2024菠萝白皮书

消 费 背 景 洞 察02 菠 萝 消 费 洞 察03 都 乐 菠 萝 家 族+都 乐 菠 萝 印 象04 菠萝品类行业规模洞察 菠萝品类市场持续增长，其中以进口及果切菠萝增长最快 2 0 1 8-2 0 2 3年 ， 菠 萝进 口 量 复 合 增 长 率3 . 8 % 果 切市 场增 长 迅 速 我 国 菠 萝 消 费 以 鲜 果 为主 ，市 场 整 体 持 续 增 长 美 团 闪 购 数 据 显 示 ， 果 切 品类 线 上 规 模2 0 2 1年 至2 0 2 6年 预 测年 复 合 增 长 率2 8 . 7 %再 根 据 水 果 零 售2 C市 场 规模 及 果 切 线 上 化 渗 透 率 预 测 ，果 切 具 备 千 亿 规 模 市 场，而 且 需 求 增 速 大 于 供 给增 速 。 高色号菠萝和小规格菠萝需求的增加，推动了菠萝整体消费增长 小 规 格 高 色 号 菠 萝 •消 费 端 ： 无 需 等 待 ， 满 足 了 即 买 即 吃 的消 费 特 征•行 业 端 ： 高 色 号 意 味 着 高 毛 利 ， 处 理 好周 转 问 题 ， 能 带 来 更 大 的 利 润 空 间 •家 庭 人 口 数 量 下 降 ， 中 国 家 庭 户 均 人 口数 从2 0 1 0年 的3 . 1人 下 降 至2 0 2 0年 的2 . 6 2人 ， 并 持 续 下 降•单 身 经 济 盛 行 ， 一 人 食 场 景 增 加•小 个 头 整 果 （1 k g以 下 的 单 果 ） 及 一 人食 的 果 切 分 量 （ 约3 0 0 g） 更 符 合 需 求 消费背景洞察 高品质+更新鲜双 轮 驱 动 ， 提 供 健 康 情 绪 价 值 身心健康成为后疫情时代消费者的关注重点后疫情+经济增长放缓期，消费者压力倍增，卷不赢又躺不平；更多消费者通过关注 情绪健康，实现个体自洽 关 注 情 绪 健 康 内 卷压 力 大 追 求 产 品/服 务 的 社 交 、 悦 己 、 情 感 属 性 、文 化 属 性 等 附 加 价 值 ， 甚 至 愿 为 这 些 附 加价 值 产 生 的 溢 价 买 单 2 0 2 2年 中 国 雇 员 人 群 的 压 力 发 生 率 高 达8 8 . 1 %，Z世 代 雇 员 群 体 的 压 力 发 生 率 高 达9 4 . 1 %，显 著 高 于 其 他 群 体 饮 食 是 带 来 情 绪 健 康 最 有 性 价 比 的 途 径 ：两 大 趋 势 呈 现 ， 更 有 品 质—有 机 轻 营 养 ； 更 快 乐—新 鲜 好 味 道 新 鲜 好 味 道 有 机 轻 营 养 随 着 健 康 意 识 的 提 升 ， 全 球 有 机 食 品市 场 持 续 增 长 。 根 据G r a n d V i e wR e s e a r c h的 报 告 ， 预 计 从2 0 2 0年 到2 0 2 5年 ， 全 球 有 机 食 品 市 场 的 复 合 年增 长 率 将 达 到1 4 . 5 %与 传 统 滋 补 品 相 比 ， 便 携 、 简 单 、 即食 的 “ 轻 营 养 ” 产 品 更 受Z世 代 青 睐 。 能 尝 到 食 物 本 真 美 味 ， 食 物 中 的 风 味物 质 尚 未 分 解 ， 能 提 供 更 丰 富 的 口 感和 风 味 。 水 果 消 费 升 级水 果 的 消 费 升 级 体 现 在 越 来 越 关 注 产 地 、 口 味 、 品 种 ； 而 通 过 吃 当 季 水 果 、 随 买 随 吃 ， 买 果 切 等 方 式 获 得 更 新 鲜 的 体 验 消费更多水果品种随买随吃水果吃当季果切购买增加关注产地和品种口味要求升级 菠萝消费洞察 好 菠 萝 的 定 义=清 香 怡 人+口 感 紧 实+偏 甜 微 酸+汁 水 丰 盈 什么样的菠萝是好菠萝？ 