云南省葡萄产业研究报告

CORE OPINIONS核心观点 核心观点1 中国葡 萄在国际 上的影响力，越 来越 大。据 数 据统计，2018 年中国葡 萄年产 量 达1366.68万吨，产量已经是世界首位，同时2018年中国的葡萄消费量为227.6万吨，也是世界首位。从具体数据来看，中国葡 萄的产量 远 远 超过中国对于 葡 萄的消费量。供大于求的消费关系使得中国每年有大 量葡萄出口。在2020年中国鲜葡萄的出口金额达到了83. 23亿元，而进口金额 为4 4.81亿元，出口额是进口额的1.8倍。 核心观点2 云南省葡 萄 产 量 高，但 没有 建 立 起自己 的品 牌，使 得云南省葡 萄 的 知 名度 比 较 低 。据 统计，2016年云南省已成为中国葡萄产量最高的省份，并且由于云南省葡萄制葡萄干并不如新疆葡 萄，没有市场竞争力，云南省葡 萄一 般 用于鲜食和制葡 萄酒。云南省喜欢以葡 萄园的方 式 种植和贩 卖葡 萄，这种方 式有利于 葡 萄园周边 产业的发 展，能 推 进云南省旅 游业的发展，但是不利于云南省葡萄产区的联合发展，也不利于建立起自己的品牌。 核心观点3 随 时 时代 发 展，云南省生 产 的 葡 萄酒 在世界上也有 了一席之位 。在 我 国 葡 萄一 般 加 工 为 葡 萄干和葡 萄 酒，由 于 云 南 省 的 葡 萄品 类 问 题，制 作 葡 萄干没有竞争力，所以大部分加工为葡 萄酒出售。在国际上，我国葡萄酒的知名度一直很低，但是近年来，随着我国葡萄产量的扩大，并且欧美地区葡萄种植园面积下降，葡 萄的产量变 低，质 量变差，导致了欧 美地区葡 萄酒 生 产成 本变 高，葡 萄酒 产 量 变 低，我国葡 萄酒 的影响力在国际 上 逐 渐变 高。近年来，我国葡萄酒生产技术提高，并且原料获取越来越便利，逐渐建立了自己的葡萄酒品牌，国产葡 萄 酒 在 国 际 上已 经 有 了一 定 的 影 响力，并且 影响力还 在 逐年提高。其中云南省的“香格里 拉”和“云南红”是云南省最有竞争力的两个红酒品牌。 CONTENTS目 录 一、中国葡萄的产业情况05 1.1 中国葡萄生产概况1.2 中国葡萄的贸易概况0506 二、云南省葡萄的产业情况07 2.1 云南省葡萄产业存在的优势2.2 云南省葡萄产业概况2.3 云南省葡萄的贸易概况2.4 云南省鲜食葡萄的品种简介07090810 三、云南省葡萄种植存在的问题以及发展方向11 3.1 品种单一，结构不合理3.2 苗木生产体系不规范3.3 生产标准化程度低3.4 劳动成本高，获得利益低3.5 缺乏大品牌的统一收购3.6 解决问题的措施及发展方向111112111212 四、云南省葡萄的加工方向——葡萄酒13 4.1 中国葡萄酒的发展现状4.2 云南省葡萄酒发展概况4.4.1 云南省葡萄酒产业发展前景4.4.2 云南省葡萄酒产业发展现状4.4.3 云南省葡萄酒产业发展所具备的优势条件4.3 中国葡萄酒著名品牌151513151617 五、云南葡萄产业成功范例——东风农产18 PREFACE 前 言 葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。 葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。 葡萄在10~12℃时开始萌发，25~30℃最适合葡萄生长，生长环境不得超过35℃或低于14℃。葡萄的生长需要一定强度的光照，葡萄架面总是会有很多的枝叶产生，遮挡阳光，时常需要修剪多余的枝叶，增加透光度，光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。 葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。 葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。 据国家农业部统计，截至2015年底，中国葡萄栽培面积已达1198万亩，产量近1400万吨，从2011年起鲜食葡萄产量已稳居世界首位。中国幅员辽阔、气候和土壤类型复杂多样，除香港和澳门外，其他省、市、自治区均有葡萄的商业化栽培，葡萄已经成为中国分布最为广泛的果树树种之一。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球，目前葡萄生产基本形成西北干旱新疆产区、黄土高原干旱半干旱产区(陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙西部等) 、环渤海湾产区(山东、辽宁、河北等) 、黄河中下游产区、南方产区、西南产区(云南、贵州、广西、四川等) 及以吉林长白山为核心的山葡萄产区等7个集中栽培区。 近年来，我国葡萄栽培的主要发展趋势是在西迁、南移的，我国葡萄栽培模式已从传统的露地栽培模式发展到设施促成栽培、设施延迟栽培、避雨栽培、一年两收、休闲观光高效栽培等多种模式。 葡萄设施栽培的发展，不仅扩大了栽培区域，调整了葡萄产业布局，调控延长了鲜食葡萄成熟和上市供应期，而且显著提高了葡萄产业的经济效益和社会效益。 中国葡萄栽培目前仍以鲜食葡萄为主，占栽培总面积的80%；酿酒葡萄约占15%，制干葡萄约占5%，制汁葡萄极少。 鲜食葡萄：欧美种群品种以巨峰、夏黑、藤稔、京亚等为主；欧亚种群品种主要有红地球、无核白、玫瑰香、维多利亚、无核白鸡心、美人指、泽香、火焰无核和克瑞森无核等；近年发展较快的品种有夏黑、87-1、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、魏可、火焰无核、阳光玫瑰、金手指、克瑞森无核等。 酿酒葡萄：主要以赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽和西拉等为主。 葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。 葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 一、中国葡萄的产业情况 1.1中国葡萄生产概况 近年来我国葡萄种植园面积不断扩大，在2015年的 时候 我 国 葡 萄 种 植 园面 积 达了至 今 位 置 最 大的79.92万公顷，自2015年后，我国葡萄种植园面积 开始下降，每年 都 有所 波动，但都能 稳定在 70万公顷以上，浮动不会太大。 根据数据显示2015年，我国的葡萄产量最高的五个省份是浙江省、河南省、云南省、山东省和河北省。2015年上述这五省葡萄产量占全国总产量的52.5%。 根据统计数据显示，2018年全球葡萄产量为2210.61万吨，其中中国产量为1366.68万吨，占2018年全球葡萄产量的62%，已经成为全球最大的葡萄生产国。2018年印度葡萄总产量达270万吨，土耳其葡萄总产量达190万吨，乌兹别克斯坦葡萄总产量为158万吨，欧盟地区葡萄总产量为155.65万吨。欧洲的葡萄种植业已经出现了明显的下滑趋势。 1.1中国葡萄生产概况 在我国葡萄产量供大于求，在葡萄成熟的8~11月份，我国葡萄的出口量很大。据统计2020年我国葡萄的进口总量为2.5万吨，出口总量为4.2万吨。我国已经 成为了世界上的葡萄供 应量最大的国家。7~12月我国葡萄的进口量很低，基 本不超 过500吨，出口量很高，这 五个月的出口量往往都在4000吨以 上。我国葡 萄进口量的峰值在每年的4月份。 