无糖食品行业深度分析
定义与现状
定义：无糖食品指的是每100克固体或每100毫升液体中糖含量≤0.5克的食物，这里的糖特指人工精制糖，主要成分是蔗糖，但也可能含有代糖甜味剂。
行业现状：近年来，随着公众健康意识的觉醒和对糖尿病、肥胖等健康问题的关注，无糖食品市场呈现快速增长趋势。据统计，预计至2035年，中国儿童青少年肥胖率将显著增加，特别是男性肥胖率将超过50%，女性接近40%，整体成人肥胖率将达到18%。这一背景下，无糖食品因其健康益处受到越来越多人的青睐。
市场规模
无糖饮料占据了无糖食品市场最大的份额，特别是在功能性食品领域。自2018年元气森林推出苏打气泡水后，无糖饮料市场迎来了爆发式增长。根据艾媒咨询的数据，元气森林、可口可乐、农夫山泉等品牌在消费者中的受欢迎程度分别为49.54%、42.52%、42.38%。元气森林作为无糖饮料领域的新兴品牌，其业绩增长迅速，2021年营业收入约为70亿元人民币，是前一年的两倍多。同年第一季度，元气森林的营业收入同比增长50%，供应商数量也大幅增加至300多家。截至2021年底，元气森林的估值达到了150亿美元（约合人民币950亿元）。
是否真无糖？
虽然市面上的无糖食品包装上通常标有“无糖”字样，吸引高血压患者和控制体重的人群，但实际上，这些产品可能并未完全不含糖。许多无糖饮料和其他食品采用代糖（如阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等）来模拟甜味，虽然甜度极高，能量较低，但过量摄入仍可能增加肥胖和2型糖尿病的风险。长期食用含代糖食品可能导致钙铁锌等矿物质吸收不良，增加骨质疏松风险，损害牙齿健康，并可能诱发食欲增加。
结论
无糖食品行业正处于快速发展阶段，随着消费者健康意识的增强和政策支持，市场前景广阔。然而，消费者在选择无糖食品时应谨慎，了解其中可能含有的代糖成分及其潜在健康风险。尽管无糖饮料等产品在短期内取得了巨大成功，如元气森林，但也面临产品和渠道能力的挑战，以及来自传统巨头的竞争。未来，行业需关注健康性和安全性，同时平衡市场需求与消费者教育。
