调查背景与目的
食品标签标识是消费者了解食品属性和特性的主要信息来源，也是生产者宣传产品的重要方式。科信食品与营养信息交流中心开展此次调查，旨在了解消费者对食品标签标识的认知和实际使用情况，为相关政策、法规和标准的制修订提供参考依据，促进食品行业良性竞争和健康稳定发展。
调查方法
本次调查采用全国31个省（自治区、直辖市）的常住人口配额并随机抽样的在线调查方法，总样本量为3100人。
调查结果及结论
调查对象基本情况
- 样本构成：男性占48.1%，女性占51.9%；22-60岁人群占79.03%，22岁以下人群占20.23%，60岁以上占0.74%。
- 预包装食品消费频率高：86.55%的消费者在一周内购买过预包装食品。
消费者对食品标签标识关注度高
- 近七成消费者购买预包装食品时经常看食品标签标识。
- 消费者最关注的内容：日期标示、食品名称、品牌、警示用语和注意事项、质量认证标志。
- 最不关注的内容：产品标准代号、厂名厂址、生产许可证编号、转基因标识、致敏物质。
- 配料表和营养标签关注度较低：近五成消费者仅偶尔查看。
食品标签具体内容关注度各不相同
- 配料表：超七成消费者关注食品添加剂的种类和数量，近半数关注是否含有毒有害成分。
- 厂名厂址：超一半消费者偶尔查看，近三成消费者从来不看。
- 日期标示：九成消费者查看，接受度较高的标示方式为“保质期精确到日”。
其他关键发现
- “无添加XX”等声称：22.19%的消费者遇到过相关表述，超六成认为含有以上表述的产品比同类产品更好。
- 致敏物质：近四成消费者关注致敏物质提示，主要关注甲壳纲类动物及其制品、含有麸质的谷物及其制品、鱼类及其制品等。
- 大礼包外包装：近半数消费者认为大包装上要清楚地标出每一个小包装食品的信息。
- 进口食品标签：多数消费者接受在原包装上加贴同等含义的中文标签。
- 适宜人群信息：七成以上消费者认为有利于合理选购预包装食品，主要原因是满足营养健康需求和喜欢产品口味。
- 保健食品：消费者最希望在包装正面看到产品功能、适宜人群信息、品牌信息。
- 可回收标志：超九成消费者支持在食品包装上标注包装回收标志或垃圾分类标志。
消费者对食品标签存在问题的处理方式
- 遇到食品标签标识问题时，消费者首先选择联系超市、电商等经营者，其次是向监管部门和消费者保护组织投诉。
建议
- 加强食品标签标识的公众教育，提高消费者通过食品标签标识选择恰当食品的能力。
- 食品标签标识管理需适应消费环境的变化，特别是针对线上销售环境进行调整。
- 做好监管需求和消费者需求的协调统一，对消费者关注度高且会对其购买行为产生影响的内容进行科学引导规范，对消费者关注度不高的内容给予企业更多空间。
调查局限性
- 样本以60岁以下人群为主，可能无法代表总体消费者。
- 监管部门和行业在食品标签标识管理上的主要分歧在于厂名厂址、保质期、进口食品标签、适宜人群、保健食品警示语等具体标示方式。
- 部分消费者认为食品标签信息过多，重点不突出。
