2024年超级食客人群图鉴

DRinKUp 法国美食学鼻祖JeanAnthelmeBrillat-Savarin提出“人如其食”（you arewhatyoueat）的哲学观念，折射到本刊内容中，形成对“三餐之外，人们食饮吃喝的稳定模式”的追问。 在《小红书超级食客人群图鉴》中，我们观察到人们在选择食物上的主动性，并通过归纳的方式划分出3个层次、6大驱动和6类生活方式人群。 在产品选择愈发多元，消费者注意力愈发分散的今天，营销得回归消费者本身。我们回归研究人，从人出发，通过“六大食饮生活方式人群”的探素、结合食品饮料行业的特征，提出食饮美学的概念。消费者变得更追求美学，不单单是美的内容、美的产品包装设计、美的产品口味：还是美的食饮场景、美的精神愉悦、美的生活方式。通过人群、场景、产品、内容、种草、品牌的美学研究，努力和品牌们一起探索食饮美学的新营销和生意的解决方案。 在物质供给丰裕，食饮新口味、新产品层出不穷的当下，消费者掌控了选择权。食饮品牌唯有精细地理解用户需求，才能实现产品“卖点”与人群“买点”的精准匹配，才能针对性地激发用户需求，进而提升产品销量。 然而，按照传统的社会学属性或品类区分人群，品牌很难识别“真实的人”的多样化需求。人的需求往往存在于真实的生活场景中，这些场景，也正是展示产品的最佳橱窗。基于此，小红书精炼“六大食饮生活方式人群”，帮助食饮品牌从“品类思维”中跳出来，跳进不同生活方式人群的真实需求中，从而理解人、找对人、说对话，实现可持续增长。 米欧 小红书商业快消行业群总经理 又思 小红书商业市场总经理 生产品维用#：50%的用户程信产 理代社会波派自前，，尚取妈音式普样的进屏不过比起服先人炫日的成就，选房日家生活范难以抗跑，不论世春如何教正，人生贴您民一买列补家敬型的结合体口显之敢，也总排在价悦清早的前列，在小红书发布的超级食客人群国中我们可以看到快饮不仅仅是它的本带，而足不尚恶甲的性格，生活样式扣生命杰的体现，各物牢引器人们的选厚，人们也用一餐一饮幸购筑自已小单元的年免，这和单读持实靠的就代人的帮神生活一我，迎解验们的味拿并宜乱颜它，正足对自主自用，白得其乐的生活的静得卫， 办是大是大，的专，次军放乐美口世人心小节当# 圣香 小红书常销实验串负活人 昊琦 单读主编都丝在控紧主摄 Ol TastePurist “专味”信徒 06 特定味型大收集08“童年味道”大搜素10 “奇味”猎手 猎奇口味探险14排列组合DIY16 WellnessSnacker “乐养”零食客20 日常轻“滋补”22食饮好“成分”24 SnackStashers04 “囤粮”小馋猫28 超满足大囤货30懒人速享美食32日常小备货34 05 生活“增味”家36 边吃边生活38一起组个局40高质感出片42 BonVivant “纵情”高压党 44 夜晚解压局46给自己换个地方48 TC专味信徒 TA们是绝对的味蕾主义者，TA们有着固定的口味偏好！对品牌产品有着极高的忠诚度，在众多纷繁复杂的口味中对于口味的偏爱是TA们探索食物的风向标。TA们是“专味”信徒。 “我从小就很喜欢吃酸的，吃柠檬也不嫌酸，我觉得酸的东西解腻又清爽，什么时候吃都好吃。所以有好多酸味的糖都特别对我的胃口，比如柠檬片、那种长条的很酸的软糖、绿色的彩虹糖。我去酒吧点whiskey sour都会要加酸的，还会自己熬加很多山楂和乌梅然后不加糖的酸梅汤。” 水水，26岁，博士在读，北京 #场景01特定味型大收集 每个人的味觉感受不同，基因和生理结构决定了对甜、咸、酸、苦、鲜等味道的敏感度，导致一些人对特定味型更为青。与此同时，我们周遭环境的饮食习惯和流行趋势也会影响个人的口味选择。 嗜酸口味 人们对于“酸味”的体感各有不同，有人偏好天然食物中自带的果酸，也有人独嗜地表最酸糖果这一小众爱好。 