水产品加工 头豹词条报告系列

头豹 Leadleo.com 客服电话：400-072-5588 水产品加工 头头豹豹词词条条报报告告系系列列 黄裕锋·头的分析师 版权有同题？点此投诉 2023-12-01?来经平台授权，禁止转载 行业: 制造业/农副食品加工业/水产品加工 消费品制造/食品饮料 行业定义 水产品加工行业是指使用水生生物作为料，对水产.. 品行业分类 词条目录 中行业特征 水产品加工行业可按照加工方式及制践产品的不同分. 目的中国水产品加工行业特 Al访谈 Al访谈 Al访谈 栏发展历程 水产品加工行业 目前已达到3个阶段 Al访谈 专产业链分析 上融分析折】中游分析下路分析 AI访谈 行业规模 水产品加工行业规模暂无评级报告 AI访谈SIZE数据 园政策梳理 水产品加工行业相关政策5篇 Al访谈 竞争格局 随着水产加工业逐步在加工 技术。规模效应及渠道资。 Al访谈数据图表 摘要水产品加工行业是指对水生动物和植物进行加工、制作和销售的产业。水产品加工行业包括捕捞，养殖，加工和销售鱼类、贝类、甲壳类和其他水生动物和橙物。水产品加工行业在全球范围内均有重要的经济和贸易价值，并在中国、印度、泰国等国家实规了迅速的发展。随着居民对健康饮食和海洋资源的日益关注，水产品加工行业面临着众多挑战和机遇，水产品加工业目前正步入成熟阶段，水产品加工业规模在过去五年间整体呈现上升趋势 产值由2018年的4,336.8亿元增长至2022年的4,784.6亿元，实现复合增长率2.49%，期间由于宏观环境变动， 2020年行业规模出现波动性下降，行业规模降至4,353.2亿元，未来预计行业将呈现较为稳定的发展态势，市场规 模预计将于2027年达到5,482.3亿元， 【水产品加工行业定义[] 水产品加工行业是指使用水生生物作为原料，对水产品进行不同深度的加工以实现加强对水产品的保藏、制取鱼莱及干胞制品及提取水生生物营养物质等自的。中国自前水产品加工产业主要以初加工为主，加工附加值较 低，精深加工产品少，加工技术水平整体较低，水产品加工及水产食品精深加工行业在水产产业链中处于重要的地位，对整个产业的市场化、产业化运营起着支撑作用。 [1]1:国家统计局 1水产品加工行业分类[2] 油提取及制品制造及其他水产品加工等细分行业。 按国民经济分类标准划分 水产品冷冻加 工 对鱼类、甲壳类、款体动物类的加工和保蔽，通常为对 产品的进行保鲜处理的初加工， 水产品加工 分类 鱼糜制品及水 产品干筛制加 工 鱼糜制品是指将鱼肉较碎，经配料、播溃，成为稠而富有粘性的鱼肉浆（生鱼糜）产品及后续制成食品；水产品干胞制加工是使用食盐或其他辅佐材料腌渍鱼类等鲜水产品的技术 鱼油提取及制 品制造 通过对特定水生动植物进行工业化提取以获得动植物油 和油脂的制造活动。 其他水产品加 工 其他水产品加工包括水产品的熟制品、酱汁品、精制品 加工和名特水产品的加工。 [2]1:国家流计局 水产品加工行业特征[13] 目前中国水产品加工行业特征包括产品附加值偏低、产品同质化现象严重、水产品加工率低等，行业整合与 上升空间较大， D产品附加值偏低 加工企业类型多为水产品冷冻加工，精深加工产品产量少 水产品加工行业多属于水产品的初加工，2022年中国水产加工行业中仅进行初加工的水产冰冻品产量占总产量的71.3%，自前中国水产初加工仍为水产加工业的主要加工方式，该加工方式的加工深度及产品附加 值较低，难以为加工企业带来更多利润。 ?水产品加工率低 中国水产品加工率低，远低于发达国家水平 水产品深加工可开发多元化水产食品、保健品等高附加值产品，目前中国水产品的加工率为35%，远低于发达国家水产品70%的加工率水平。