美国农业部牲畜、乳制品和家禽展望 2024 年 07.18

预计2025年人均红肉和家禽消费量将下降 消失是通过从总供给中减去出口和结束库存来计算的，总供给是开始库存，进口和生产的总和。减去出口后，剩余部分可以除以人口，以实现人均国内消失的衡量标准。2025年，人均牛肉消失量预计将从2024年的58.2磅降至56.3磅。预计人均猪肉消失量在2024年增加到51磅后，到2025年将略有下降。肉鸡占人均肉类消失的最大份额，人均肉鸡消费量预计将从2024年的101.3磅增加到2025年的102.0磅。但是，这种增加不足以完全替代牛肉，猪肉和火鸡消费的损失。到2025年，人均红肉和家禽的总消费量预计将减少1.6磅，至226.1磅。 Summary 牛肉/牛：2024年的牛肉产量随着预期的母牛和小母牛屠宰量的提高而提高，但部分被较低的母牛屠宰量所抵消。2025年牛肉产量预测也被提高，因为饲料牛的销售速度加快，预计将抵消预期奶牛屠宰量的小幅下降。2024年和2025年的牛价格预测从上个月开始上调，原因是强劲的需求和更快的营销速度。2024年的牛肉进口量在第四季度有所下降。然而，2024年的出口因主要贸易伙伴的强劲需求而增加。2025年贸易预测没有变化。 乳制品:根据最近的库存数据和提高的利润率，对2024年平均奶牛数量的预测上调至9350万头。对每头奶牛的牛奶和牛奶总产量的预测分别下调至24, 265磅和2269亿磅。2024年批发乳制品价格预测上调如下：切达干酪1.820美元（3美分），干乳清 每磅$0.440（0.5美分），黄油$3.005（3.5美分），脱脂奶粉$1.185（1.0美分）。现在预计2024年的所有牛奶价格为每英磅22.25美元（cwt），比上个月的预测提高了0.65美元。2025年对奶牛群规模的预测因预期农场利润率较高而向上修正，而对每头奶牛产量和牛奶总产量的预测则向下修正。2025年主要乳制品批发价格上调。现在，2025年的所有牛奶价格预计为每cwt 22.50美元，比上个月的预测上涨1.00美元。 猪肉/猪：《季度猪和猪》报告称，6月1日的市场猪数量比一年前增加了2％，动物数量更高- 180磅及以上为2％，179磅为2％，集中在两个最重的类别中。繁殖群体比一年前减少了3％，3月至5月的放行率稍高。创纪录的高垃圾率将猪的收成增加到一年前的102％。预计2024年第三季度和第四季度猪肉产量均将比一年前增加约5％，第三季度的平均价格为每cwt 63美元，第四季度为53美元。5月份猪肉出口比一年前下降6%，可能是由于需求疲软和。美元在重要出口市场升值。 家禽/鸡蛋：2024年估计的肉鸡产量根据每周初步数据进行了下调。2024年肉鸡出口根据近期数据上调，肉鸡价格下调。根据最近的羊群数据，2024年预计的餐桌蛋产量略有提高。根据最近的数据，鸡蛋和鸡蛋产品出口在2024年被调整，鸡蛋价格在2024年被调整，因为生产预期略有降低。根据最近的数据，估计的火鸡产量在第二季度有所增加，但由于孵化场数据和最近爆发的高致病性禽流感（HPAI），预计2024年下半年和2025年的产量有所下降。根据最近的数据，土耳其2024年的出口略有下降。根据最近的数据，土耳其的价格在2024年也有所下降，而在2025年由于降低了生产预期而有所上升。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 母牛和牛的屠杀保持历史高位 在2024年的前6个月，联邦检查的小母牛和奶牛屠宰量分别下降了1％和14％。此外，如下图所示，就过去20年1月至6月的每周平均值而言，2024年的小母牛和奶牛在屠宰组合中的百分比逐年下降。然而，2024年是过去20年来的第三高，也是自1960年开始每周屠宰数据以来的第八高。随着7月牛报告的取消，有关生产者意图的数据将无法获得。但是，有关饲料中的牛和小母牛数量的最新信息将在7月的牛饲料报告中发布，该报告应表明在通常做出许多育种决定的时期内是否放置了大量小母牛。 