热爱麻辣 小红书 搜索 在人流密集的城市中，越来越多来自天南海北的人群加入食辣主义者的行列，辣味成为了现代社会饮食潮流的风向标。 #抹茶控 臭味相投 12.1 人们对于臭食的偏爱虽说是条小众赛道，但其中依旧有着无数铁杆“专味”信徒们，他们相信，鲜永远伴随着臭。 #辣味零食 3.5 亿+次浏览 #酸味零食 4284万次浏览 #嗜酸星人 1845万次浏览 “辣味零食合集”、“超酸零食推荐”、番茄脑袋看过来”是TA们最常见的搜索记录，喝酒也只喝几个特定的品种一只要是自己爱的味道，肯定难吃不到哪里去。 童年味道”大搜索 大部分人回忆过往时，记忆中的童年总是与温暖的回忆相联结。例如当家里摆上蓝罐曲奇和费列罗时，便意味节日即将来临。这些食物往往承载着童年探索世界的美好时刻。 对于“专味”信徒而言，童年味道的惯性使TA们形成了对特定口味的偏好，在生活的不同时刻，TA们都在寻找那份记忆中那份“童年味道” 搜索 6.9 6.5 #8090后童年零食737.1万次浏览 TA们总是无条件热爱怀旧零食、经典零食的复刻或重制版。从什么时候开始，我有了这一口的钟爱呢？“固定味型偏好的“始作痛者”，如果还能找到就好了。 小红书食饮美学 TA们有着一颗追新尝试的心对于饮食TA们有着极其敏锐的好奇心和洞察力。TA们不满足于平凡口味更喜欢关注口味“整活”的品牌和产品。TA们也不会被既有的产品所限制，喜欢DIY各种口味寻找食品饮料干奇百怪的搭配下产生的复合味觉体验。 “我会经常去看乐事又出了什么奇怪的薯片，或者海河又出了什么奇怪的牛奶，这些特别喜欢整活的牌子我都会关注。然后我会自己在寝室调酒，就调一些不那么正经的味道一一因为正经的可以出去喝嘛一一比如拿味全的胡萝卜汁兑伏特加。虽然这些有悸于我们正常人思维的搭配方式，但是有的时候也会更加美味。” 郑女士，24岁，助教，北京 #场景01猎奇口味探险 喜欢探索各种怪味食物的人群通常充满好奇心和冒险精神。他们乐于尝试不同文化的美食，甚至不怕挑战奇特的组合和口味。一方面，不同地区的怪味食物常常承载着独特的文化背景，尝试这些食物可以让人更深入地了解不同的文化。 另一方面，怪味探险家们也会将尝试“怪味”看作是一种自我挑战，探索自己的味蕾极限。 小红书 搜索 17.5 2.4 #奇葩零食大作战8806万次浏览 TA们门很喜欢追求新产品、新口味，也喜欢寻常食品饮料的猎奇口味，喝独特味型的地方特色零食饮料。 “奇味”猎手们并不满足于日常生活中既有的口味，对TA们来说，各种食材、调料是TA们创作的材料。 TA们善于在便利店、居所或办公室的空间中，用各种丰富的即饮产品调制出有趣的鸡尾酒或茶饮，如纯茶+牛奶、基酒+饮料等各种食饮干奇百怪的搭配。 小红书 搜索 63.73 2.3 #便利店调酒 1.8 #创意吃法 933.7万次浏览 TA们喜欢DIY调酒，研究各种创意组合吃法和创意烹饪食谱。 TA们享受DIY的快乐也追求新口味带来的满足。 案例集锦HiFoods Case川“专味”信徒川川“奇味”猎手川 对于不少老广来说，维他柠檬茶是很多人从小喝到大的饮料。从佐餐解腻到饭后解渴，这股独特的茶“涩”味，是广东人记忆中童年夏日的味道。 独特的茶“涩”味 在炎热潮湿的夏日，维他柠檬茶的真茶真柠檬、清爽口感非常契合人们对“清爽解腻”饮品的需求。因此，维他联动小红书平台级大事件“遛遛生活”，打造“带柠遛街秀本涩”通过快闪持续渗透广州与深圳地区，还巧妙地融入了维他柠檬茶的独特“涩”口感元素，持续不断地向公众传递着这份来自味蕾深处的记忆与情怀。 SUNTORY三得利 战术性喝茶指南 深入洞察小红书站内食饮领域的潮流风向，无糖茶在炎炎夏日悄然攀上了搜索热度的巅峰。三得利敏锐捕捉这一趋势，以无糖乌龙茶作为核心单品，在小红书发动线上线下闭环IP#战术性喝茶指南。 