重庆市推进火锅产业高质量发展的意见

重庆市人民政府办公厅发布《关于重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》（渝府办发〔2024〕13号），提出以高质量发展为主题，通过实施“六大工程”、建设“五大体系”，推动火锅产业品牌化、连锁化、特色化、绿色化、数字化发展，构建现代火锅产业体系，创建世界火锅之都。核心目标：到2027年，全产业产值达5000亿元，建成全球火锅食材生产集散中心、全国火锅标准制定发布中心、全国火锅美食文化创新交流中心；到2035年，实现量质齐升，成功创建世界火锅之都，成为具有全国影响力的特色支柱产业。重点任务：

1. 推进火锅消费场景提升工程：规划建设火锅消费集聚区，提质发展传统消费，培养火锅新消费模式。
2. 推进火锅企业主体培育工程：鼓励传统企业传承创新，支持新兴企业做大做强。
3. 推进火锅品牌设计提质工程：加强重庆火锅公共品牌设计，鼓励新兴企业品牌研发。
4. 推进火锅食材优质供给工程：打造火锅食材优质供给基地和加工基地。
5. 推进火锅数字化创新工程：建设火锅要素交易平台，提升企业数字化水平。
6. 推进火锅文化传承创新工程：加强火锅文化传承，办好火锅美食节会。
7. 构建火锅产业发展动力体系：加强创新发展，推动开放发展。
8. 提升火锅产业供给质量体系：建设高质量火锅标准示范地、产品引领地和服务新高地。
9. 优化火锅产业现代流通体系：加快火锅市场体系建设，提升供应链管理水平。
10. 强化火锅产业人才培养体系：加强人才体系建设，培育“新火锅人”。
11. 筑牢火锅产业安全发展体系：营造安全放心消费环境，加强安全风险防控。保障措施：加强组织领导，强化政策支持，加强产业监测，加强宣传推广。