随着中国居民对预制菜接受程度的提高及消费升级态势的持续，中国水产品加工率有望加高涨 B加工企业数量逐年降低 技术门槛日趋提升，行业竞争者数量逐步降低 随着水产品加工行业不新走向成熟，行业对加工企业的技术要求不断提高，提高了水产品加工行业的准入门槛及盈利均衡点，2022年中国水产加工企业数量为9,331家，与2015年的9,892家企业数量相比下降了5.6%，企业数量规模正呈现持续降低的趋势。 [3]1：国联水产招股说明书， 【水产品加工发展历程[4] 中国水产品行业历史悠久，在1949年以前主要以盐、冰保鲜和腌干为加工手段。早在1915年，中国山东便 已开办了海产品罐头加工厂，主要制造肉类罐头以及兼制鱼类罐头，1949年以后，随着中国渔业政策的相继规划及制定，中国水产品加工行业进入有序发展阶段，但水产品仍处于供不应求的状态。1978年后，随着改革开 放进程的开启以及政府对渔业发展的进一步重视，水产品加工行业从生产者到产量均实现了较大的突破，水产品 行业进入高速发展阶段，并在愈多企业的竞争中逐步迈向成熟期。 萌芽期·1915~1949 1915年，中国山乐开办海产品罐头加工厂，主要制造肉类罐头以及兼制鱼类罐头。20世纪30年代 冻粉生产逐渐形成一种相当有规模的海产品加工业，主要销售于京沪、南洋各地。该阶段水产品加工行业的发展为中国居民的日常饮食提供更丰富的选择。 早期的水产品加工企业多是与外资合资经营，中国水产品加工行业处于萌芽阶段，依靠对外引进的资 金及技术不断成长。 启动期·1950~1978 1950年2月，第一届全国渔业会议在北京召开。会议确定了渔业生产先恢复后发展和集中领导、分散 经营的方针，当年中国水产品总产量91万吨，水产品的产量难以满足居民逐步提高的消费需求 该阶段中国水产加工行业以恢复和发展为主，实行集中领导、分散经营方针，水产品总产量较低，供需矛盾突出，行业发展仍相对缓慢。 高速发展期·1978~2023 1982年，中共中央、国务院对农牧渔业部《关于加速发展淡水渔业的报告》的批语中指出：“当 前，鱼是各种副食品中最紧缺的，城乡到处吃鱼难”，反映出中国政府对加强水产品及加工产品供给 能力的决心。1985年起，鱼货交易自由流通，促进了水产品加工行业的生产积极性。1993年中共中 央十四届三中全会通过了《中共中央关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》，渔业经济的市场化改革先行一步，为农业经济的市场化改革充当先锋。 该阶段中国水产加工行业的阶段特征是政府主视并加强了水产品及加工产品供给能力，同时实行了鱼货交易自由流通，促进了水产品加工行业的生产积极性，随着渔业经济的市场化改单的推进，水产加 工行业的市场化愈加成熟，行业生产积极性及能力持续提升， [4]1:https://ww.daily...|2:https://mp.weixin...|3:青岛日报,国家渔:业科. 【水产品加工产业链分析[5] 水产品加工业上游为渔业生物资源的生产，包含水产养殖及捕捞环节，代表企业有大湖水殖股份有限、好当家海洋发展股份有限公司等。水产品加工业产业链中游为水产品加工企业，知名中游企业有湛江国联水产开发股 份有限公司、广东环球水产食品有限公司等。水产品加工业下游为中游产品的销售渠道端及消费者，包含各大水产品批发市场、生鲜配送企业等渠道端主体。 水产品加工产业链上游产量稳步增长，从2016至2022年，水产养殖面积共计减少33.8万公项，主要由于内 陆养殖水域的流失；水产养殖业总产量的稳步上升则得益于养殖技术进步，水产品加工产业链中游市场逐渐走向 成熟阶段，2022年中国水产加工品产量实现同比增长1.07%，其中淡水加工产量多于海水加工品。水产加工企业 数量增加，反映出渔业经济活动的回暖，有望推动水产加工品在产量及质量的双突破。水产品加工产业链下游环 节的消费需求前景可观，中国水产品消费价格稳定，线上销告市场中的鱼类和虾类销量最高，表明水产食品中这 两类最受中国消费者欢迎。 