 10%左右，连锁酒店通过连锁经营实现品牌规模效应，而文旅集团则通过整合旅游资源提供综合型服务，这两类企业在培训中注重品牌文化和文旅知识的传播，以提升员工的品牌认同感和综合服务能力。 服务类型：全服务酒店是主要调研主体，占比超过 50%，全服务酒店通常提供全方位的住宿、餐饮、娱乐等服务，对员工的专业技能和职业素养要求较高，因此在培训中注重提升员工的服务意识、专业技能和团队协作能力。有限服务酒店和综合型服务（包括酒店、文旅景区等）的占比为均在 20%左右，有限服务酒店通常提供基本的住宿服务，注重提升员工的基本服务技能和效率。综合型服务提供综合性的旅游服务，注重提升员工的旅游知识和服务能力。其他服务类型的占比则较小，更注重提升员工的特色化服务技能和创新能力。 业态类型：住宿和餐饮业态在调研中占比较高，这一业态由于直接面向消费者提供服务，且服务质量和顾客满意度对业务成功至关重要，因此培训频率相对较高，员工需要熟练掌握实际工作中的服务技能，如餐饮服务流程、客房清洁与整理等，以提升服务质量和顾客体验。此外，康养娱乐、物业管理等业态也逐渐将培训作为组织发展重要任务，将其视为提升服务质量、增强竞争力的重要手段，随着行业的发展和消费者需求的提升，这些业态对培训的需求和期望也越来越高。 企业规模：在调研样本中，大型企业占据主导地位，超过 300 人的企业占比达 43.95%，超过 200 人占比约为 58%。本次调研样本中小型企业的比例相对较低，但它们在整个经济体系中依然发挥着重要作用，为市场提供了多样性和灵活性。随着市场环境的变化，各类企业都将面临不同的发展机遇和挑战。 企业性质：调研中国有企业占比为 55.78%，占据了本次调研主体的一半以上，国有企业在员工培训和发展方面具有较高的重视程度和投入，这与其社会责任、长期发展战略以及对员工职业发展关注有关，更注重企业文化的建设传承，政府鼓励国有企业加强员工培训，以提高整体行业的服务水平和竞争力，培训是实现上述目标的重要手段。本次调研中民营企业占比 38.22%，民营企业通常具有更高的市场灵活性和创新性，能够根据市场需求迅速调整培训内容和方式，更加注重实用性和针对性；与国有企业相比，民