消费者如何识别一颗好菠萝？ 品牌引领+产地助推种下高品质菠萝心智 消 费 者 购 买 菠 萝 的 考 虑 因 素口 味/口 感 和 成 熟 度 体 现 了 消 费 者 对 于 菠 萝 新 鲜 度 的 要 求 ； 而 通 过 外 观 判 断 菠 萝 品 质 也 成 为 很 多 消 费 者 的 技 能 之 一 菠 萝 购 买 考 虑 因 素To p 3 基数：菠萝用户总体，n=800 “好吃” 口味偏甜微酸、纤维细腻菠萝的主要消费动机 冠小而挺、果形饱满、果眼小 “好颜色”果皮金黄带点青确保“吃”的时机 产 地 心 智 的 普 及 任 重 道 远进 口 菠 萝 产 地 的 独 特 魅 力 将 会 进 一 步 助 推 菠 萝 消 费 消 费 者 认 知 的 菠 萝 产 地(最 近 一 次) 对于产地的认知中，国产的海南被最多提及，其次是进口的菲律宾和泰国 基数：菠萝用户总体，n=800 海南种植面积受限，未来海南菠萝产量的增长的可能性较小 •种植面积有限•政府规划具体的种植种类，不能盲目扩展菠萝的种植面积•品牌化受限，品质参差不齐 好 菠 萝 源 自 好 品 种 ，买 对 品 种 就 是 买 对 口 味 品种是决定菠萝风味、甜度和口感的关键 都 乐 菠 萝 全 产 品 矩 阵 ， 众 口 不 再 难 调 品 牌 菠 萝 渗 透 率 高 歌 猛 进品 牌 菠 萝 保 持 双 位 增 速 ， 溢 价 能 力 凸 显 ， 好 品 牌 等 于 好 品 质 的 用 户 心 智 已 经 建 立 过 去1 2个 月 品 牌 菠 萝 渗 透 率 可接受有品牌产品相对无品牌产品溢价 高 品 质 菠 萝V C含 量 更 高菠 萝 的 品 质 不 仅 体 现 在 口 味 ， 还 体 现 在V C含 量 都乐黄金菠萝VC含量高达54.3mg/100g 消费者认为， “高色号意味着树上熟、更短周转时间，因此更新鲜” 产 品+渠 道 满 足 消 费 者 的 新 鲜 诉 求高 周 转 的 明 星 渠 道 成 为 高 色 号 菠 萝 的 主 战 场 高色号菠萝能满足“马上吃”的需求： “成熟度刚刚好，无需等待” 符合“随买随吃”的新消费习惯 O2O迅速发展，培养“随买随吃”的习惯节奏快、压力大，消费者更在意及时行乐 通过O2O、连锁水果店等购买 高色号菠萝在O2O、连锁水果店等高周转渠道更受欢迎货架期短，上架当天能卖完 都 乐 高 色 号 菠 萝 是 消 费 者 的 “ 心 ” 鲜 之 选 完熟菠萝，高甜微酸 通体金黄，颜色诱人 完全成熟，糖度高达18度 先进菠萝控熟技术降酸，果身通体金黄 富含VCVC含量超高，达54.3mg/100g，抵抗氧化和衰老 独立黄金菠萝果园更精确成熟度管控 自有农场黄金菠萝果园，专人呵护；丰富经验的果农逐个进行成熟度管控 菠萝果切成为新宠 菠 萝 果 切 呈 三 位 数 增 长果 切在 菠 萝 消 费 中 的 占 比 已 经 超 过 了 整 果 ， 预 包 装 果 切 将 成 为 解 决 果 切 卫 生 问 题 的 重 要 方 式 整 果/果 切 的 偏 好 2020年至2023年都乐果切复合增长率 果切购买增加的原因 基数：菠萝用户总体，n=800 更方便携带和食用 能直接看到果肉，不用担心不熟 不买果切的原因/购买果切的痛点 担心不新鲜 担心成熟度问题担心卫生问题担心是次果/烂果切配而成 合 适 的 大 小 和 分 量一 口 一 个 才 是 吃 果 切 的 正 确 方 式 ， 不 同 的 家 庭 对 果 切 需 求 量 