下半年2024年产量以更快的营销速度增长 2024年牛肉产量的前景比上个月提高了6500万磅，达到266.55亿磅，但比去年的估计低1％。本月的预测反映了根据截至6月的实际屠宰数据对第二季度预测的更新。考虑到第二季度的营销速度，预计第三季度的营销速度会稍快。然而，这在很大程度上被屠宰组合中的奶牛减少所抵消，牛肉产量预测没有变化。 For four - quarter 2024, the production expected from last month as more fed cows are expected to be marketed,based on expected year - on - year higher second - quarter placements. Based on the latest Cattle on Feed report,publated by NASS15月份同比增长5％，达到198.4万头。根据AMS国家饲养员和斯托克牛摘要中报告的销售收入，以及该月相对较高的饲养牛价格，对第二季度的投放预期较上个月提高。 预计2025年的牛肉产量将比上个月增加1亿磅，至254.65亿磅。与上个月相比，预计在2024年底和2025年初将有更多的安置，从而使前三个季度的预期销售速度加快。但是，上半年预期的奶牛屠宰量下降部分抵消了市场的增长。 牛的价格预计从上个月开始上涨 在2024年上半年，饲草条件比一年前普遍改善，玉米价格相对便宜，而今年饲养牛价格上涨的前景支撑了强劲的饲养牛价格。尽管今年年初可供安置的小牛数量下降了4％，但在一定程度上，从加拿大和墨西哥进口的饲养牛分别同比增长了10％和20％，在今年的前5个月。然而，2024年下半年饲养牛的预期供应将保持紧张，支撑饲养牛价格上涨。 6月，在俄克拉荷马城国家股票市场上，重750 - 800磅的饲养员的加权平均价格为每英磅（cwt）263.47美元。这比5月增加了10美元，比2023年6月增加了近33美元。在7月的前2周，加权平均价格为每cwt 265.69美元。考虑到最近的价格数据和紧张的牛供应，饲养牛第三季度的价格预测提高了6美元至269美元/吨，第四季度提高了5美元至268美元/吨。因此，2024年的预测提高到每cwt 258.50美元，比去年高18％。这种价格强度是。 转入2025年支线转向价格预测，较上月上涨4美元，至每公吨263.00美元。 屠宰引导5区营销区域的价格2在截至7月7日的一周中，创下了每cwt $197.09的新纪录。这可能是由于同一周强劲的全面批发盒装牛肉价格支撑的包装商利润率提高所致。到2024年上半年，平均每周综合价值比去年同期高出3%。此后，盒装牛肉价格已从7月第一周的高点回落，屠宰指导价格紧随其后。五区营销区域6月份美联储牛肉的平均价格为每公吨193.33美元，比上个月创下的创纪录的月度价格高出近6美元，比去年同期高出近9美元。根据最近的数据和对持续坚定包装商需求的预期，将2024年第三季度屠宰转向价格预测上调7美元至190美元/吨，第四季度上调2美元至188美元/吨。2024年的预测上调至186.86美元/吨，同比增长超过6%。基于2025年市场预期的更快速度，明年的屠宰转向价格预测从上个月上调2美元，至每公吨191.00美元。 坚定的需求使美国牛肉出口强于预期 5月份每月牛肉出口为2.59亿磅，同比下降3％。每月对日本的出口同比增长约14％，对墨西哥的出口同比增长15％。这些增长被加拿大、韩国、中国和台湾的下降所抵消。但是，对前六个国家以外的较小市场的月度出口也同比增长了约23％。 截至5月份的年初至今出口比一年前低约5％。在前六个市场中，只有对墨西哥的出口同比增长；但是，下图显示，对世界其他国家的出口（ROW）比去年同期高出约2％。除墨西哥外，迄今为止出口增幅最大的是古巴，菲律宾，阿拉伯联合酋长国，危地马拉，卡塔尔，科威特，巴拿马，多米尼加共和国，新加坡和开曼群岛，累计增长2100万英镑。