食品饮料行业周度市场观察（2024/9.2-9.8）
行业趋势
1. 植物蛋白饮料
- 市场现状：近年来，以燕麦奶为代表的植物基饮品在2B渠道快速发展，但直面消费者市场进展缓慢。中国植物蛋白饮料市场有深厚历史和知名品牌，如六个核桃、椰树等。
- 头部品牌动态：本土企业加快创新，如唯怡获L Catterton投资，三只松鼠进入乳饮市场并设下“3年20亿”销售目标。植物蛋白饮料包括椰子乳、核桃乳等。椰子乳市场份额最大且集中度高，核桃乳由养元饮品主导，复合型植物蛋白饮料市场集中度较低。
2. 商超烘焙
- 市场现状：越来越多的年轻人选择商超烘焙区而非传统烘焙店。商超烘焙凭借品种多样和高性价比迅速崛起，如山姆的麻薯和瑞士卷等产品每月销量达数千万个。商超烘焙成为新晋“顶流”，吸引了大量消费者，部分产品甚至引发黄牛代购。商超如大润发和盒马不断加码烘焙产品，推出经典回归和新品，开设独立烘焙店。
- 成本控制：商超通过冷冻烘焙技术降低成本，减少浪费，使得产品价格更具竞争力。
头部品牌动态
1. 康师傅与统一
- 业绩对比：2024年上半年，康师傅方便面收入略有下降，饮品业务收入同比增长1.7%，其中茶饮料增长13%至113.92亿元。统一方便面业务增长1.9%，饮品业务收入同比增长8.3%，茶饮料增长11.8%至46.47亿元。两家公司在无糖茶饮料领域均取得显著进展。
2. 徐福记
- 努力方向：随着95后、00后成为消费主力，糖果行业正经历变革。徐福记推出高端喜糖和健康化产品，如0糖果冻、五谷牛奶酥等，并调整品牌定位为“国民经典零食品牌”。
3. 蒙牛
- 中期业绩：蒙牛通过多元化产品布局和数智化转型，实现了多个细分品类的逆势增长，特别是在低温酸奶和高端鲜奶领域。
4. 东鹏饮料
- 业绩表现：2024年上半年，东鹏饮料营收达78.73亿元，同比增长44.19%，净利润为17.31亿元，同比增长56.17%。公司在巩固核心产品东鹏特饮的基础上，推出无糖茶、电解质水等多元化产品，计划将“东鹏补水啦”打造为第二款大单品。
投资运营
1. 杭州娃哈哈
- 接任情况：宗馥莉全面接手杭州娃哈哈集团公司，标志着她全面接手娃哈哈集团。
2. 东鹏饮料
- 渠道建设：2024年上半年，东鹏饮料营收78.73亿元，归母净利润17.31亿元，超出预期。公司实施全渠道精耕策略，重点推进西南和华北市场，核心产品东鹏特饮销售68.55亿元（同比+33.49%）。
产品技术
1. 松江月饼
- 市场趋势：随着中秋节的临近，松江各大商超月饼已经上市。过度商业化现象有所缓解，月饼多以“轻装”形式出现，并且口味上强调“减”字，例如“减糖”月饼受到欢迎。
2. 新品推出
- 产品创新：本周FBIF食品饮料创新周报介绍了多个食品创新产品，包括白象推出的香臭面系列（螺蛳风味臭臭面、臭豆腐螺蛳风味臭香面、臭豆腐脏脏面），海河新推的煎饼果子味牛奶等。
总结
本报告总结了食品饮料行业的最新市场动态，重点关注植物蛋白饮料、商超烘焙、头部品牌动态、投资运营、产品技术等方面。行业整体呈现出多元化发展趋势，企业通过技术创新、市场拓展和品牌升级来应对竞争。
