经济研究服务|形势与展望报告LDP-M-333 | 2022 年 3 月 15 日下一个版本是2022 年 4 月 15 日畜牧、乳制品和家禽展望：2022 年预计 2022 年肉类减少量将上升人均红肉和家禽的消失量——可用于国内市场的数量，包括通过杂货店出售和在餐馆使用的新鲜和加工肉类——预计将在 2022 年小幅增加。这一预测是由于家禽总消失量的增加（0.44%）弥补了红肉总消失量的减少（-0.31%）。美国农业部将人均肉类消失量（一种消费的代理衡量标准）计算为供应的剩余衡量标准（生产、期初库存和进口的总和减去出口和期末库存的总和）除以美国总人口。然而，由于它没有考虑到宠物食品和食物垃圾等间接消费者用途，它高估了实际消费者的消费量。下图分别显示了 2010 年至 2021 年牛肉、猪肉、肉鸡和火鸡的人均零售重量减少以及 2022 年的预测值。预计 2022 年每人肉类消失量为 224.9 磅，比去年增加 0.1 磅。从主要蛋白质种类来看，由于牲畜库存减少，牛肉的人均消失量预计将下降 0.85%。猪肉、肉鸡和火鸡的消失率预计将分别增加 0.28%、0.30% 和 1.40%。尽管预期产量较低，但猪肉消失的增加是由于预期出口减少。火鸡消失的增加标志着自 2016 年以来的第一年增长。在稳定的产量增长趋势的支持下，2022 年肉鸡消失增加了长达十年的同比增长。2010-2022 年牛肉、猪肉、肉鸡和火鸡的人均零售重量消失*每磅人牛肉猪肉烤火鸡11010090807060504030201002010202220102022 20102022 20102022*2022 代表预测值。资料来源：美国农业部，世界农业展望委员会。美国农业部世界农业展望委员会批准 2畜牧业、乳制品和家禽展望：2022 年，LDP-M-333，2022 年 3 月 15 日美国农业部，经济研究局概括肉用牛：由于预期的非饲喂和饲喂牛屠宰量增加，对 2022 年商业牛肉产量的预测比上个月提高了 1.95 亿磅至 275.70 亿磅。 2022年饲养牛价格上调，饲养牛价格降低。 1 月份牛肉进口总量为 3.52 亿磅，比去年同期增长近 57%。 2022年牛肉进口年度预测较上月上调5000万磅至34.2亿英镑。 1 月份牛肉出口总量为 2.88 亿磅，比上年增长 17%。 2022年牛肉出口预测上调3000万磅至33亿磅。乳制品：2022年全牛奶价格预测已上调至每英担25.05美元的历史新高，比上个月的预测高出1.50美元。由于最近几周价格坚挺和预计牛奶产量下降，乳制品价格预测全面上调。 2022 年的牛奶产量预测为 2260 亿磅，比上个月的预测低 12 亿磅，预计比 2021 年减少 3 亿磅。这将是自 2009 年以来牛奶产量的首次同比下降。低于上个月对乳脂和脱脂固体的预测。猪肉/猪：2022 年猪肉产量预测比上个月减少了 6500 万磅，原因是 2 月份屠宰量低于预期、下半年平均胴体重量可能增加，以及疾病风险升高的证据，也在后期年。由于主要进口地区的需求前景疲软，对 2022 年第一季度和第二季度美国猪肉出口的预测有所下调。预计 2022 年出口总额为67.3亿英镑，比去年下降4.3%。家禽/鸡蛋：由于持续的孵化率挑战和迄今为止的较低屠宰量，肉鸡产量下降。肉鸡出口也因产量预期下降而减少。近期数据和对供应受限的预期导致肉鸡价格上涨。由于预期生产成本上升和蛋鸡扩张缓慢，2022 年上半年食用鸡蛋产量被下调。由于当前价格趋势高于预期且产量增长放缓，所有季度的批发鸡蛋价格预测（纽约，A 级，大型）均被上调。由于 12 月和 1 月的出货量低于预期，蛋和蛋制品出口被下调。土耳其的产量和库存预测被下调，但预计 2022 年产量仍将增长 1%。由于主要进口国的需求减少和高致病性禽流感 (HPAI)，出口下调。每个季度的价格都在上涨，预计全年将逐步上涨。 