我国葡萄不仅出口量大，出口金额也很高，2020年我国葡萄的出口金额达到了83.23亿元，是2020年进口金额的1.8倍。 二、云南省葡萄的产业情况 2.1云南省葡萄产业存在的优势 云南位于祖国的西南边陲，立体气候明显，光热资源充足，昼夜温差大，葡萄野生资源较多，土地广阔，非常适合葡萄种植。所产葡萄具有早熟、糖度高、优质、产量高的特点，采收时基本能够避开雨季，因此云南是国内具有明显优势的早熟葡萄生产区域。一般露地栽培在4 — 6月成熟上市，平均价格 每 千克10～20元，亩产值2～3万元，产品销售到国内大中城 市及出口东南亚、俄罗斯，经济效 益较 好。因此，云南葡萄产业 发展潜力非常大，农民种植积极性很高，种植面积和产量一直呈上升趋势。 云南省四季如春，有着良好的生态条件。云南葡萄主要分布在海拔400～2800m之间，这些地区年平均气温在10～23.6 ℃之间，降雨量550～1200 mm，日照时数在2000小时以上，年日照率大于45%，因此全省大部分区域适合种植葡萄。 由于云南省特有的气候及环境特点，使得葡萄产业也出现了明显的特点： 一、供应期长。云南露地栽培可以实现3—11月均有鲜食葡萄上市，如果配套一定的设施栽培，在年平均气温大于20 ℃地区进行设施促成或一年两收栽培，能够实现葡萄周年供应。 二、气候优势明显。云南所有区域均不需要进行埋土防寒，干热河谷区域也不需要进行避雨栽培，而且非常适宜进行一年两熟栽培。 三、野 生葡 萄资源丰富。据 统计，全 国37个 野 生葡 萄 种中 有 12个 分布 在云南，部分 野 生 资源 抗 病性、抗旱性良好，可以成为国内较好的砧木品种选育材料。 四、市场前景 好。由于地 理位 置和葡 萄质 量优势，目前很多葡 萄出口到东南亚国家。葡 萄还可以与旅游、少数民族文化结合开发，进一步提升种植效益。 五、规模化种植凸显。云南葡萄产业吸引了来自全国各地的企业前来投资，因此大多是种植规模较大、技术水平高的集约化生产，设施栽培面积的扩大使种植技术水平进一步提升。 云南 省葡 萄 产业 链 长，栽 培 效 益 好，可促 进 广大农民 增收 致富。云南干 热区是全国葡 萄最早熟的地区，国内竞争对手少，单位面积产值高，鲜食葡 萄具有很强的发 展潜力。随着破眠 剂、设 施避雨促 成栽 培、滴灌节水及病虫害的综合防治等集 成 技术的成熟 和推 广应 用，在云南年均气温大于20 ℃地区可以实现周年生产；在年均气温大于17℃的地区，栽培‘夏黑’等早熟品种可以 进行两 熟 生 产。利用云南独特的气候、地 形 地 貌，可以 大 力发 展山地 葡 萄，立体 种 养殖模式，也可以将葡 萄 文化 与云南 旅 游资源开发和少数民族文化结合 起来，大力发展观光 农业和休闲度假园，具有较好的发展空间。 2.2 云南省葡萄产业概况 云南省葡 萄产量在2000年后持 续增长。由数据显示，2016云南省葡 萄年产量到达了峰值，产量为136.5万吨，在我国葡萄产量中排名第一。 云南省葡萄种植园面积以 及葡萄产量增长都很迅速，在近10年时间里云南省葡萄种植园扩增了越3万公顷，葡萄产量与十年前相比提高了18倍以上。 截止到 2018 年，我国葡萄种植面积已经超过 1300万亩。云南省是葡萄种植面积增长较快的省份之一。目前，云南省葡 萄主要集中在宾川、建水、弥 勒、元谋、蒙自等地，其中宾川更是全国范围内葡萄面积最大的县级产区。 省农科院根 据地方发 展，突出云南 高原特色 水果产业 绿色、优质、特色、品牌等特点，进 一 步强化农 业科技创新在云南高质量 发展中的支撑引领示范作用，以科技支撑云南高原特色水果产业迅猛发展，让云南水果的品牌的影响力不断扩大。 目前，省农科院已保 存9 个种的20多份野 生葡 萄 种质资源以 及 鲜食品种74个、酿 酒品种25个、砧 木资源45个，并在元谋建