三得利深入占位citywalk场景，手拿指南walk一条小路完成“战术性喝茶”事件多元爆发，从2000多家“超好吃CITY”的罗森便利店到网红门店，随手一瓶三得利无糖乌龙茶，起夏日citywalk畅饮新风尚，带动小红书用户完成线上曝光，线上线下全渠道购买体验的全消费体验。 小红书平台具备联名品营销天然土壤，特仑苏与迪士尼疯狂动物城、遇见博物馆、《老友记》30周年联名品3波次连续投放合作，深化品牌“更好”人群心智，IFS协同发力，提升种草效率，商销闭环联动加持，打造品效销协同一体化。从IP侧曝光声量、KFS侧内容十人群渗透、商销侧种草转化沉淀联名品小红书营销方法论，可复刻行业品牌复用。 玩转联名懂年轻人的更好 漫天的樱花季营销，怎么才能找到品牌差异化的打法和定位？百奇和小红书的樱花季营销合作可能找到了其中一条有效的场景解法：利用联名新品的声势，细化并贯穿整个樱花季营销周期，通过春日过家家的主题把内容话题度拉满，不间断地将逃离天花板／情侣约会局1一期一会等高潜趋势场景进行内容贴合，粉嫩的包装成为春日赏樱的出片焦点，创新云朵百奇樱花芝士海盐口味俘获了一众春日赏樱徒步者的味蕾；场景层层渗透，引发了UGC共振，在站内达成新品声量新高度。 春日樱花有味吗？ “乐养”零食客 TA们深中华食补之道并将膳食指南深记于心，在零添加的宗旨下，将健康养生的观念带入饮食的方方面面之中，让日常饮食本身成为对于身体的滋养与修复。TA们是“乐养”零食客。 “我现在会买那种八珍糕来吃，它都是容物，然后又很方便，用来代餐吃就真的是为了养生，我每天上班在办公室泡茶也会习慢性地放几颗红枣和枸杞进去，原料买得也都是很好的。” 曾经需零食常兰背负着“健康大敌”的头在，但如今的题食三策期口装之欲的时，也够承担起照度身体的责任对丁机灵的“乐养“变食客来说“游补”绝不只是工餐的使命，口带的零食让同样有若很多美生的武择。 要大的绿豆汤，蕊米水，冬天的红枣柜杞茶，上火时喝的凉燕，积食之后吃的山楂·越末越家养生食物开始以学食的面貌出现在我仁立前，色们让滋补这件石报大的中变得轻松，无处不在， 小红书 搜索 #食疗养生 夏天喝绿豆汤、薏米水，冬天喝红枣茶、枸杞水，上火喝凉茶积食喝山楂水·．··.越来越多的健康且readyto-drinkleat的产品，让零食也能真正实现养生。 #场景02食饮好“成分” 在口排选良饮的还程中，TA信格外注重产品的营养成分与配料豪一个产品的宫美价伯与健速效益，社社就减在这些毛以！保元的配料来中 TA们在选购食品饮品时，息乐习质性车起产品，首告翻闲的便足背面的营养成分我和配料麦，TA们会仔细研完每一项成分，分研豆末源知效以及可能存在的风险，习求为自已和家人求选出最促康，最适合的食次产证： 小红书 搜索 乐养零食客们在意日常对自已的呵护，TA们更关注成分产品，比如选择乳制品时，会选择A2蛋自、有机奶等明星成分产品。 案例集锦HiFoods Case川“乐养”零食客川 冰雪造势纯甄O添加 纯甄0添如酸奶全新上市但乳品中的俊奶赛造拥挤，各品牌和产品可历化严事，如何铛定用户心智打造新品韦量成为一大诉题， 在冬季场景下，小红书站内用户单心不减，滑雪、雪场等IN的运动氛固技续长米，同时“纪点人群与潮流”和“运动佳皇人样！重合度高。利用冬季冰雪构筑与用户情感共鸣的品牌符号，这当既是成年人回妇纯粹快乐的孵化剂也是勾起童耳回忆的培养血，让产品0添加更纯点的特性在自色记忆中得到汉化和升华。 走出去就是有机生活 双节周期：金典接手人红书共回打造第三届外人节横跨广豪草原，玩转城市绿洲小红书平台三金典和100+明星博前往呼伦贝尔大草夏，共建后于“人“们的广夕“精神保护区“打造“人感二销”新范式。 贴合国庆出行及松驰情络洞察，定制情络场景营俏深化品种有机理念，基于对户外消表人群的深刻洞察，金典倩势小红书外人节IP势能，与小红书共同发起了一场名为“走出去就是有机生活的营销活动。这活动旨在将小红书上对产外运动成兴趣的小红声们聚集起来，起体验有机生活的新方式。 活动借热户外运动热潮，将金其植