生产制造端 水产养殖及捕捞环节 上游厂商 大湖水殖股份有限公司> 查看全部 山东省中鲁远洋渔业股份有限公司） 上海开创国际海洋资源股份有限公司） 产业链上游说明 在养殖面积方面，从2016年至2022年，水产养殖面积共计缩减33.8万公项，其中内陆养殖面积缩减 31.4万公项，占水产养殖总缩减面积的93%，水产养殖使用面积的缩减主要由于生物及水源保护， “五水共治”与农田非粮化整治等因索导致的内陆养殖水域的流失。在产量方面，尽管水产养殖行业受养殖面积缩减的影响，行业整体产量仍呈现稳步上升的趋势，产量由2016年的4,793.2万吨增长至2022年的5,565.5万吨，主要由于养殖技术的进步带动生产效率提升，产量亦不断升高。水产捕捞行 业产量持续下滑，整体产量由2015年的1,635万吨下降至2022年的1,300万吨，主要由于渔业资源衰 退的影响以及环境保护政策的限制。 日产业链上游 中产业链中游 产业链中游说明 在中游加工产品产量上，2022年中国水产加工品总量2,147.79万吨，同比增长1.07%。其中，海水加 工产品1,709.15万吨，同比增长0.02%；淡水加工产品438.64万吨，同比增长5.39%；在水产加工品 产量上，淡水加工产量多于海水加工品的产量，一是淡水渔业产量占据更大的份额，二是淡水产品的 品牌端 水产品加工企业 中游厂商 广东环球水产食品有限公司> 中国水产有限公司> 查看全部√ 湛江国联水产开发股份有限公司> 加工更受中游环节生产者所青辣，海水产品或更多流向餐饮、海鲜市场及消费者环节，在行业参与竞 争者数量上，2022年全国水产加工企业拥有9,331家，同比2021年底的9,202个增长了1.4%。尽管水 产加工企数量过去士年以来整体呈现下降势，2022年水产养范中游的加工环节的菱与者数量 的变多反映出宏观环境好转背景下渔业经济活动的回暖，将有助于推动水产加工品在产量及质量的双 突破， 渠道端及终端客户 消费者及渠道端 渠道端 北京三快科技有限公司》 广东顺德大洲水产批发有限公司》 海南速必达同城配送股份有限公司） 产业链下游说明 在下游的水产品消费价格方面，2023年以来中国水产品的居民消费价格波动态势平稳，2023年3月份 至8月份的水产品居民价格指数分别为99.2、100.5、100.0、98.8、100.3及99.8；可见今年以来水产 品价格变动幅度极小，水产品的居房消费价格在半年来保持稳定。根据京乐平合数据，2023年线上销告的水产品中，鱼类、虾类销量最高，鱼类销量占35%，虾类销量则占34%，鱼类及虾品类的水产食品最受中国居民青牌 [5]1:http://www.yj.mo... 2:https//data,stats... 3:https://data,stats... 4:http://www.yyj.mo..|@ 5:http://wwwyj.mo.. 6：京东，国家统计局，中. 水产品加工行业规模[6] 下产业链下游 水产品加工业规模在过去五年间整体呈现上升趋势，产值由2018年的4,336.8亿元增长至2022年的4,784.6 亿元，实现复合增长率2.49%。期间由于宏观环境变动，2020年行业规模出现波动性下降，行业规模降至 4,353.2亿元，未来预计行业将呈现较为稳定的发展态势，市场规模预计将于2027年达到5,482.3亿元。 在居民对水产品需求日趋上升的背景下，中国水产品加工行业市场规模的驱动因素主要在于虫国境内的水产品供给难以满足居民消费需求，水产品加工业上游原料供给的稳定增长成为水产品加工业规模增长的主要驱动因 素。（1）虫国水产品的境内供给难满足居民需求，水产品及加工品的进口份额有较大的国产替代空间。2022年 中国水产品进口量达646.9万吨，远超出口量的376.3万吨，虫国生产的水产品及其初加工产品在境内的供给缺口达270.7万吨；（2）在水产品的境内供给存在缺口的条件下，虫国水产加工业的原料供给增长稳定，推动行业产量及规模的持续上升。