河南白酒禽类零食专家交流20241122

2024年11月23日11:25 关键词关键词 无穷食品溜溜果园肉制品休闲食品增长疫情临时系统蛋类食品盐焗系列烤系列卤系列鹌鹑蛋品牌市场根基成本价格味道消费者推广试吃大卖场 全文摘要全文摘要 无穷食品公司自2022年2月以来，着重提升业绩，特别是在肉制品领域，面对疫情依然实现快速增长。2019至2022年期间，得益于消费者对休闲肉制品需求的增加，公司业绩显著提升。当前，无穷食品致力于达到40亿年收入的目标，前几个月的业绩表现强劲，预示着有望达成年度目标。 河南白酒、禽类零食专家交流河南白酒、禽类零食专家交流20241122_导读导读 2024年11月23日11:25 关键词关键词 无穷食品溜溜果园肉制品休闲食品增长疫情临时系统蛋类食品盐焗系列烤系列卤系列鹌鹑蛋品牌市场根基成本价格味道消费者推广试吃大卖场 全文摘要全文摘要 无穷食品公司自2022年2月以来，着重提升业绩，特别是在肉制品领域，面对疫情依然实现快速增长。2019至2022年期间，得益于消费者对休闲肉制品需求的增加，公司业绩显著提升。当前，无穷食品致力于达到40亿年收入的目标，前几个月的业绩表现强劲，预示着有望达成年度目标。对话中还提及，尽管线上渠道发展可能对线下经销商造成影响，公司仍决定加强线上渠道的建设，同时与便利店、零售连锁等临时系统合作，探讨特定产品如鹌鹑蛋的市场策略及消费者认知培养。整个讨论展示了无穷食品在市场变化中的灵活应对和未来发展蓝图。 章节速览章节速览 ● 00:00无穷食品公司发展历程与增长策略无穷食品公司发展历程与增长策略从1114年11 月开始从事快消品行业工作，于溜溜果园集团和广东无穷食品有限公司任职。无穷食品自成立以来，经历过快速增长期，特别是在19年至22年期间，因疫情原因消费者对休闲肉制品需求增加，推动业绩增长。22年实现30亿销售额，而今年目标为40亿，目前表现可望达成。讨论还涉及公司渠道结构，包括量贩零食、KA、BC、夫妻老婆店及线上销售等占比。 ● 05:58公司渠道划分及线上业务发展状况公司渠道划分及线上业务发展状况公司渠道主要分为传统和现代两大类，传统渠道占比70% ，包括批发、流通、夫妻老婆店等；现代渠道占30%，涉及KA、CAS和精品超市等。线上渠道发展缓慢，去年收入仅一亿，今年目标为1.5亿，但增长缓慢，主要由于公司对线上渠道重视不足，且担心线上销售会侵害线下经销商利益，缺乏专业人才负责线上业务。 ● 09:40公司重视临时系统并调整合作策略公司重视临时系统并调整合作策略公司去年重视临时系统，目标扩大至八亿元，与赵一鸣、临时很忙、万全系等头部企业合作，原以经销商为合作 载体导致乱价问题，现采取直营模式，提高合作额度至三个亿，不控制零售价，保持出厂价稳定，以产品多样化和系列化策略满足市场需求。 ● 14:45公司鹌鹑蛋产品策略调整与市场进展公司鹌鹑蛋产品策略调整与市场进展公司原先在21年开始侧重于盐焗、蜂蜜和卤系列产品的开发，特别是鹌鹑蛋的高举高打策略。尽管从17 年开始涉足鹌鹑蛋领域，但产品教育和消费者认知不足导致销售不佳，出现了大量退货。因此，公司调整策略，仅在线上销售鹌鹑蛋产品，并着重研发，计划自22年下半年重新开始线下市场布局。经过近两年的调整，公司产品市场表现有所改善。 ● 19:00无穷品牌面临的市场挑战及应对策略无穷品牌面临的市场挑战及应对策略 品牌市场根基有限，消费者认知不足导致销售困难。公司坚持高标准生产，产品价格高于市场平均水平，需通过试吃和推广增强消费者认知。疫情后推广难度增加，正考虑新策略。产品以鸡翅根和鸡腿为主，爪类产品销售策略为自然销售。与其他品牌比较时，强调自身优势，不进行直接竞争。 ● 24:07王小卤掌控行业定价权导致公司放弃爪系列市场王小卤掌控行业定价权导致公司放弃爪系列市场在22年八月，公司因王小卤在爪系列市场上的议价能力过强，导致成本增加，爪系列不赚钱，从而采取措施减少 爪系列的市场陈列和费用投入，调整起发箱数，放弃市场占有率，以应对王小卤在供应链上的优势。