本报告分析了餐饮零售化产业全景，认为餐饮企业向零售化发力具备四大先天优势，即品牌力、洞察力、营销力和供应链。餐饮企业通过外卖、食材半成品、食品和IP产品等方式实现零售化变现，可以打开餐厅消费半径和场景，进一步提升坪效和利润。报告推荐了海底捞、广州酒家和美团点评等企业，认为他们在餐饮零售化方面具有优势。同时，报告也关注了上游供应链的发展，认为蜀海供应链、永辉彩食鲜、美菜、宋小菜等企业具有潜力。