3畜牧业、乳制品和家禽展望：2022 年，LDP-M-333，2022 年 3 月 15 日美国农业部，经济研究局肉用牛克里斯托弗·G·戴维斯、拉塞尔·奈特和汉娜·泰勒2022 年牛肉产量继续下降对于 2022 年 3 月，商业牛肉产量的年度预测较上月上调 1.95 亿磅至 275.70 亿磅，原因是对非饲喂和饲喂牛屠宰量的预期增强。 2 月份，根据实际和估计数据，联邦检查的奶牛屠宰量与去年同期相比增长了 12.2%。大部分增长是由于 2021 年 2 月 20 日每周屠宰的天气中断，导致非节假日周的每周屠宰量极低。与 2020 年和 2019 年相比，2022 年 2 月的月牛屠宰量分别下降了 9.5% 和 12.4%。1 月份进入饲养场的饲养牛低于 2020 年，预计该季度的安置量将低于一年前，尽管牧场条件和小麦价格的恶化可能会促使安置率比之前假设的更快。预计 2022 年下半年的饲养牛营销量将略高于上个月，这反映了第一季度更多的安置数量以及更高的饲料价格可能会鼓励饲养场经营者尽可能地在牛营销中保持最新状态.2022 年预测价格：美联储转向上涨，支线转向价格下跌据报道，2022 年 2 月在 5 区销售区域内销售的所有等级活牛的平均价格为每英担 (cwt) 141.32 美元，比 2021 年 2 月上涨 24.1% 或 27.42 美元。截至 3 月 6 日的一周，美联储阉割价格较截至 2 月 6 日的一周有所上涨，但较 2 月 27 日有所下降。由于预期包装商需求强劲和未来饲养场库存收紧，2022 年联邦阉割价格的年度预测比上个月增加了 1.75 美元至每英担 139.25 美元。美联储对第一季度和第二季度的预测分别上调 1 美元和 3 美元至每英担 140.00 美元和 139.00 美元。第三季度预测上调 1.00 美元至 136.00 美元，而第四季度预测上调每英担 2.00 至 142.00 美元。喂食器转向重达 750–2 月份在俄克拉荷马城国家牲畜场售出的 800 磅的平均价格为每英担 157.25 美元，上涨 19.3%，即每英担 25.43 美元一年前的英担。 3 月 7 日，支线转向价格平均为每英担 149.14 美元，比去年同一周的价格高出 13.52 美元。下调一季度预测上月 2.00 美元至 156.00 美元，但第二季度预测上调 1.00 美元至上个月每英担 159.00 美元，原因是饲养牛供应收紧和预测饲养牛价格上涨。然而，由于预计 2022 年下半年饲料价格上涨，第三和第四季度的支线转向预测下调了 1.00 美元至 161.00 美元，分别为每英担 166.00 美元。 2022 年支线引导价格的年度预测从上个月下调至每英担 160.50 美元。 4畜牧业、乳制品和家禽展望：2022 年，LDP-M-333，2022 年 3 月 15 日美国农业部，经济研究局牛肉出口在新年继续创纪录2022 年 1 月，美国牛肉出口创下 2.88 亿磅的当月记录，比去年同期增长约 17%，比 5 年平均水平高 21%。对中国、韩国、台湾和许多其他市场的同比出货量增加，足以抵消来自墨西哥、加拿大、香港和日本的采购减少。下表显示，韩国早早在 2022 年成为首选目的地美国牛肉。此外，1 月份对韩国的出货量创下纪录，也是截至 2021 年 5 月的第二大出货量。美国对日本的牛肉销售额与一年前持平，为 5900 万磅，但在美国出口中的份额较小考虑到中国和韩国的销量更大。中国在 1 月份购买了超过 4800 万磅，是 2021 年的两倍，是美国牛肉出口的第三大目的地。由于中国猪肉供应紧张以及来自澳大利亚的竞争减弱，2020 年年中出口急剧增长，之后对中国的出口趋于平稳。在过去的 11 个月里，美国对中国的牛肉出口平均略高于 4900 万磅。 1 月份同比增幅第二大的是台湾采购，这是该月的最高记录，也是仅次于 2020 年 5 月的第二大采购。