王小卤通过 大量采购进口鸡爪保持成本优势，影响了无穷等竞争对手的采购策略，最终导致无穷放弃爪系列市场。 ● 27:59王小宇及刘冬梅的市场议价策略分析王小宇及刘冬梅的市场议价策略分析 讨论了王小宇在进口鸡爪市场的高议价能力及其原因，与刘冬梅在青梅采购中的策略相似，通过控制市场供应量和与供应商建立长期合同来提高议价权。同时，分析了产品毛利率、成本结构以及销售网络覆盖情况。 ● 33:35商讨包装创新与原料进口问题商讨包装创新与原料进口问题在谈判中，一方提出沃尔玛希望该公司能推出一种创新包装的产品，细节包括整鸡各部位的排列和包装中包含的 鸡蛋。另一方则讨论了产品原料的进口问题，特别是盐焗系列的鸡腿、鸡翅和鸡爪需要使用一年以上的鸡，以确保质量，与速成鸡有所区别。此外，还提到油炸和烤制的工艺在紧实肉质上的重要性。 ● 38:25双十一大促后白酒市场动销情况及价格变动分析双十一大促后白酒市场动销情况及价格变动分析从糖酒会结束至今，白酒行业动销情况不佳，整体出货量不理想。双十一促销后，茅台价格出现快速下跌，最低 跌至2130左右，随后茅台公司要求经销商不许出货并调查电商库存，导致价格回升至2300多。五粮液价格也受到市场影响，最低跌至900左右，虽有反弹但仍未恢复至原价。非标产品价格下滑更为明显，特别是二两装茅台和精品茅台价格下跌。茅台公司考虑提前提货以避免年底库存过多导致价格进一步下跌，但市场对茅台未来价格走势仍持悲观态度。 ● 44:05白酒市场分析及任务完成情况白酒市场分析及任务完成情况茅台五粮液市场价格下跌，尽管补贴了640，市场价已跌破900，2024 年销售计划尚未明确。五粮液面临销售管控，老窖价格稳定，新能源项目回款计划延迟。汾酒接近完成全年任务，库存和价格保持稳定。 ● 47:04茅台价格走势及市场动销情况分析茅台价格走势及市场动销情况分析分析指出，尽管当前渠道数据反映动销下滑，特别是受电商影响，小批量出货增多，但商务消费需求有所好转。 中秋国庆期间，下降趋势有所减缓，表明市场情况略显稳定。茅台采取的降价策略和库存调整措施，预计短期内价格将继续缓慢下滑，但春节前价格有望稳定在2000元以上。市场对2025年的前景持谨慎乐观态度，关注茅台及同行业动态将为未来销售策略提供参考。 ● 53:33白酒行业回款与库存状况分析白酒行业回款与库存状况分析 白酒行业近期面临回款和库存问题，尤其在五粮液和部分其他品牌的经销商中，回款比例及完成目标存在困难。尽管如此，一些品牌如老窖调整策略，以2024年目标为基准进行销售。库存方面，中秋国庆后 库存有所增加，尤其是茅台和五粮液，显示出市场销售压力。汾酒则相对稳定。整体市场呈现出经销商更加理性对待任务完成和库存管理的趋势。 ● 58:24消费降级趋势及市场反应分析消费降级趋势及市场反应分析 讨论了消费降级的趋势，包括高端白酒价格下降及市场成交量减少，以及消费者对性价比更高的产品选择增加。分析了价格下降对市场需求和销售量的影响，指出可能在春节前后消费降级趋势会触底。 ● 01:05:09明年春节前茅台价格展望及汾酒河南市场增长预测明年春节前茅台价格展望及汾酒河南市场增长预测讨论了明年春节前茅台的价格展望，预计茅台基价将在春节前维持在2000元以上，可能在12 月初有所回落，但总体稳定。此外，对汾酒在河南市场的全年增长进行了预测，预计明年能维持在20%左右的增长率。 ● 01:09:56河南针灸市场动销及反腐情况讨论河南针灸市场动销及反腐情况讨论针灸在河南市场的销售情况总体较好，但因快速扩张导致一些专卖店和旗舰店业绩不佳，产品更换也影响了专卖 店的业绩，完成任务率约达70%-80%。传统经销商由于补贴政策和销售目标调整，完成情况较为稳定。此外，提及了河南反腐形势依旧严峻，虽有巡视组减少，但官员问题仍然存在。 问答回顾问答回顾 发言人发言人问：您能否先大概介绍一下您过去的这个工作的履历，包括现在所处的岗位？