对于其中一些市场，旅游业的复苏有助于推动对美国的需求S.牛肉。 全球对美国的需求S.牛肉比最初预期的要坚硬。2021年和2022年的出口非常强劲，但在2023年下降了14%。预计2024年出口仍将同比下降，但比例较小。对第二季度出口的预测提高了4000万英镑，至7.8亿英镑，而第三季度和第四季度的预测分别提高了3000万英镑和2000万英镑。2024年的年度预测为29.08亿英镑，同比下降4％。2025年的年度预测与上个月持平，为25000亿英镑。 对精益装饰的需求使进口保持高位 5月牛肉进口量为3.435亿磅，同比增长约10％。推动增长的是从澳大利亚，乌拉圭，阿根廷和巴西的进口，合计增加了4000万磅。这被从墨西哥进口的1300万英镑减少部分抵消。 下图显示，年初至今的进口量同比增长约19％。加拿大仍然是美国牛肉进口的最大供应国。澳大利亚今年已迅速跃升为第二大供应国，从澳大利亚进口的份额从2023年的13％增加到2024年的20％。到今年5月，从墨西哥的进口下降了约19％。 2023年1 - 5月和2024年美国牛肉进口量（百万磅） 注：此处显示的前五个国家的排名基于2024年迄今的进口；YTD =年初至今；ROW =世界其他地区。资料来源：美国农业部，经济研究局使用美国商务部人口普查局的数据进行计算。 截至5月，奶牛的屠宰量下降了约13％，而母牛和小母牛的屠宰量几乎没有变化。但是，考虑到今年母牛和小母牛的重量较重，尽管5月份的母牛和小母牛屠宰产量同比增长了约2％。母牛和小母牛屠宰的脂肪修剪量增加，需要更多的精瘦修剪物混合到碎牛肉中。 然而，较低的奶牛屠宰量意味着国内瘦肉切屑减少，这推动了对进口瘦牛肉的需求。澳大利亚今年已经有了供应来满足这一需求，一些较小的供应商也是如此，包括乌拉圭和阿根廷。此外，从巴西的进口增长了16％，这意味着一些配额外的进口，因为从巴西进口下降的关税配额已于今年3月填补。 第二季度和第三季度进口预测与上月持平，分别为1.000和10.25亿英镑。由于北美供应商的预期疲软，第四季度和2024年年度进口预测分别下调了2500万磅至9.25亿磅和41.46亿磅。2025年的年度进口预测与上个月持平，为42.25亿英镑。 乳制品 Angel Ter á n和Adriana Valcu - Lisman 美国乳制品批发价格的最新发展 从截至6月8日的一周到截至2023年7月6日的一周，美国农业部国家乳制品销售报告（NDPSR）中报告的大多数批发乳制品价格上涨。40磅切达干酪块的每磅价格上涨了1.66美分，500磅切达干酪桶的价格（调整为38％的水分）下降了6.90美分。黄油，脱脂奶粉（NDM）和干乳清的价格分别上涨了6.49美分，3.39美分和2.25美分。 对于交易周3截至7月12日，在芝加哥商品交易所（CME），切达干酪40磅块和500磅桶的平均现货价格分别为每磅1.9485美元和1.9120美元。CME NDM，黄油和干乳清的平均价格为1.1805美元，3.1150美元和每磅分别为0.4970美元。 从2024年5月到2024年6月，美国农业部乳品市场新闻报告的大洋洲和西欧的大多数平均乳制品出口价格上涨。 最近的乳制品供应和使用数据 根据美国农业部，国家农业统计局（NASS）的数据，美国5月份的牛奶总产量为196.8亿磅，比2023年5月低0.9％。奶牛编号 9350万头，比2023年5月减少了68, 000头，但比上个月增加了5, 000头。与2023年5月相比，5月的牛奶产量每头下降了3磅，平均每头2, 105磅，部分原因是由于主要乳制品地区的温度高于平均水平，对奶牛的热应激增加。 根据美国农业部最新的NASS农产品价格报告，5月份主要饲料投入的价格同比下降。玉米价格为每蒲式耳4.51美元（- 2.03美元），苜蓿干草价格为每短吨202.00美元（- 77.00美元）。豆粕价格（由美国农业部，农业营销服务部报告）平均5月份