艾瑞观潮-食品饮料行业七大风向

食品饮料行业七大风向总结

恩格尔系数回升与品质消费

• 恩格尔系数：自2019年起逐步上升，2023年1-10月餐饮收入同比增长18.5%，品质追求成为推动食品消费回升的关键因素。
• 食品消费趋势：消费者在食品消费上更注重品质升级，不仅关注口味，还强调无添加、营养均衡。

社区业态与地标农产品

• 社区商业发展：食品企业在社区业态的布局加速，如连锁餐饮、咖啡、零食等领域，特别是在优化社区商业网点布局方面。
• 地标农产品：政策推动下，我国地标农产品品牌形象逐渐强化，线上成交额年均增速高于农产品总体，猪肉、水果、鱼类等增速较高。

科技创新与研发

• 研发投入：食品企业建立研发机构数量及发明专利申请量持续上升，但自主研发能力、副产物利用、智能化与信息化水平仍有提升空间。
• 食品科技创新：食品领域积极开展科技创新，部分企业加大科研投入，但在核心技术自主创新能力、副产物利用方面有待加强。

无糖饮料与低GI食品

• 无糖饮料市场：响应“健康化”标签持续增长，企业加大代糖研发，逐渐缩小代糖的代际生命周期。
• 低GI食品：九成以上消费者认同低GI饮食对于血糖管理及减重的益处，低GI食物购买偏好以主食类、代餐类为主。

怀旧风与国潮

• 怀旧食品：超过50%的消费者因怀旧情怀选择怀旧食品，但年轻消费者也对口味提出更高要求。
• 国潮食品：国潮风驱动食品创新，老字号企业通过品类创新、产品升级、跨界合作等方式寻求发展。

结论

食品饮料行业在消费升级、科技创新、品牌建设等方面展现出显著趋势。消费者对品质、健康的需求不断提升，同时，社区业态的发展、地标农产品的品牌化、科技创新的投入、以及怀旧与国潮文化的融合，共同推动着行业向着更加多元化、健康化、科技化的方向发展。未来，食品企业应继续聚焦消费者需求，加大研发力度，创新产品，构建可持续的品牌价值，以适应不断变化的市场环境。