咱们无穷公司的问：您能否先大概介绍一下您过去的这个工作的履历，包括现在所处的岗位？咱们无穷公司的过去过去几年发展历程如何？几年发展历程如何？ 发言人答：我是从2014年11月份进入快消品行业的，最初在溜溜果园集团有限公司工作到2022年2月份，之后到现在在广东无穷食品有限公司任职。溜溜果园主要做蜜饯，而无穷食品则专注于肉制品领域。无穷食品今年的目标是40亿，去年实际做到了36亿，这是2023财年的成绩。而在2022年则是30亿左右。增长最快的阶段是19年至22年，尤其是疫情期间，由于居家隔离，消费者对休闲肉制品的需求和认知有了显著提升，从19年的25亿增长到22年的30亿左右。 发言人发言人问：今年公司的目标是问：今年公司的目标是40亿，目前看来能否完成？亿，目前看来能否完成？ 发言人答：目前前十个月的表现是可以完成全年目标的。公司每月都有整体业绩规划，并且年度达成率超过，今年有望完美收官。 发言人发言人问：疫情期间为什么会有新的增长点出现？问：疫情期间为什么会有新的增长点出现？ 发言人答：疫情期间，消费者在封控在家时，对食品的需求增加，包括面包制品、烘焙饼干及肉制品腊条等成为了生活必需品，从而使得肉制品的需求和认知得到重新认识和增长。 发言人发言人问：后疫情时代为何还保持短期增长态势？问：后疫情时代为何还保持短期增长态势？ 发言人答：后疫情时代，公司抓住了临时系统这一有利渠道，该渠道在当时是高速成长的，对整体业绩增长起到了重要作用。 发言人发言人问：渠道结构方面，量贩零食系统和其他渠道占比如何？问：渠道结构方面，量贩零食系统和其他渠道占比如何？ 发言人答：公司的渠道分为传统渠道和现代渠道，其中KA、CAS等现代渠道占比约30%，传统渠道占比约70%，包含批发、流通、夫妻老婆店、校园、零食、县域及ABCD类门店等。而量贩零食系统大概占到休闲食品部分的20%左右，夫妻老婆店目前占比为10%。 发言人发言人问：线上渠道的收入占比是多少？公司为何在线上发力较少？问：线上渠道的收入占比是多少？公司为何在线上发力较少？ 发言人答：线上渠道去年收入约1个亿，今年目标为1.5亿。公司在线上发力较少的原因主要有两点：一是老板认为线上容易乱价，影响线下经销商利益；二是缺乏专业人员负责线上渠道的建设和运营。 发言人发言人问：临时连锁系统的现状及与该系统的合作情况？问：临时连锁系统的现状及与该系统的合作情况？ 发言人答：今年临时连锁系统规模约8亿，去年为4亿。临时系统对公司曾不重视，但现在开始重视并进行合作，已与赵一鸣系统签订3亿的合作合同，并逐步与临时很忙和万全系等头部临时系统进行合作。 发言人发言人问：与临时系统合作时，毛利率大概是多少？问：与临时系统合作时，毛利率大概是多少？ 发言人答：与临时系统合作时，采取的是厂家直接供货给经销商的模式，按照零售价乘以0.9作为定价，出厂价与其他经销商一致保持不变。 发言人发言人问：你们的产品主要分为哪四大品类？问：你们的产品主要分为哪四大品类？ 发言人答：我们产品主要分为四大品类，分别是盐焗系列、烤系列、酱卤系列和氮系列。其中，盐焗系列占整个体量的25%，烤系列占比大约40%，酱卤系列占比15%，氮系列占比20%左右。 发言人发言人问：盐焗系列、蜂蜜系列和卤系列分别有哪些单品？问：盐焗系列、蜂蜜系列和卤系列分别有哪些单品？ 发言人答：盐焗系列主要包括盐焗鸡腿、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪以及学生装（小肉丁）；蜂蜜系列（烤系列）有烤翅根、烤翅尖、烤短和烤脖；酱卤系列主要是鸭系列，包含鸭翅根、鸭腿、鸡爪和鸭脖。 发言人发言人问：鸡蛋和鹌鹑蛋的销售比例是多少？问：鸡蛋和鹌鹑蛋的销售比例是多少？ 发言人答：鸡蛋和鹌鹑蛋的总销售额中，鸡蛋占比约19%，而鹌鹑蛋只占大约5%左右。 发言人发言人问：这两年公司对鹌鹑蛋的销售增长情况如何？问：这两年公司对鹌鹑