美国牛肉出口量：2021 年 1 月和 2022 年 1 月年初至今出口出口份额国家20212022逐年变化20212022百万英镑百万英镑百万英镑百分百分百分前 5 大国外市场韩国59.882.923.038.524.328.8日本58.958.8-0.2-0.324.020.4中国22.548.325.8114.39.216.8台湾12.021.39.378.04.97.4墨西哥32.120.3-11.8-36.913.17.1世界246.0287.641.616.9100.0100.0其他值得注意的国外市场加拿大26.219.8-6.4-24.410.66.9香港10.05.1-4.8-48.64.01.8其他市场24.531.26.727.39.910.8注：最大市场基于 2022 年的出口量。其他市场统指日本、韩国、中国、墨西哥、加拿大、台湾和香港以外的国家。资料来源：美国农业部经济研究服务处使用美国商务部人口普查局的数据。1 月份美国对墨西哥和加拿大的出口分别比一年前下降了 37% 和 24%。 1 月份对墨西哥和加拿大的出货量分别为 2004 年和 2007 年以来最低。随着这一创纪录的新年伊始，第一季度牛肉出口预测上调了3000万磅。然而，由于大洋洲在亚洲市场的竞争加剧以及北美需求疲软，预计其余季度的牛肉出口将放缓。因此，今年剩余时间保持不变，年度预测为 33.00 亿英镑。 5畜牧业、乳制品和家禽展望：2022 年，LDP-M-333，2022 年 3 月 15 日美国农业部，经济研究局巴西牛肉进口量创历史新高1 月份牛肉进口总量为 3.52 亿磅，同比增长近 57%，比 5 年平均水平高 47%。这是 1 月份的记录，也是总体上第四大月进口量。推动这一同比增长的是来自巴西的进口，比上一年增长了 500% 以上，占进口总额增长的三分之二。从墨西哥、澳大利亚和加拿大的进口也分别同比增长 62%、17% 和 14%。美国牛肉进口量：2020 年 1 月和 2021 年 1 月的数量年初至今进口导入份额国家20202021逐年变化20202021百万英镑百万英镑百万英镑百分百分百分前 5 大供应商巴西15.799.984.2534.97.028.4加拿大65.474.38.913.629.221.1墨西哥40.465.525.162.118.018.6澳大利亚35.141.26.217.615.611.7新西兰41.532.5-9.0-21.618.59.2世界224.4351.9127.556.8100.0100.0其他值得注意的供应商尼加拉瓜10.016.96.969.24.44.8乌拉圭10.711.20.55.14.73.2阿根廷3.45.31.955.11.51.5资料来源：美国农业部，经济研究服务部使用美国商务部人口普查局的数据进行的计算。受加工级牛肉进口量增加的推动，过去几个月从巴西的进口量有所增加。从历史上看，从巴西进口的牛肉主要是经过热处理的牛肉产品。 2016 年 8 月，美国农业部食品安全检验局 (FSIS) 确定新鲜（冷冻或冷冻）牛肉可以安全地从巴西进口。 2017年6月；然而，出于对食品安全和动物健康的担忧，从巴西进口的新鲜牛肉被暂停。2020 年 2 月，FSIS 再次确定来自巴西的完整生牛肉有资格进口到美国。自那时以来，进口量显着增加。如下图所示，大部分增长来自新鲜牛肉。从巴西进口的新鲜牛肉主要包括冷冻去骨碎屑，这些碎屑注定要磨成汉堡包。自 2021 年 11 月以来，新鲜牛肉进口量迅速飙升，1 月份占美国从巴西进口牛肉的 84%。2021 年 9 月，出于动物健康考虑，中国禁止从巴西进口牛肉。由于中国一直是巴西牛肉的主要目的地，禁运令巴西的总出口量大幅减少。巴西的一些牛肉被重定向到其他市场，包括美国；这可能是最近几个月美国进口激增的部分原因。中国于 2021 年 12 月解除禁运。进口到美国的新鲜牛肉受关税配额限制。巴西属于美国的配额对没有特定国家配额的其他国家开放。 2022 日历年的配额为 65,00