谭仔国际2023/24 年报

CONTENTS目 錄 109Independent Auditor’s Report獨立核數師報告117Consolidated Statement of Profit or Loss綜合損益表118Consolidated Statement of Profit or Lossand Other Comprehensive Income綜合損益及其他全面收益表119Consolidated Statement of Financial Position綜合財務狀況表121Consolidated Statement of Changes in Equity綜合權益變動表123Consolidated Cash Flow Statement綜合現金流量表124Notes to the Financial Statements財務報表附註203Corporate Information公司資料 2Financial and Operational Highlights財務及經營摘要6Five-Year Financial Summary五年財務概要16Chairman’s Statement主席報告20Management Discussion and Analysis管理層討論及分析41Board of Directors and SeniorManagement董事會及高級管理層53Corporate Governance Report企業管治報告73Report of the Directors董事會報告 FINANCIAL AND OPERATIONAL HIGHLIGHTS財 務 及 經 營 摘 要 Expand Overseas through JV & Franchise透過合營和特許經營拓展海外 Australia澳洲 •49% joint venture withST Group Food IndustriesHoldings Limited•與ST Group Food IndustriesHoldings Limited成立擁有49%權益的合營公司 FINANCIAL AND OPERATIONAL HIGHLIGHTSFINANCIAL AND OPERATIONAL HIGHLIGHTS INTERNATIONAL SELF-OPERATINGRESTAURANT NETWORK國際自營餐廳網絡 Number of self-operating restaurants自營餐廳數目 附註： (1)外賣自取及到戶包括於餐廳作出的外賣自取訂單及透過網上外送平台完成的到戶訂單。 (1)Takeaway and delivery comprises takeaway orders made at the restaurants and delivery ordersfulfilled through online delivery platforms. KEY PERFORMANCE INDICATORS The table below sets forth the overall key performance indicators of ourrestaurants by geographic location for the years indicated: 下表列載於所示年度按地理位置劃分的餐廳整體主要績效指標： Calculated by dividing the revenue generated from our restaurants by the total number ofcustomers served. We use the number of bowls of mixian sold as a proxy for the number ofcustomers served.(1) (2)Calculated by dividing the total number of bowls served (including dine-in, takeaway and deliveryorders) by the total seating capacity calculated with reference to the number of seats in therespective floor area of our restaurants by total operation days divided by the total number ofrestaurants.(2) 按 售 出 總 碗 數（包 括 堂 食、外 賣 自 取 及 到 戶 訂 單）除 以 參 考 餐廳 相 關 佔 地 面 積 的 座 位 數 目 計 算 的 座 位 總 數，再 除 以 總 營 業日數除餐廳總數計算。 FIVE-YEAR FINANCIAL SUMMARY 飲食新體驗 We are dedicated to providing ourcustomers with refreshing andexciting experiences during each visit.We actively develop innovativelimited-time offers, ranging frommixian toppings to side dishes anddrinks, stimulating consumptioninterest of existing diners and attractnew customers. 為求讓顧客每次光顧都能夠得到耳目一新的體驗，我們積極研發各種創新限時食品，從米線配料、小食以至飲品，包羅萬有，力圖刺激顧客的消費意欲，同時開拓新客源。 豐富產品種類 With our innovative ‘‘Me More Tea Set’’ and‘‘Hot Dish’’ series, we have successfullyincreased market penetration and expandedour customer base to a wider range ofdemographics. The support from ourcustomers proved that we have beensuccessful in stimulating consumptionduring periods of relatively lower volume,resulting in enhanced restaurant-levelutilization. 透過創新的「Me More下午茶餐」及「熱鍋」系列，我們不單成功提升市場滲透率，更將顧客群擴大至更廣泛受衆。在顧客鼎力支持下，非繁忙時段消費節節上升，餐廳使用率亦得到提高。 數碼化之旅 Our commitment to digitaltransformation drives us to enhance ITsystems and mobile apps using newtechnologies. These efforts will improvecustomer experience, expand ourcustomer base, optimise staffproductivity, and better prepare us for amore digitalised ecosystem as weexpand our global footprint. 秉持著數碼轉型的承諾，我們運用嶄新技術持續加強IT系統及流動應用程式，藉此優化顧客體驗、擴大顧客群並提升員工生產力，讓我們在擴大全球業務網絡的同時，為迎合日益數碼化的大環境做足準備。 將「譚仔味」帶到全世界 In current overseas markets, our localisationemphasis has been placed on refining menuoptions, streamlining ordering processes, as wellas revamping store layouts. We are embarking ona new phase of growth by venturing into Australiaand the Philippines through franchising, striving tobring the “Tam Jai Taste” to the world. 我們針對現有的海外市場推行本地化策略，各地餐牌經過改進設計以簡化訂餐流程之餘，店面佈局亦煥然一新。我們現正踏上發展新里程，通過特許經營模式進軍澳洲及菲律賓市場，力求將「譚仔味」帶到全世界。 CHAIRMAN’S STATEMENT主 席 報 告 譚 仔 國 際 有 限 公 司（「譚 仔 國 際」、「譚 仔」或「本 公司」，連 同 其 附 屬 公 司 統 稱「本 集 團」或「我 們」）以獨 一 無 二 的 特 色 湯 底 見 稱，發 展 之 路 亦 與 眾 不同。為 達 成 將 本 土 口 味 帶 到 全 世 界 的 使 命，我 們一 直 積 極 投 資 培 育 人 才 及 建 設 基 礎 設 施，成 就 本地 及 海 外 業 務 雙 線 擴 張，並 規 劃 自 家 的 發 展 藍圖，同 時 爭 取 在 瞬 息 萬 變 的 營 商 環 境 中 實 現 收 入及 利 潤 增 長。截 至 二 零 二 四 年 三 月 三 十 一 日 止 年度（「本 年 度」、「年 內」或「二 零 二 四 財 政 年 度」），由 於 經 濟 復 甦 速 度 不 如 預 期、經 營 所 在 市 場 大 多消 費 信 心 疲 弱 及 消 費 者 習 慣 急 速 轉 變，餐 飲 業 界受 到 不 少 打 擊，尤 其 是 本 港 通 關 後 出 境 人 數 顯 著上 升，但 入 境 旅 客 的 數 目 遠 遠 不 能 填 補 缺 口。面對 如 此 艱 難 的 營 商 環 境，本 人 猶 幸 能 夠 擁 有 敬 業樂 業 的 團 隊，各 同 事 日 以 繼 夜 為 業 績 而 奮 鬥，竭力回饋顧客及本公司股東（「股東」）。 Tam Jai International Co. Limited (“TJI”, “Tam Jai International”, “TamJai”, or the “Company” and together with its subsidiaries, the “Group”, “we”,“us” or “our”), best known for its exceptional soup tastes, has its specificpath of development. With its great mission to bring the homegrown tastesto the world, we have been investing in people and infrastructure tosupport our business expansions both domestically and internationally,charting our own path of development, while striving to deliver revenueand profit growth in a rapidly changing business environment. During theyear ended 31 March 2024 (the “Year” or “FY2024”),