也 不 尽 相 同 偏 好 果 切 形 状 购 买 的 果 切 重 量(最 近 一 次) 基数：最近一次购买菠萝果切的用户，n=413 基数：偏好购买果切的用户，n=479 一次能吃完刚刚好 200-300g适合1人份 300-500g适合与家人分享2-3人份 一口一个，吃起来方便，不会弄脏嘴巴不带果芯（避免果芯太硬而影响口感） 菠萝消费场景 下午茶、晚餐后、早午餐为菠萝消费的核心场景 从 室 内 场 景 延 伸 到 户 外 休 闲酸 甜 口 味 助 力 解 馋 提 神 ， 下 午 茶 是 消 费 的 主 场 ， 其 次 是 晚 餐 后 和 早 午 餐 ； 越 食 用 时 间来 越 多 年 轻 人 在 露 营 中 也 不 能 少 了 菠 萝 的 陪 伴 户外休闲（烧烤、露营等） 下午茶 早午餐 晚餐后 食用方式：直接食用、与办公室同事分享 菠萝品类优势：健康解馋—代替奶茶等糖分过多的甜品提神—菠萝的酸甜口味帮助提神产品形态：一人份果切200~300g；分享装果切约500g 食用方式：直接食用或烤菠萝菠萝品类优势： 食用方式：直接食用菠萝品类优势：酸甜口味—作为早午餐垫垫肚子，口味很好减肥减脂—菠萝纤维丰富，有饱腹感，代替主食产品形态：整果 食用方式：直接食用菠萝品类优势：饭后促进消化—含有菠萝蛋白酶，助消化，纤维帮助肠道蠕动补充营养—富含维生素和纤维产品形态：整果 方便—外卖送到可以直接吃营造氛围—果切便于多人分享，边吃边聊解腻—酸甜，搭配烧烤解腻产品形态：果切拼盘；分享装果切500~900g 渠道偏好&营销活动 线 下 买 整 果 ， 外 卖 买 果 切线 下 仍 是 菠 萝 购 买 的 主 力 渠 道 ， 果 切 在 外 卖 平 台 异 军 突 起 边 逛 边 了 解 成 为 常 态购 买 渠 道 同 时 也 承 载 了 菠 萝 信 息 的 传 递 ； 社 交 媒 体 上 菠 萝 挑 选 技 巧 和 营 养 功 效 等 相 关 内 容 也 越 来 越 火 感 兴 趣 的 菠 萝 信 息 基数：菠萝用户总体，n=800 60 线 下 线 上 齐 联 动线 下 试 吃 活 动 及 价 格 促 销 等 即 时 提 升 购 买 意 愿 ； 社 交 媒 体 推 广 、 联 名 及 快 闪 活 动 有 助 品 牌 快 速 破 圈 都乐满足消费者对高品质菠萝的所有期待 都 乐 菠 萝 品 牌 形 象在 “ 更 天 然 放 心 ” 、 “ 品 质 稳 定 ” 、 “ 口 感 更 甜 更 好 吃 ” 及 “ 营 养 丰 富 更 健 康 ” 上 表 现 突 出 ， 这 源 于 品 牌 的 百 年 种 植 经 验 ， 在 火 山 脚 下 自 有 农 场 的 用 心 培 育 和 精 心 筛 选 用心培育精心筛选 都乐菠萝平均需要经历18个月的生长才能采收，在此期间，为了能长出高品质的菠萝，果农付出悉心照料。 为了确保在恰当的情况下被采收，往往需要有丰富经验的工作人员花1-2周的时间进行成熟度筛选。 百年种植经验自有菠萝农场火山脚下肥沃土壤孕育营养丰富，口感甜美的菠萝 1901年，DOLE创始人詹姆斯·都乐James Dole在夏威夷开始种植菠萝。 1963年，都乐在菲律宾菲律宾棉兰老岛的马图图姆活火山下，建立自有菠萝种植园。火山脚下的土壤富含微量元素，种植出来的菠萝风味浓郁。 都乐种植菠萝已有100多年的历史，都乐对环境保持着敬畏之心，每一片土壤在种植间隙都能得到充分的休养，保护土壤种的营养成分不过度消耗。 产 品 线 丰 富在 多 年 经 验 及 技 术 的 积 累 下 ， 都 乐 菠 萝 拥 有 丰 富 的 产 品 线 ， 能 满 足 不 同 的 消 费 需 求 *果肉